Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Австрия Африка Бенилюкс Болгария Великобритания Венгрия Вест-Индия Восточная Азия Германия Греция Испания Италия Канада Китай Мексика Океания Передняя Азия Польша Португалия Прибалтика Россия и СНГ Румыния Скандинавия Средняя Азия США Тибет Франция Чехия Швейцария Юго-Восточная Азия Южная Азия Южная Америка Япония | Французское вино Tardieu-LaurentДата добавления: 2009-05-29 16:41:05, количество просмотров: 160 Расположенный в великолепных старинных подвалах Шато Лурмарэн в Люберон, этот небольшой винный дом совершил громогласный вход в очень тесный мир производителей великих вин долины реки Роны, предложив уже после третьего года своего существования ассортимент вин урожая 1995 года. С тех пор фейерверк продолжается, и каждый новый миллезим приносит новые маслянистые и благородные чудеса в ассортимент вин апелласьонов долины Роны (или вин Прованса), и с каждым разом этот ассортимент становится все шире. Мишель Тардьё – это человек от земли, со всей очевидностью, один из лучших знатоков виноградников долины Роны. Мы находим у него красные вина практически всех главных крю региона и за его пределами. Доминик Лоран родом из Бургундии. Настоящий маг, он еще более возвеличивает самые великие вина Пино Нуар, благодаря небывалой работе по старению в новых бочках и бесконечно бережному обращению с вином во время его разлива в бутылки. Его небольшой винный дом стал местом обязательного посещения страстными почитателями вина. Первые миллезимы поразили размахом крепости, богатством текстуры, выразительностью нот дерева. Миллезимы 1997 и 1998, не теряя своего объема во рту, значительно выиграли в утонченности и чистоте. Полученные из винограда старых лоз, великолепно выдержанные, они служат примером для многих молодых виноделов. Мишель Тардье – типичный приверженец минимального «вмешательства» в процесс винификации. После покупки у виноградарей и виноделов вин, сделанных только их ягод со старых низкоурожайных лоз, большинство вин переливается в дубовые бочки, которые изготовлены в соответствии с техническими параметрами, разработанными Домиником Лораном, где они нетронутыми проводят два года. Добавка SO2 минимальна, вино не декантируют, а перед бутылированием не подвергают оклейке и фильтрации. «Я считаю себя большим поклонником Тардье и Лорана с начала их деятельности, т.е. с середины 1990-х. За несколько лет эта негоциантская фирма завоевала уважение ряда лучших виноградарей и виноделов Южной Роны» - Роберт Паркер. Бандоль (Bandol) Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhone, Bandol Цвет: Красное Тип: Вино, сухое Алкоголь: 13.5 Классификация: AOC Сорт винограда: Мурведр Характеристика: Великолепное вино, глубокого рубинового цвета. В аромате и вкусе чувствуются нотки зрелых красных плодов. Обладает хорошей структурой. Гастрономическая сочетаемость: Является прекрасным сопровождением к дичи и мясным блюдам. Вакейраc Вьей Винь (Vacqueyras Vieilles Vignes) Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhone Цвет: Красное Тип: Вино, сухое Алкоголь: 15.5 Классификация: AOC Сорт винограда: Гренаш 85%, Мурведр, Сира 15% Характеристика: Вино с насыщенным фиолетовым оттенком. Аромат мощный с тонами темных плодов, черной смородины и кофе. Полнотелое и достаточно танинное. Гастрономическая сочетаемость: Можно подавать на протяжении всей трапезы. Жигондас Вьей Винь (Gigondas Vieilles Vignes) Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhone Цвет: Красное Тип: Вино, сухое Алкоголь: 14.5 Классификация: AOC Сорт винограда: Гренаш 70%, Сира 20%, Мурведр 10% Характеристика: У вина насыщенный рубиново-пурпурный цвет и прекрасный сладкий аромат лакрицы, асфальта, черной смородины, и вишен. Вино имеет мощный, насыщенный глицерином, полностью открытый вкус, так же как и устойчивый финиш. Это большое, структурированное вино с удивительно высоким уровнем танинов. Гастрономическая сочетаемость: Подавать к очень мощным блюдам: дичи (кабану, зайцу), красному мясу под соусом или изысканным сырам. Кондрие (Condrieu) Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhone Цвет: Белое Тип: Вино, сухое Алкоголь: 13.5 Классификация: AOC Сорт винограда: Вионье Характеристика: Вино очень красивого бледно-золотистого цвета. Экзотический букет абрикосов, персиков, акации. Мясистое, маслянистое и сухое во вкусе. Гастрономическая сочетаемость: Подают с горячей фуа гра, ракообразными, блюдами из пресноводной и морской рыбы, а также в качестве аперитива. Кот-Роти (Cote-Rotie) Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhone Цвет: Красное Тип: Вино, сухое Алкоголь: 13 Классификация: AOC Сорт винограда: Вионье, Шаворош, Шампен, Сира, Пти Сира Характеристика: Вино темного рубиново-пурпурного цвета с букетом из запахов сушеной зелени, олив, черной смородины. Оно экзотичное, богатое, мягкое, мясистое, и полное. В этой стадии, ощущается изобилие красных ягод. Неподражаемый и завораживающий аромат раскроется позже. Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с тушёной бараниной, мясом крупной дичи, приготовленном на гриле, грибами и сырами. Кот-дю-Рон "Ги-Луи" (Cotes-du-Rhone "Guy-Louis") Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhone Цвет: Белое Тип: Вино, сухое Алкоголь: 13 Классификация: AOC Сорт винограда: Марсан, Руссан 80%, Гренаш 20% Характеристика: Вино насыщенного гранатового цвета, с рубиновыми отблесками. В аромате чувствуются тона красных плодов и ванили. Полнотелое вино, с мягкими танинами во вкусе. Гастрономическая сочетаемость: Подают к эскалопу из телятины, цыпленку на гриле. Кот-дю-Рон "Ги-Луи" (Cotes-du-Rhone "Guy-Louis") Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhone Цвет: Красное Тип: Вино, сухое Алкоголь: 14.5 Классификация: AOC Сорт винограда: Гренаш 60%, Сира 30%, Мурведр 10% Характеристика: Вино глубокого красного цвета с фиолетовыми оттенками. Среднетелое и очень щедрое во вкусе.В аромате чувствуются сладкие нотки ежевики и вишен, смешанных с небольшим количеством дыма, травами, и землей. Гастрономическая сочетаемость: Подают с горячей фуа гра, ракообразными, морепродуктами «гриль», блюдами из пресноводной и морской рыбы, а также в качестве аперитива. Кот-дю-Рон Виляж "Бэк Фин" (Cotes-du-Rhone Villages "Becs Fins") Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhon Цвет: Красное Тип: Вино, сухое Алкоголь: 14 Классификация: AOC Сорт винограда: Гренаш 50%, Сира 50% Характеристика: Вино глубокого рубинового цвета, в аромате чувствуются тона черной смородины, малины, бальзама, ванили, специй, и фиалок. Полнотелое с умеренной кислотностью и скудными танинами. Обладает длительным и ароматным финалом. Гастрономическая сочетаемость: Подают с мясными блюдами, стейками, дичью. Сен-Жозеф "Ле Рош" Вьей Винь (Saint-Joseph "Les Roches" Vieilles Vignes) Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhone Цвет: Красное Тип: Вино, сухое Алкоголь: 13 Классификация: AOC Сорт винограда: Сира Характеристика: У вина насыщенный рубиново-пурпурный цвет и прекрасный вкус с тонами ежевики и черносмородинового ликера, вперемешку с нотами минералов. Гастрономическая сочетаемость: Подавать к достаточно сильным блюдам из дичи, красному и белому мясу, птице и сырам. Шатонеф-дю-Пап Вьей Винь (Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes) Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhone Цвет: Красное Тип: Вино, сухое Алкоголь: 14.5 Классификация: AOC Сорт винограда: Гренаш 80%, Мурведр, Сира 20% Характеристика: В дополнение к лакрице, черной вишне и малине, это - пряное, полнотелое, открытое, мощное и сильное вино с относительно высоким уровнем таннинов и нового дуба. Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно подходит к тушёной дичи под пряным соусом, острым сырам. Шатонеф-дю-Пап Кюве Спесиаль (Chateauneuf du Pape Cuvee Speciale) Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhone Цвет: Красное Тип: Вино, сухое Алкоголь: 14.5 Классификация: AOC Сорт винограда: Гренаш Характеристика: Вино насыщенного красного цвета. Обладает великолепной сложностью и хорошо сбалансировано. Аромат свежий и тонкий, с нотками зрелых плодов. Гастрономическая сочетаемость: Хорошо сочетается с блюдами из мяса ягненка, и рагу из зайчатины. Эрмитаж (Hermitage) Производитель: Tardieu - Laurent Страна изготовитель: Франция, Vallee du Rhone Цвет: Красное Тип: Вино, сухое Алкоголь: 13.5 Классификация: AOC Сорт винограда: Сира Характеристика: Мощное и плотное вино с богатым вкусом, с бархатными танинами и очень долгим послевкусием. Многогранный сложный букет с тонами чёрной смородины, голубики, трюфелей, табака, шоколада, сладких специй, обожженого дерева, смолы. Гастрономическая сочетаемость: Отлично подчеркнёт мясо крупной дичи, приготовленное на гриле, острые сыры. Источники материала: sommelier.dn.ua Ссылка на статью для размещения на сайтах
|