name Шоколадный торт

Дата добавления: 2011-04-10 03:07:42, количество просмотров: 63
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1302390442.jpgВам потребуется:
Круглая форма диаметром 24 см, емкостью 2 л.

ДЛЯ ТЕСТА:
140 г маргарина,
140 г сахарного песка,
6 яичных желтков,
300 г полугорького шоколада,
125 г муки,
1 чайная ложка пекарского порошка,
6 яичных белков.

ДЛЯ НАЧИНКИ:
150 г абрикосового варенья.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
50 г молочного шоколада.

Приготовление:
1. Тщательно взбейте большим веничком маргарин с сахарным песком (до полного растворения сахара). Прибавьте по одному яичные желтки и взбейте все в пышную пену.

2 Растопите на горячей бане полугорький шоколад, отделите часть и подмешайте в яично-маргариновую смесь. Прибавьте просеянную муку с пекарским порошком и все вымешайте, после чего осторожно введите белки, взбитые в крепкую пену.

3. Подпылите мукой смазанную жиром форму, наполните ее тестом, разровняйте его и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 175—200° (газ.: 2—3) в течение 60—70 минут. Готовое изделие остудите.

4. Разрежьте торт горизонтально на две лепешки, лепешки смажьте вареньем (по 50 г на каждую) и сложите их вместе. Оставшееся варенье подогрейте, тщательно размешивая, на среднем огне, затем протрите через сито и смажьте им верх торта, после чего залейте торт оставшимся растопленным шоколадом.

5. На еще мягкой глазури разметьте ножом 12 кусков. Растопите на горячей бане молочный шоколад, наполните им конусообразный пакетик, свернутый из бумаги, с отверстием на конце, и сделайте на каждом размечен¬ном куске надпись.

Из книги «Сладкоежка. Изысканная выпечка. Современная технология.» Издательство Крон-Пресс.





Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 3, всего сегодня 47; просмотров 66