Десерты
Заготовки
Закуски и салаты
Мясные блюда
Напитки
Праздники и посты
Соусы
Супы
Тесто
Фильмы
Утварь
Техника
Новое

Хайболл. Крепкий стакан для крепких напитков

Дата добавления: 2009-09-14 08:28:09, количество просмотров: 578

бокалы, коктейли, посуда, стакан, утварь

Высокий стакан с тонкими стенками. Это вам не какой-нибудь пролетарский граненый сосуд. Это настоящий изысканный иностранец. Хайболл - символ бесшабашного веселья дискотек конца 80-х. Название, ставшее обозначением целой группы весьма популярных алкогольных коктейлей на основе крепких напитков. Спорим, и у вас есть такой в домашнем баре. И сейчас я расскажу о нем все.

Шар на высоте
Так уж повелось, что почти все, связанное с крепкими напитками, со временем обрастает легендами. Изобретение способов производства того или иного алкогольного продукта, рецепты коктейлей и даже отдельная посуда. На все это, словно благородная патина, ложатся мифы и фантастические истории. Впрочем, разве они не составляют изрядную часть того, что привлекает нас в крепких напитках и их производных? Ну не пьянство же.

Впрочем, вернемся к нашему стакану. Казалось бы, что тут-то можно придумать. А вот поди ж ты, и здесь сказочники прогулялись. В XIX веке на американских железных дорогах не было электрических семафоров. Поэтому местные умельцы старались кто во что горазд. Так, для того чтобы сигнализировать машинисту паровоза об увеличении скорости, использовали специальный шар на столбе. Вот он-то и назывался "хайболл".

Но так бы и кануло в Лету это великое изобретение, если бы в 1895 году нью-йоркский бармен Патрик Даффи, очарованный романтикой железнодорожных путешествий, не решил назвать так же один из своих коктейлей. Первый highball получился из смешанных в высоком стакане крепких напитков, льда и лимонада.

В стиле диско
Но до 70-х годов прошлого века хайболлы были не у дел. Виной тому и Сухой закон, когда американцы вообще употребляли только самогон и только из чайных кружек, и военные годы, когда всем коктейлям предпочитали чистый виски. Постарались и 60-е, в ходе которых модные галлюциногены и психостимуляторы почти вытеснили крепкие напитки с молодежных вечеринок.

Но вот в Америку пришло диско. С его бешеными ритмами, гедонизмом и наплевательским отношением к завтрашнему дню. Люди с головой окунулись в бесконечную вечеринку. В танцевальные клубы и дискотеки американцы приходили не только тупо залить баки. Им хотелось общаться и танцевать. В общем, весело проводить время. Вот тут-то весьма кстати пришелся хайболл. И как посуда, и как коктейль. Ведь такую штуку можно было тянуть очень долго. Да хоть весь вечер.

Внутри стакана
Но хватит теории. Пора бы уже браться за высокие стеклянные бока и переходить к созданию коктейлей. Но для начала несколько простых правил употребления хайболла. Во-первых, все коктейли этой группы принадлежат к классу лонг-дринков, то есть пить их следует долго. Даже не пить - потягивать. А стало быть, совсем уж крепкие напитки будут лишь одним из ингредиентов. И во-вторых - по закону жанра составных частей здесь немного. Обычно это что-то из крепких напитков - виски, джин, водка и парочка "разбавителей" - лимонад, содовая, кола.

Большинство хайболлов вам уже хорошо знакомы. Это виски с содовой, кровавая Мэри, джин-тоник. Но есть и среди этой, казалось бы, безыскусной братии свои эстеты.

Например, такие:

Удар быка
Ингредиенты:
Водка – 3 части
Говяжий бульон – 6 частей
Сок лимона – 1 часть
Соус "Табаско", соль, перец
Приготовление:
Все составляющие смешиваем в высоком бокале. Бокал украшаем ломтиком лимона. Подаем к столу.

Айсберг
Ингредиенты:
Водка - 2 части
Ликер "Куантро" - 1 часть
Тоник лимонный горький по вкусу
Лед
Приготовление:
Водку и ликер налить в стакан хайболл со льдом, перемешать. Добавить тоник по вкусу.

Пинья колада
Ингредиенты:
Ром – 2 части
Кокосовое молоко – 1 часть
Ананасовый сок – 3 части
Приготовление:
Все это смешать в блендере со льдом. Или встряхнуть в шейкере. В этом случае лед подается отдельно.

В общем, алгоритм приготовления хайболлов очень прост. Поняв принцип, вы можете экспериментировать бесконечно, пробуя все новые ингредиенты и их сочетания.

Не только стакан, но и бомба
Кстати. Хайболл успел поучаствовать и в военных действиях. Именно так называлась прыгающая бомба, предназначенная для борьбы с немецкими боевыми кораблями. Начиненную двумястами килограммами взрывчатки адскую машинку придумали во время Второй мировой войны британцы. Перед сбросом эту бомбу раскручивали до скорости 700-1000 оборотов в минуту. При приводнении она несколько раз отскакивала от морской поверхности, стучала в борт корабля и начинала тонуть. И уже там на глубине срабатывал взрыватель.

Однако эту штуку применили всего один раз - в августе 1943 года. Да и то не по прямому назначению, а как глубинную бомбу для борьбы со знаменитыми немецкими подлодками. Самое забавное, что не из-за неэффективности данного боеприпаса. Наоборот - британское командование боялось, что германцы раскроют секрет бомбы и начнут применять его против королевского британского флота.

Сергей ШАДОВ

Источники материала:
top4man.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: