Десерты
Заготовки
Закуски и салаты
Мясные блюда
Напитки
Праздники и посты
Соусы
Супы
Тесто
Фильмы
Утварь
Техника
Новое

Штопор. Острый и крученый

Дата добавления: 2009-09-14 08:14:09, количество просмотров: 246

бар, винный этикет, сомелье, столовые приборы, утварь

Как только люди додумались хранить вино в закупоренных стеклянных бутылках, тут же возникла проблема - как же потом вынуть пробку. Лихие кавалеристы всех стран просто сбивали горлышко тяжелым сабельным эфесом. Персонаж Владимира Высоцкого в фильме "Хозяин тайги" использовал для этого шило. Один мой знакомый втыкал в пробку нож и ловко выворачивал ее, словно отверткой. А еще можно продавливать пальцами пробку внутрь, вворачивать в нее шуруп и выдергивать пассатижами. Способов придумано множество. Но все они от лукавого. Ибо в вашем домашнем баре обязательно должен быть полноценный штопор.

Из армейских арсеналов
Где и когда на свет появился первый штопор, в основе конструкции которого лежал закрученный в спираль стальной стержень, сказать сложно. Громче всех о своем первенстве в этом вопросе кричат британцы. И скорее всего, они правы. Ведь именно жители туманного Альбиона стали массово использовать стеклянные бутылки с деревянными пробками для того, чтобы переправлять через Ла-Манш драгоценные французские вина. А стало быть, первыми столкнулись с необходимостью потом их открывать.

Но французы не желают отдавать своим извечным противникам пальму первенства в этом важном изобретении. Они небезосновательно утверждают, что первые штопоры были изготовлены на основе tire-bourre - приспособления, применявшегося стрелками и артиллеристами для извлечения из ствола застрявшей пули или ядра. И действительно, в XVIII веке и те, и другие штуки точили в одних и тех же мануфактурах.

Но, как ни крути, первый официальный патент на изобретение штопора принадлежит все же британцам. В 1795 году его получил некий Самюэль Хеншел. Член кабинета министров, кстати. С тех пор и до 1908 года только в Британской империи эту незамысловатую, казалось бы, конструкцию улучшали как минимум 305 раз. Именно таково было количество выданных изобретателям патентов. И что в итоге?

Штопор простой
Самой первой и до сих пор популярной конструкцией стал Т-образный штопор. Спирально изогнутый металлический прут и перпендикулярная ему рукоять. Сам стержень делают, либо вырезая его из цельного металлического цилиндра, либо скручивая толстую проволоку. Первый способ дает более надежный инструмент - он не разгибается, если вдруг застрянет в пробке. Второй - более дешевый, а стало быть, и распространенный. С тех пор конструкция претерпевала незначительные изменения. Например, к началу спирали приваривался плоский ограничитель, не дававший пруту слишком глубоко впиться в пробку.

Несмотря на простоту конструкции Т-образного штопора, открывалось широкие возможности для его дизайна. На оформление ручки не скупились, зачастую используя перламутр, слоновую кость, серебро и даже золото. Сегодня антикварные штопоры являются предметом коллекционирования. В Европе даже существует Клуб международной корреспонденции штопоромании, президент которого Дональд Булл владеет коллекцией из 4 000 подобных предметов.

Но, как вы, наверное, и сами не раз замечали, классическая конструкция штопора далека от оптимальной. Пробка порой застревает, и чтобы выдернуть ее, необходимо изрядно попотеть. А для эффективного приложения сил бутылку нужно расположить как можно ниже. Против биомеханики не попрешь, и приходиться упирать стеклянную тару в пол, удерживать ногами - и что есть сил тянуть врезающуюся в пальцы ручку штопора на себя. Но человек тем и отличается от животных, что умеет придумывать сложные инструменты. Так появились рычажные штопоры.

Подобных конструкций существует немало, но в основе лежит, как вы уже поняли, принцип рычага. Устройство втулкой фиксируется на горлышке бутылки. Стальная спираль вворачивается в пробку, а дальше остается лишь потянуть вниз специальные рычаги, которые через зубчатую передачу передают усилие на стержень, поднимая его вверх. Такие штопоры дают возможность открывать бутылки, почти не прилагая усилий. Но вот незадача - носить такую громоздкую конструкцию с собой очень неудобно. Поэтому очень скоро были придуманы карманные складные штопоры.

Всегда с собой
В принципе таскать с собой постоянно даже простой штопор не очень удобно. Поэтому именно складные варианты быстро набрали популярность. Почти сразу складной штопор стали интегрировать в складной же перочинный нож. И действительно, зачем таскать с собой два предмета, когда вполне можно обойтись и одним. Конструкция получилась настолько удачной, что используется до сих пор. Так, штопор является непременным атрибутом многопредметного швейцарского "армейского ножа".

К сожалению, скрещенный с ножом штопор изначально несет на себе печать вторичности. Зачастую он слишком короткий, расположен неудобно, а рукоятка болезненно давит на пальцы. Производители пожимают плечами: компактный инструмент - чего же вы хотите! Но - выход есть.

Так, знаменитый "нож сомелье" тоже является складным вариантом штопора. Кроме этого в его арсенале - открывалка для металлических пробок и короткий клинок для снятия с горлышка бутылок полимерных колпачков. Эту штуку изобрел немец Карлом Вейнке в 1883 году. И "нож сомелье" благодаря своему удобству быстро завоевал популярность у ресторанных работников.

Антипробочные устройства
Эти предметы по большому счету штопорами не являются. Но тем не менее созданы они с той же самой целью. Так, например, усики "цыганского пробочника" загоняются между самой пробкой и внутренними стенками горлышка. Конструкция немного сжимается и пробка аккуратно выкручивается. Свое название предмет сей получил из-за того, что им пользовались цыгане, чтобы незаметно откупорить бутылку, содержимое разбавить, а пробку вернуть на место.

А вот другой монстр. Это пневматический штопор. В нем нет спирально изогнутого стержня. Зато есть полая игла. Ей протыкают пробку насквозь. А потом при помощи ручного поршня, как шприцем, закачивают воздух. В результате избыточное давление выталкивает пробку из горлышка. В продаже есть подобные устройства, в которых вместо ручного поршня используется баллончик со сжатым газом.

Какой штопор в итоге поселить в домашнем баре - решать вам. Главное, чтобы это был качественный и удобный инструмент. Не гонитесь за дешевизной, иначе в самый неподходящий момент вам придется с проклятьями отбросить в сторону сломавшийся штопор и потянуться за шилом, отверткой или пассатижами.

Сергей ШАДОВ

Источники материала:
top4man.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: