/pictures/1239620354.jpgСоус (от фр. sauce — подливка) или подливка — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.

Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления: многие продукты брезеруют в соусе или запекают под соусом.

Широко распространённые соусы: кетчуп, майонез, соевый соус, бешамель, ткемали, сацебели, сальса, рыбный соус, чесночный соус, грибной соус, тартар, 1000 островов.

См. также Приправы



1 2 >>

Дата ^v  Название ^v  Просмотры ^v  Рейтинг ^v  Голосов ^v
3674 picАджика: Острые ощущения
Дата добавления: 2008-12-17 04:04:12, просмотров: 234
3675 picБеарнез: Соус Генриха IV
Дата добавления: 2008-12-17 04:04:12, просмотров: 462
3676 picБешамель: Главное – это бульон
Дата добавления: 2008-12-17 04:06:12, просмотров: 200
5661 picБитва за маринад. Маринуем шашлык правильно
Дата добавления: 2009-04-29 22:14:04, просмотров: 483
10920 picГорчичное царство
Дата добавления: 2012-01-05 21:26:24, просмотров: 96
7110 picГотовим соусы
Дата добавления: 2009-06-06 18:56:06, просмотров: 106
3677 picГрибные соусы: Благородная заправка
Дата добавления: 2008-12-17 04:07:12, просмотров: 117
10652 picГуакамоле, соус ацтеков
Дата добавления: 2011-07-29 13:17:00, просмотров: 56
10339 picДомашний майонез: натуральный продукт по классическим рецептам
Дата добавления: 2011-05-24 01:42:21, просмотров: 149
10953 picКак выбрать правильную горчицу?
Дата добавления: 2012-01-09 20:40:15, просмотров: 777
9798 picКак относиться к майонезу?
Дата добавления: 2011-02-26 18:23:15, просмотров: 60
4862 picКак сделать подливу
Дата добавления: 2009-02-22 12:54:02, просмотров: 5804, рейтинг: 116.08, средний балл: 2.00, голосов: 1, комментариев: 1
10367 picКитайская родина соевого соуса
Дата добавления: 2011-06-05 19:32:19, просмотров: 134
7316 picКубанский соус
Дата добавления: 2009-06-11 12:24:06, просмотров: 111
531 picО соусах
Дата добавления: 2008-11-09 00:37:11, просмотров: 486
872 picПестрая лепта
Дата добавления: 2008-11-10 09:27:11, просмотров: 153
1682 picПодробней о соусах
Дата добавления: 2008-11-20 18:35:11, просмотров: 167
9873 picСоевый соус
Дата добавления: 2011-03-01 17:59:23, просмотров: 149
10909 picСоевый соус в порошке
Дата добавления: 2012-01-04 14:35:33, просмотров: 137
4917 picСоус бешамель
Дата добавления: 2009-02-22 14:00:02, просмотров: 86

1 2 >>
Всего 38 на 2 страницах по 20 на каждой странице

Посетителей: сейчас 1, всего сегодня 18; просмотров 19