Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Африка
Бенилюкс
Болгария
Великобритания
Венгрия
Вест-Индия
Восточная Азия
Германия
Греция
Испания
Италия
Канада
Китай
Мексика
Океания
Передняя Азия
Польша
Португалия
Прибалтика
Россия и СНГ
Румыния
Скандинавия
Средняя Азия
США
Тибет
Франция
Чехия
Швейцария
Юго-Восточная Азия
Южная Азия
Южная Америка
Япония
Вино Col D’Orcia
Дата добавления: 2009-05-23 12:41:05, количество просмотров: 126
   |
Col D’Orcia - это одна из самых старых винодельческих компаний в Монтальчино. Уже в 1933 г. она присутствовала под именем Fattoria di Sant’Angelo in Colle на первой выставке итальянских вин в Сиене, с тремя винтажами Брунелло. Происхождение хозяйства датируеться первой половиной XVIII в., и связано с благородным семейством Делле Чиайа. Со второй половины XIX в. и до конца XX имение сменило нескольких владельцев. В 1973 граф Альберто Мароне Чинзано принял управление Col D’Orcia на себя.Монтальчино – это небольшой городок в 40 км от Сиены, расположенный на вершине холма на высоте 600 м над уровнем моря. Эта муниципальная территория имеет четырехугольную форму и ограничена реками Омброн, Ассо и Орча и занимает более 24 000 га. Более половины территории покрыты лесом, а на возделываемых территориях культивируется виноград, оливковые деревья и злаки. Первые поселенцы появились в этих местах около тысячи лет назад. Монтальчино имеет богатую и доблестную историю, т.к. эти места нередко становились полем для битв. Название Монтальчино произошло от латинского Mons Ilcinus, что значит «горы речных дубов». И действительно здесь распространена специфическая разновидность дуба.
Хозяйство Col D’Orcia расположено в южной части Монтальчино, в холмистой местности, от берегов реки Орча до деревни Сант-Анжело в Колле что составляет порядка 540 га. Виноградники имеют южную экспозицию и расположены примерно на высоте 450 метров над уровнем моря. Так же они защищены природным барьером гор Амиата (1.750 м) от таких катаклизмов как град или ливни. Характеристики почв, большое число солнечных дней, типичный средиземноморских климат – все эти факторы благоприятствуют произрастанию винограда.
Основная винодельческая концепция владельцев Col D’Orcia - возделывать только лучшие сорта винограда. В последние десятилетия ими, совместно с Флорентийским Университетом, проводятся постоянные экспериментальные исследования, в ходе которых сорта тщательно подбираются с учётом специфики почв и микроклимата. На большей части виноградников Col D’Orcia возделывается одна их разновидностей сорта Санджовезе, который здесь называют Брунелло. Виноград собирается только вручную: отбираются лучшие грозди, которые затем подвергаются повторной сортировке.
Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino)
Производитель: Col D’Orcia
Страна изготовитель: Италия, Toscana
Цвет: Красное
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 13.8
Классификация: DOCG
Сорт винограда: Санджовезе
Характеристика: Аромат комплексный, свежий, полнотелый и глубокий, с нотками специй и зрелых плодов. Вкус с выразительной танинной структурой. Благородное и элегантное послевкусие.
Гастрономическая сочетаемость: Подают к дичи, бифштексу, тушеному мясу и сыру.
Брунелло ди Монтальчино "Поджио ал Венто" (Brunello di Montalcino Riserva "Poggio al Vento")
Производитель: Col D’Orcia
Страна изготовитель: Италия, Toscana
Цвет: Красное
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 14
Классификация: DOCG
Сорт винограда: Санджовезе
Характеристика: У вина глубокий и плотный рубиново-красный цвет с оттенками граната. В аромате - специи и зрелые плоды. Во вкусе хорошо основанная кислотность, мощное тело обволакивают зрелые танины и показывают редкий и комплексный вкус.
Гастрономическая сочетаемость: Подают к горячим мясным блюдам, паштетам и сырам.
Россо ди Монтальчино (Rosso di Montalcino)
Производитель: Col D’Orcia
Страна изготовитель: Италия, Toscana
Цвет: Красное
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 13.5
Классификация: DOC
Сорт винограда: Санджовезе
Характеристика: Вино насыщенного рубиново-красного цвета с фиолетовым оттенком. Аромат пьянящий, притягательный и богатый. Специи дубовой основы с элегантными свежими плодами. Вкус структурированный, чистый и теплый со зрелыми танинами.
Гастрономическая сочетаемость: Хорошо сочетается с паштетами и сырами.
Россо ди Монтальчино "Бандителла" (Rosso di Montalcino "Banditella")
Производитель: Col D’Orcia
Страна изготовитель: Италия, Toscana
Цвет: Красное
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 13.5
Классификация: DOC
Сорт винограда: Санджовезе
Характеристика: У вина рубиново-красный цвет с фиолетовым оттенком. Мощный и очень чистый фруктовый аромат, с нежными и пряными нотками дуба. Вкус структурированный, с мягкими танинами и продолжительным послевкусием.
Гастрономическая сочетаемость: Это вино создано для дичи, бифштексов, тушеного мяса и сыров.
Сант Антимо "Олмайя" (Sant’ Antimo "Olmaia")
Производитель: Col D’Orcia
Страна изготовитель: Италия, Toscana
Цвет: Красное
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 13.5
Классификация: IGT
Сорт винограда: Каберне Совиньон
Характеристика: Вино темного цвета с ярким фиолетовым оттенком. В аромате присутствует комбинация тонов перца и бальзамического эвкалипта, появляющаяся от хорошо интегрированного дуба. Во вкусе прекрасные и зрелые танины соединяются в сочном теле. Очень долгое, комплексное и интригующее послевкусие.
Гастрономическая сочетаемость: Хорошо сочетается с блюдами из мяса, дичи и грибов.
Источники материала:
www.sommelier.dn.ua
www.sommelier.dn.ua
Ссылка на статью для размещения на сайтах
| BBCode: | |
| HTML: | |
| Прямая: |