Фокачча представляет собой дрожжевой хлеб без начинки на поверхности или с начинками, который выпекают в Италии. Наиболее простой начинкой является оливковое масло или соль, однако существуют и другие вариации - пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и многое другое. Фокачча может быть круглой или прямоугольной формы, может быть тонкой или толстой, все зависит от желания кулинара.
Некоторые историки полагают, что фокачча является прародительницей пиццы. По способу приготовления она практически тождественна пицце, но только без характерной начинки. В современной Италии фокачча считается старинной универсальной формой пиццы, которая была обыкновенной пищей для крестьян и воинов былых времен.
Фокачча