name Чилийское вино Haras de Pirque

Дата добавления: 2009-05-27 19:18:05, количество просмотров: 266
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1243437504.jpegВ 1991, после чрезвычайно успешной деловой карьеры в чилийском частном секторе, предприниматель Эдуардо Матте приобрел имение в юго-западной части Пирке, престижной винодельческой области в Долине Майпо, которое он позже назовет Haras de Pirque. Своей главной задачей Эдуардо считал запуск проекта винного завода и расширение, и улучшение уже существующей фермы чистокровных лошадей.

Сегодня хозяйство занимает 600 гектаров – простирающихся на вершинах нижних склонов Анд. В этих предгорьях в 1992 – 1993 годах, было высажено сто двадцать гектаров виноградников, большей частью красных сортов Каберне Совиньон, Мерло и Карменер, и белых Шардоне и Совиньон Блан.

Гордость страны - Конный завод Haras de Pirque самая старая конная ферма была основана в 1892 году и сегодня имеет четырех породистых жеребцов, которые являются производителями исключительного потомства. Успех фермы отражен в длинной череде побед в главных национальных событиях конного спорта и непревзойденное лидерство во всех местных категориях спорта. Кроме того, конный завод является известным поставщиком для животноводов и владельцев в Южной и Северной Америке, и содержит приблизительно 30 скаковых лошадей в национальном объездном соревновании.

Наряду с виноделием и разведением лошадей, Эдуардо Матте является страстным коллекционером старинных экипажей и колясок. В настоящий момент в его коллекции есть 18 уникальных моделей.

В соответствии с Законом Контролирующим Происхождение (Appellation of Origin Law), винодельня Haras de Pirque расположена в винодельческом регионе Долины Майпо, субрегион Пирке, оба классифицированы в международной классификации как производители прекрасных вин. Благодаря своему уникальному географическому расположению и климатическим условиям, Верхняя область зоны Майпо, где расположен Пирке, славится производством лучших красных чилийских вин, особенно Каберне Совиньон.

Винодельня Haras de Pirque использует метод Вертикального Расположения Побегов (VSP), для выращивания всех своих виноградных лоз. Эта решетчатая система предлагает лучший навес и распространение веса, оптимизирует вентиляцию гроздей и направление солнечных лучей, и облегчает уход за виноградной лозой.

В конце октября, начинается обрезка лоз, с устранением плохо расположенных побегов, отростков и вторых побегов. В декабре начинается зеленый сбор, для обеспечения оптимального попадания солнечных лучей и циркуляции воздуха для только сформированных гроздей. В течение третьей недели января - начинается период созревания, когда виноград разных сортов набирает цвет - процесс роста, который происходит в быстрой и общепринятой форме. Чтобы гарантировать успех этой стадии, рост листьев и побегов, должен происходить таким образом, чтобы все жизненные силы растения поступали только к плоду.

Для удобрения виноградников на винодельне Haras de Pirque использует биологический материал, получаемый от процесса винификации и от коневодческой фермы. Также, нашествие насекомых и болезни разумно контролируются при помощи Интегрального Управления Производством (IPM), основанного на дружеском подходе к окружающей среде.

Используя практику IPM, имение постепенно сократило свою зависимость от химических удобрений, также как и от фунгицидов и инсектицидов, которые были заменены биологическими методами. Кроме того, культивируются посевы между рядами виноградника, чтобы предотвратить эрозию, помогая естественному изобилию почвы, и регулируют силу виноградных лоз. Использование этих и других чутких и здоровых для окружающей среды систем уже привели к впечатляющим результатам.

В марте 2003, Haras de Pirque и Marchesi Antinori создали первый итальяно – чилийский проект, произведя вино Albis, - супер премиум Каберне Совиньон/Карменер в количестве 5 тысяч бутылок. Создатели этого вина главный энолог Антинори - Рензо Котарелла и чилийский светило виноделия Альваро Эспиноза. Антинори назвал это предприятие, как «новое начало». Он подчеркнул свое желание производить вино, которое бы полностью отличалось по стилю от его Итальянских вин.

Албис Каберне Совиньон/Карменер (Albis Cabernet Sauvignon/Carmenere)
Производитель: Haras de Pirque
Страна изготовитель: Чили
Цвет: Красное
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 14
Классификация: D.O.
Сорт винограда: Каберне Совиньон 73%, Карменер 27%
Характеристика: Вино глубокого красного цвета. В аромате нотки мяты и шоколада, с устойчивыми тонами вишни. Очень комплексное вино, зрелое, глубокое со сладкими танинами. Концентрированное и бархатное на вкус, с пряным окончанием.
Гастрономическая сочетаемость: Великолепно сочетается с мясными блюдами.

Арас Карактер Каберне Совиньон (Haras Character Cabernet Sauvignon)
Производитель: Haras de Pirque
Страна изготовитель: Чили
Цвет: Красное
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 14.5
Классификация: D.O.
Сорт винограда: Каберне Совиньон 99%, Сира 1%
Характеристика: Черная смородина и ароматы ириса – доминирующие тона в этом вине. Зрелые черные ягоды и орехи смешиваются с прекрасными и элегантными нотами вишни. Пряное окончание с длительным и стойким послевкусием.
Гастрономическая сочетаемость: Подают к мясным блюдам.

Арас Карактер Сира (Haras Character Syrah)
Производитель: Haras de Pirque
Страна изготовитель: Чили
Цвет: Красное
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 14.5
Классификация: D.O.
Сорт винограда: Сира 85%, Каберне Совиньон 15%
Характеристика: Вино темно-красного цвета, обладает пряным ароматом с вишневыми нотками, и легким оттенком обожженного дуба. Во вкусе мягкие, но хорошо структурированные танины, вишня, черный перец и минеральные тона.
Гастрономическая сочетаемость: Подают к блюдам из красного и белого мяса и сырам.

Арас Карактер Совиньон блан (Haras Character Sauvignon Blanc)
Производитель: Haras de Pirque
Страна изготовитель: Чили
Цвет: Белое
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 12
Классификация: D.O.
Сорт винограда: Совиньон Блан
Характеристика: Вино яркого зеленовато-желтого цвета. В аромате чувствуются приятные тона цитрусовой корки и минеральных оттенков с устойчивыми нюансами свежих зеленых яблок. Вкус полный и свежий с хорошим балансом кислотности, отражающей весь минеральный и травяной характер этого вина. Послевкусие стойкое и изящное.
Гастрономическая сочетаемость: Хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами.

Арас Карактер Шардоне (Haras Character Chardonnay)
Производитель: Haras de Pirque
Страна изготовитель: Чили
Цвет: Белое
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 14.5
Классификация: D.O.
Сорт винограда: Шардоне
Характеристика: Вино искристого желтого цвета, с золотым оттенком. Минеральные и цитрусовые ароматы смешиваются с тонами поджаренного хлеба и ванили. Хороший объем, свежее и деликатное. Во вкусе ощущаются цветочные тона и оттенки свежего апельсина. Ноты пряного дуба переплетаются с минеральными тонами. Свежее и выразительное вино.
Гастрономическая сочетаемость: Подают к рыбным блюдам и морепродуктам.

Арас Элеганс Каберне Совиньон (Haras Elegance Cabernet Sauvignon)
Производитель: Haras de Pirque
Страна изготовитель: Чили
Цвет: Красное
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 14.5
Классификация: D.O.
Сорт винограда: Каберне Совиньон 95%, Сира 5%
Характеристика: Вино глубокого темно-красного цвета. У вина фруктовый характер с богатыми фруктовыми тонами, зрелыми танинами, концентрированным ароматом и большой плотностью. Смесь лакрицы и темных специй создает уникальное и особенно сбалансированное вино.
Гастрономическая сочетаемость: Хорошо сочетается с блюдами из жареного и тушеного мяса.

Арас Элеганс Шардоне (Haras Elegance Chardonnay)
Производитель: Haras de Pirque
Страна изготовитель: Чили
Цвет: Белое
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 14
Классификация: D.O.
Сорт винограда: Шардоне
Характеристика: Вино насыщенного золотисто-желтого цвета. В аромате - тона сухофруктов, ириски, мармелада, зрелого ананаса с минеральными и элегантными гранями. Впечатляющий вкус во рту, длительный, со свежими минеральными сторонами, что увеличивает элегантность этого вина.
Гастрономическая сочетаемость: Идеально сочетается с рыбными блюдами и морепродуктами.

Экюс Карменер (Equus Carmenere)
Производитель: Haras de Pirque
Страна изготовитель: Чили
Цвет: Красное
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 15
Классификация: D.O.
Сорт винограда: Карменер 85%, Каберне Совиньон Сира 15%
Характеристика: Вино темно-фиолетового цвета, с рубиновым оттенком. В аромате тона зрелых черных плодов, голубики и сушеного инжира. Минеральные и травяные оттенки смешиваются с тонами табака и цветов. Во рту – концентрированное вино с мягкими и сочными танинами в комбинации со свежими плодами и невероятной свежестью.
Гастрономическая сочетаемость: Хорошо сочетается с любыми мясными блюдами.

Экюс Каберне Совиньон (Equus Cabernet Sauvignon)
Производитель: Haras de Pirque
Страна изготовитель: Чили
Цвет: Красное
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 14.6
Классификация: D.O.
Сорт винограда: Каберне Совиньон 85%, Сира 9%, Мерло 3%, Каберне Фран 3%
Характеристика: Вино рубиново-красного цвета, с фиолетовым оттенком. Щедрый фруктовый и кедровый нос, со свежими мятными тонами, смешанными с оттенками кожи и пряностей. Мягкие танины, легкая минеральность, во вкусе концентрированные плоды.
Гастрономическая сочетаемость: Подают к мясным блюдам.

Экюс Совиньон Блан (Equus Sauvignon Blanc)
Производитель: Haras de Pirque
Страна изготовитель: Чили
Цвет: Белое
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 13.5
Классификация: D.O.
Сорт винограда: Совиньон Блан
Характеристика: Вино светлого зеленовато-желтого цвета. Обладает интенсивным грейпфрутовым ароматом, с тонкими минеральными нотками. Вкус свежий и молодой, живой, яркий и сбалансированный. Достаточно изящное и утонченное вино с минеральным и цитрусовым послевкусием.
Гастрономическая сочетаемость: Подают к рыбе (сибас, лосось) и к домашней птице.

Экюс Шардоне (Equus Сhardonnay)
Производитель: Haras de Pirque
Страна изготовитель: Чили
Цвет: Белое
Тип: Вино, сухое
Алкоголь: 14.6
Классификация: D.O.
Сорт винограда: Шардоне
Характеристика: Вино золотисто-желтого цвета, с зеленоватым оттенком. Аромат насыщенный, с цитрусовыми тонами. Во вкусе ощущается изумительный вкус грейпфрута. Зрелый, ореховый, совершенный букет передает фруктовый характер вина.
Гастрономическая сочетаемость: Подают к рыбным блюдам и домашней птице.

Источники материала:
sommelier.dn.ua




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 2, всего сегодня 35; просмотров 39