Аперитив
Бренди
Виски
Водка
Джин
Коктейли
Крепкие
Ликеры
Пиво
Ром
Слабоалкогольные
Вино
Игристые вина
Плодовые вина
Специальные вина

Пихтовый сбитень – напиток истинных сибиряков

Дата добавления: 2008-12-11 04:41:12, количество просмотров: 318

блюда из меда, мед, медовуха, русская кухня, русский алкоголь, сбитень

Наша пища должна быть нашим лекарством, а наши лечебные средства – пищей, говорил Гиппократ. С каждым днем мы становимся все более капризными и требовательными к тому, что мы едим и пьем. Производитель любой пищевой продукции указывает на упаковке целый список витаминов и микроэлементов даже в том случае, если их количество составляет сотую долю от дневной нормы употребления. Дожив до третьего тысячелетия, мы с серьезными лицами читаем на бутылке подсолнечного масла: «Не содержит холестерина», словно когда-либо существовало постное масло с холестерином.

Несмотря на это, сегодня на полках магазинов сложно найти продукт, в котором нет ни консервантов, ни красителей, ни эмульгаторов. Налицо парадокс – вся пищевая промышленность использует новые технологии для красивого внешнего вида и длительного хранения, а взамен предлагает нам подробный список витаминов и микроэлементов, которые всегда содержались в этих продуктах, причем за отсутствием новомодных добавок гораздо в большем количестве. Кажется, единственным выходом из этой шутки века является возврат к народным традициям. Но и эту нишу поспешили занять рекламные бренды. Внимательно прочитав упаковки косметических средств, можно с улыбкой обнаружить, что древняя целительница бабушка Агафья, составляя свои уникальные рецепты, не брезговала сульфатом и акрилатом натрия, Cl 19140, Cl 15985, а также бетаином и полиэтиленом.

Вернемся к высказыванию Гиппократа и попробуем понять, какая пища может стать лекарством для нашего организма. Известно, что у каждого народа она своя, в зависимости от места проживания. Сибирские старожилы никогда не предпочтут картошке банан, а облепихе – киви. В первую очередь нам полезно то, что растет в наших краях. Любое животное легко найдет «свою» пищу в зоне обитания. Человек как высшая животная форма тоже всегда знал, что взять от природы, – в старину люди отлично разбирались, что полезного растет в окрестных лесах, и делали грамотные заготовки на зиму. Травы на чай сушили пучками, развешивая по всей избе, а вместо концентрированных спиртовых настоек, которые мы сегодня покупаем в аптеке, готовили безалкогольные травяные сбитни. До конца XIX века сбитень заменял в русских деревнях чай и кофе. Чашка горячего сбитня была незаменима во время охоты, рыбалки и походов в тайгу.

Культура приготовления сбитней начинает постепенно возрождаться, и хотя пока его еще путают с алкогольным квасом или сладким пивом, многие уже знают, что сбитень – это сладкий травяной экстракт, который можно готовить из целого комплекса трав или из одного ингредиента. Научно-производственной компанией «Абис» (наукоград Кольцово) был разработан безалкогольный напиток на основе концентрированного экстракта из лапки пихты сибирской – «Сбитень пихтовый».

Экстракт пихты содержит богатый комплекс разнообразных витаминов, антиоксидантов, вкусовых и ароматических веществ. Кроме того, пихтовый экстракт обладает выраженными антимикробными свойствами, что позволило разработать и приготовить «Сбитень пихтовый» без использования консервантов. По содержанию аскорбиновой кислоты «Сбитень пихтовый» значительно превосходит сироп шиповника. Несколько чашек сбитня способны поддержать силы организма во время простудных заболеваний, компенсировать недостаток витаминов во время интенсивной физической нагрузки и при авитаминозах в зимне-весенний период.

Пихтовый сбитень разводят в теплой минеральной или газированной воде. Полученный хвойный напиток похож на лимонад с новогодним ароматом. Хочется верить, что, появившись на прилавках магазинов, пихтовый сбитень очень скоро станет постоянным атрибутом на столах сибиряков и даст грамотный отпор разноцветной веренице синтетических лимонадов. Пусть наши дети растут здоровыми!

Источники материала:
www.gurman66.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: