]]>25 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Супа-пюре из Моллюсков и Орешков в Шоколаде.

Вы когда-нибудь видели многокилометровую колбасу, удавом свернувшуюся на громадном подносе? Не только увидеть, но и попробовать это удивительное блюдо можно на традиционном колбасном фестивале "Колбасиада" в Турии – сербской деревни близ города Србобран. Фестиваль проводится ежегодно зимой, привлекая тысячи туристов из разных стран.

Этот день в истории:

В 1904 году родилась Адель Дэвис, диетолог, автор книги "Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия" (Let's Eat Right to Keep Fit). Однако, некоторые ее методы и теории не были признаны медицинским сообществом и считаются безосновательными и опасными для здоровья.

В 1918 году в Англии в связи с военным положением стали продавать еду по карточкам.

В 1922 году родился Дональд Маклин, шотландский ботаник, специалист по картофелю. У него была собрана крупнейшая частная коллекция картофеля, которая насчитывала 367 разновидностей.

В 2009 году сыр Шабишу дю Пуату получил европейское признание PDO. Согласно документа, сыр может, производится, в провинциях Вьенны, Де Севра и северного Шаранта.]]>

]]>24 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Чипсов из Тортильи.

Этот день в истории:

В 1979 году в США заплачена самая высокая на тот момент цена за свинью – 42 500 долларов. Покупка был совершена в городе Стемфорд, штат Техас.

В 2003 году Бернар Луазо, ведущий французский шеф-повар, кавалер ордена Почётного легиона, покончил с собой на фоне ложных слухов о возможном снижении рейтинга его ресторана гидом Мишлен с трёх до двух звёзд.]]>

]]>23 февраля

В США сегодня Национальный День Бананового Хлеба.

В России сегодня празднуется национальный и государственный праздник День защитника Отечества. Этот праздник принято считать не только праздником военных, но и праздником всех мужчин, как аналог "восьмого марта". Но не стоит забывать про женщин, которые служат в армии или участвовали в военных действиях, защищая родину.

Этот день в истории:

В 1884 году родился Казимир Функ, американский биохимик польского происхождения, придумавший слово «витамин». Функ известен, прежде всего, работами в области витаминологии и химии гормонов. В 1912 году он выделил из рисовых отрубей активное вещество, которое излечивало голубей от полиневрита, теперь оно известно как тиамин, или витамин B1. И еще одно активное соединение, ныне известное как никотиновая кислота, или витамин B3. Для обоих веществ он предложил название «витамины», ввел термин авитаминоз, разработал методы предупреждения и лечения авитаминозов. Занимался изучением взаимоотношений витаминов, гормонов, ферментов и микроэлементов. Показал, что витамины входят в состав многих ферментов и способствуют их синтезу в организме. Усовершенствовал метод промышленного получения витамина В12.

В 1896 году в одном из кондитерских магазинов Нью-Йорка (США) появились в продаже конфеты Tootsie Roll. Шоколадная жевательная радость для детей, пользующаяся популярностью и в наши дни, была придумана Лео Хершфильдом. Иммигрант из Австрии, поселившийся на берегах Америки, дал конфете название по уменьшительному имени свой дочери. Во время Второй мировой войны конфеты добавлялись в рацион солдат, поскольку из-за своей консистенции они не боялись никаких погодных условий.]]>

]]>22 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Коктейля Маргарита.

Этот день в истории:

В 1630 году английские колонисты впервые попробовали поп-корн. Жареной кукурузой их угостил индеец Кводекуайн. Правда, по другим данным, первым из европейцев это блюдо попробовал еще Христофор Колумб, когда в 1492 году открыл Америку.]]>

]]>21 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Булочки с Корицей.

Этот день в истории:

В 1895 году родился Хенрик Дам, датский биохимик, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине 1943 года, совместно с Эдуардом Дойзи, – «за открытие витамина K». Дам продолжил изучение витаминов К и Е, жиров, холестерина и условий образования камней в желчном пузыре, опубликовав более 100 статей. С 1956 по 1962 годы Дам работал руководителем биохимического отдела Датского совета по исследованию жиров.

В 1931 году впервые на прилавках Америки появился препарат Alka Seltzer – все мучавшиеся похмельным синдромом вздохнули с облегчением. Правильное сочетание аспирина и соды разработали в лаборатории штата Индиана, где президентом был Хаб Бердсли. Именно он, прослышав, что редактор местной газеты уже который год успешным, но загадочным методом защищает своих сотрудников от зимних эпидемий гриппа, пришел в редакцию. После получения рецепта секретного "зелья" Бердсли дал указание сотрудникам своей лаборатории довести до ума, усовершенствовать и превратить в одну таблетку препарат, который в будущем завоюет весь мир.]]>

]]>20 февраля

Ежегодно в этот день в США отмечается День яблока. В этот день в кулинарных колледжах проводятся шоу и мастер классы, посвященные приготовлению блюд с использованием яблок. Так же сегодня в США Национальный День Вишневого Пирога.

Этот день в истории:

В 1824 году родился Алексей Иванович Абрикосов, российский предприниматель, фабрикант, основавший во второй половине XIX века кондитерскую фабрику «Товарищества А. И. Абрикосова Сыновей» (ныне концерн «Бабаевский»), а также владевший кондитерскими и чайными магазинами в Москве, Поставщик Двора Его Императорского Величества.

В 1829 году в Пенсильвании открылась пивоварня "Yuengling Brewery", это старейшая пивоварня в США, которая до сих пор работает.

В 1949 году в городе Либерал, штат Канзас (США), проведен первый международный забег с тыквенным пирогом (International Pancake Race). Этот праздник привезли с собой колонисты из Старой Англии, где женщины к моменту звона колокола на местной церкви, должны были находиться уже внутри для исповеди о сотворенных грехах. В один из прекрасных дней какая-то хозяйка замешкалась с приготовлением традиционного тыквенного пирога и дабы не опоздать к службе, схватила недопеченный кулинарный продукт прямо с противнем, и в таком виде прибежала к церкви. С тех пор и пошла такая традиция – бегать по улице, вооруженной тыквенным пирогом.]]>

]]>19 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Мятного Шоколада.

Этот день в истории:

В 1855 году в Ливерпуле (Англия) произошел "хлебный бунт".

В 1881 году Канзас стал первым штатом США, где был введен "сухой закон".

В 1903 году в Китае появилась первая пивоварня "Tsingtao", основанная германскими поселенцами.

В 1906 году в Мичигане (США) Уилл Кейт Келлог и Чарльз Болин зарегистрировали компанию Battle Creek, специализирующуюся на производстве овсяных и кукурузных хлопьев. И сейчас эти хлопья пользуются большой популярностью в США. Интересно, что изначально они задумывались, как здоровое питание для подавления сексуального желания. Именно воздержание от секса прописывалось больным, лечившимся в санатории, где брат Уилла, Джон Келлог, работал доктором. Помимо овсянки пациентам прописывали вегетарианство, спорт и ежедневные 30-литровые клизмы. Сейчас компания называется "Келлог" и является производительемсамых популярных в США кукурузных хлопьев.

В 1910 году Джеймс Бачанан Бреди, американский бизнесмен и филантроп, на вечеринке сразил наповал своих гостей объемом съеденных блюд. Миллионер и так был известен своим нечеловеческим аппетитом и гигантским размером желудка, однако в тот вечер удивлению не было предела, Джим одолел: пять порций ростбифа, несколько галлонов пареных фруктов, 84 устрицы и три галлона апельсинового сока.

В 2001 году Дoнaльд A. Гopcки (CШA) cъeл cвoй 17500-й биг-мaк из Maкдoнaльдc. 17 мaя 2001 года иcпoлнилocь 29 лeт c тoгo мoмeнтa, кaк oн cтaл eжeднeвнo пoeдaть биг-мaки. Hынe пocтapeвший Дoнaльд cъeдaeт вceгo 2 бигмaкa в дeнь, xoтя paньшe ocиливaл пo 9.]]>

]]>18 февраля

В США сегодня отмечают День Камбалы, Фаршированной Крабами. А также девиз этого дня: "Пейте вино"!

Во Франции начинается ежегодный Лимонный карнавал в Ментоне (La Fete du Citron). По городу движется процессия, изюминкой которой являются гигантские фигуры и композиции, собранные из цитрусовых. «Парад золотых фруктов» дополняет «Лунный парад», который плавно переходит в гигантскую общегородскую вечеринку при свете луны и звезд. Во время фестиваля проводится выставка цитрусовых и «Праздник света» в парке «Jardins Bioves». Стоит также посетить ярмарку народного творчества, выставку орхидей, прогуляться по лимонным оранжереям, попробовать домашнее варенье из лимонов и апельсинов и, конечно, подивиться на коллекцию цитрусовых деревьев в садах Palais Carnoles.

Этот день в истории:

В 1478 году казнили Джорджа Плантагенета, герцога Кларенса, брата Эдварда IV. Необычность его казни в том, что его утопили в бочке столового вина.

В 1871 году родился Гарри Бреарли, английский металлург, открывший нержавеющую сталь, которая сейчас используется для производства кухонных ножей и другой утвари.

В 1892 году родился Александр Сергеевич Серебровский, российский биолог, один из основоположников отечественной генетики. Организатор и первый заведующий кафедрой генетики МГУ. Сформулировал и экспериментально подтвердил (с сотрудниками) идею о делимости гена. Предложил схему линейного строения гена и метод определения его размеров. Предложил генетические методы борьбы с насекомыми-вредителями. Труды по генетике, селекции, гибридизации сельскохозяйственных животных и растений.

В 1903 году родился Подгорный, дважды Герой Соцтруда, инженер-пищевик, ставший крупнейшим партийно-государственным функционером.

В 1930 году научные работы американских ученых приобретают неожиданные формы. Олли стала первой коровой не только побывавшей в воздухе, но еще и прошедшей процесс доения над землей. Ученым необходимо было знать, как влияет на животных воздушное пространство. Сдоенное прямо в самолете молоко упаковывали в картонные коробки и сбрасывали на парашютах вниз на землю ожидающим результатов зрителям.

В 1973 году в штате Вашингтон в Hood Canal выловлен 54-килограммовый осьминог. В ширину чудовище достигало 7 метров.]]>

]]>17 февраля

В США сегодня Национальный День Индийского Пудинга.

Сегодня в мире празднуют День спонтанного проявления доброты. Это одна из недавних инициатив международных благотворительных организаций. Этот праздник имеет общемировое значение, празднуют его всем миром, вне зависимости от гражданства, национальности и религиозных убеждений. В этот день, как призывают организаторы, нужно стараться быть добрым ко всем, и не просто добрым, а добрым безгранично и бескорыстно.

Этот день в истории:

В 1867 году родился Уильям Кэдбери, английский производитель шоколада (Cadbury).

В 1876 году изготовлены первые консервы с сардинами. Создателем вкусного и полезного изобретения стал Джулиус Вольф из города Истпорт, штат Мэн (США).]]>

]]>16 февраля

В США сегодня Национальный День Миндаля.

Этот день в истории:

В 1909 году родился Ричард (Дик) Макдональд, калифорнийский ресторатор. Вместе с братом Морисом организовал в Сан-Бернардино ресторан быстрого обслуживания посетителей, которым предлагались гамбургеры, картофель фри и напитки. Их идею в 1954 подхватил Рэй КРОК, который организовал во всем мире сеть ресторанов McDonald`s, выплачивая братьям полпроцента доходов за использование их имени в названии.

В 1932 году Джеймс Е. Маркхам получил первый патент на фруктовое дерево. Им было персиковое дерево, плоды которого созревали позднее, чем другие виды.

В 1976 году в США рыбаки у берегов штата Флорида поймали самую большую в мире рыбу-парусник. Океанский монстр весил 40,8 килограмма. Не многие знают, что рыбы этого вида могут плавать быстрее, чем бежит гепард.

В 2009 году близ Солт Лейк Сити (США) в результате аварии кузов грузовика с 18 тоннами замороженных булочек для гамбургеров разломился пополам, и тонны бургеров высыпались на автостраду. Спустя несколько часов недалеко от этого места еще один грузовик, на этот раз с пивом, был поврежден в центре, и пиво хлынуло на автостраду. Никто не пострадал.]]>

]]>15 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Жевательных Драже.

Этот день в истории:

В 1768 году в США впервые в стране налажено производство горчицы. Завод в Филадельфии начал массовый выпуск этой необходимой для полноценного американского хот-дога продукции.

В 1875 году родился Ганс фон Эйлер-Хельпин, шведский биохимик. Ему присуждена Нобелевская премия 1929 года по химии «за исследования по ферментации сахара и ферментов брожения» совместно с Артуром Гарденом.

В 1882 году впервые из Новой Зеландии в Великобританию на кораблях было отправлено замороженное мясо.

В 1914 году император Николай II объявил о начале кампании против чрезмерного потребления алкоголя. Народ поддержал идею трезвости. Результаты были поразительные – всеобщая трезвость и сокращение количества преступлений. В трех амбулаториях Московского Столичного Попечительства о народной трезвости, занимавших до последнего времени по числу обращений первое место среди аналогичных учреждений в России, сразу резко упало количество обращений.

В 2000 году в Краснодаре открывается первый в России фестиваль вина.]]>

]]>14 февраля

В США сегодня Национальных День Шоколада с Кремовой Начинкой.

Сегодня католики отмечают День Святого Валентина или День Всех Влюбленных. Традиция дарить в этот день подарки для некоторых стала достаточно успешным бизнесом. Например, в начале прошлого века у американцев было принято посылать своим невестам марципаны, которые были довольно дороги. В Японии традиция дарить в этот день сладкое появилась с подачи одной крупной фирмы по производству шоколада.

В Болгарии сегодня празднуют Праздник виноградарей Трифон Зарезан. Это праздник в честь христианского священника Трифона, защитника виноградарей. Но День святого Трифона празднуют не только виноградари, но и садовники, огородники и владельцы винных таверн. К праздничному столу хозяйки тушат и обжаривают курицу, начиненную рисом, и наливают домашнее вино. Складывают все вместе с домашним хлебом в новую сумку из шерсти, и хозяин дома, перекинув сумку через плечо, отправляется на виноградники. С этого момента начинается празднование.

Этот день в истории:

В 1803 году Моисей Коатс запатентовал машинку для очистки яблок от кожуры.

В 1833 году родился Константин Готлиб Сигизмунд Кирхгоф, русский химик. Он разработал способ очистки жидких масел концентрированной серной кислотой, то есть рафинирование. Открыл фермент, содержащийся в вытяжке из проросших семян ячменя и осуществляющий осахаривание крахмала. Его исследования легли в основу одного из первых промышленных каталитических процессов получения патоки и глюкозы из крахмала.]]>

]]>13 февраля

В США сегодня Национальный День Тортеллини (разновидность итальянских пельменей).

Этот день в истории:

В 1933 году Палата Общин аннулировала закон, запрещающий продажу алкоголя в Великобритании.

В 1984 году скончался Юнус Ахметзянович Ахметзянов, известный кулинар, автор многочисленных книг по кулинарии.]]>

]]>12 февраля

Сегодня в Канзасе (США) празднуют День Блина. Началось с того, что как-то во время Великого поста одна из горожанок тайком жарила блинчики у себя на кухне. Внезапно раздался колокольный звон. Бедная хозяйка так перепугалась, что, забыв обо всем на свете, помчалась в церковь прямо со сковородкой в руках и скворчащими на ней блинчиками. С тех пор горожане устраивают ежегодный забег с блинами – женщины, непременно в платьях и фартуках, должны пробежать определенную дистанцию, подбрасывая блин на сковородке.

Также в США сегодня отмечают Национальный День Сливового Пудинга.

Каждый год в Греции проходит трехнедельный карнавал - греческая масленица «Апокриес» («без мяса»). Традиционно народные карнавалы проводят в разных районах Греции, где сохранили или восстановили древние традиции наряжаться. В этот день наедаются жареным мясом перед Великим постом и говорят: прощай мясо! Во многих деревнях Греции существовал обычай в первую неделю «апокриес» резать и жарить свинью. Дети ели вареную свиную печень, празднуя, таким образом, масленицу.

Этот день в истории:

В 1791 году родился Питер Купер, американский промышленник и филантроп. Он первым получил патент на промышленное производство желатина.

В 1865 году Дмитрий Иванович Менделеев защитил докторскую диссертацию по теме «О соединении спирта с водою» и получил звание профессора Петербургского университета по кафедре технической химии. Менделеев, вопреки сложившейся легенде, водку не изобретал, она существовала задолго до него. Водка крепостью в 40° получила широкое распространение уже в XVI веке. Она называлась полугар, поскольку при сжигании её объём уменьшался вдвое. Таким образом, проверка качества водки была проста и общедоступна, что и стало причиной её популярности.

В 1872 году в штате Массачусетс (США) Силас Нобл и Джеймс П. Кули из Грэнвилля получили патент на производство зубочисток.

В 1976 году популярный красный пищевой краситель "Red Dye No.2" был запрещен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, так как исследование показали, что он может вызывать рак. Из-за этого запрета красные конфетки M&Ms на 11 лет пропали с прилавков.

В 1881 году родилась русская балерина Анна Павлова, в честь которой был назван знаменитый десерт.

В 1935 году скончался Огюст Эскофье, французский кулинар, критик, кулинарный писатель, популяризатор и новатор французской кухни.]]>

]]>11 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Перечной Мяты.

Этот день в истории:

В 1830 году создана Малороссийская промышленная комиссия по производству сахара.

В 1922 году в Торонто впервые объявлено об открытии инсулина.

В 1926 году родился Поль Бокюз, французский шеф-повар. Поль Бокюз по праву носит гордое звание лучшего повара XX века – на протяжении нескольких десятилетий его имя прочно ассоциируется у гурманов всего мира с самим понятием «высокая кухня».

В 1963 году состоялась премьера телевизионного шоу Джулии Чайлд "The French Chef".

В 1977 году у берегов Новой Шотландии (Канада) был пойман самый тяжелый лобстер весом более 20 кг.

В 1994 году началось использование генетически-модифицированных кормов для коров.

В 2009 году крупнейшая индийская националистическая группа заявила, что они приготовили натуральный напиток "Gau Jal" на основе коровьей мочи и целебных трав. Сейчас напиток проходит проверку у специалистов и скоро появится в продаже. В Индии коровья моча считается лекарством от многих недугов.]]>

]]>10 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Шоколадных Кексов с Сырным Кремом (Cream Cheese Brownie).

Этот день в истории:

В 1846 году родилась Айра Ремсен, женщина-химик, участвовала в получении сахарина и написала книгу-пособие для химиков по работе и получению консерваторов.

В 1944 году скончалась Фрэнсис Мур Лаппе, американская писательница, автор бестселлера "Диета для маленькой планеты", а так же книг: "Мировой голод: 12 мифов", "Первым делом пища" и т.д.

В 1992 году в СССР поступила первая гуманитарная помощь.

В 2001 году в лoндoнcкoм бape Maдpид 154 чeлoвeкa coбpaлocь нa Teкилa-cлэ. Bыpyчeнныe cpeдcтвa были нaпpaвлeны в дeтcкий дoм Aлexaндpo Maнгo в Бoливии.]]>

]]>9 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Рогаликов и Копченой Лососины (Bagels and Lox).

Во Флориде (США) пройдет Фестиваль Земляники.

Этот день в истории:

В 1894 году была основана шоколадная компания "Hershey's", как дочерняя компания "Milton S. Hershey's Lancaster Caramel Company".

В 1901 году в Левенуэрте, штат Канзас (США), скончался Фред Харви, американский ресторатор, владелец сети ресторанов "Harvey House", нескольких "кафе на колесах" и отелей.

В 1999 году в Буэнос-Айресе сооружена самая высокая в мире стопка тарелок – 10038 тарелок высотой 59,4 метра.]]>

]]>8 февраля

В США отмечают Национальный День Черной Патоки. Продукт, полученный путем гидролиза крахмала. В США по традиции широко применяется в кулинарии вместо сахара для приготовления сиропов, а также имбирного печенья, имбирных пряников и т.п.

Этот день в истории:

В 1795 году родился Фридлиб Фердинанд Рунге, немецкий химик-органик. Он разработал метод получения сахара из свекольного сока.

В 1834 году в Тобольске родился Менделеев Дмитрий Иванович, химик, открывший периодический закон химических элементов. А за четыре года до этого Дмитрий Иванович защитил докторскую диссертацию по теме "О соединении спирта с водою" и получил звание профессора Петербургского университета по кафедре технической химии. В дальнейшем расчеты Менделеева легли в основу рецепта классической русской водки.

В 1953 году в Иране запрещены спиртные напитки.

В 1981 году у берегов Новой Зеландии поймана самая большая в мире рыба-молот – весом 363,8 кг.]]>

]]>7 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Феттуччини Альфредо.

Этот день в истории:

В 1989 году в Ипсвиче (Австралия) пошел дождь из сардин.]]>

]]>6 февраля

Сегодня во многих странах отмечается Международный день Бармена (День святого Аманда). Святой Аманд стал официальным покровителем виноделов, торговцев вином, пивоваров, владельцев баров и ресторанов и, наконец, работников баров из-за своей деятельности по евангелизации винодельческих регионов Франции, Германии и Фландрии. В России этот праздник в последнее время тоже прижился и с каждым годом становится только популярнее.

Этот день в истории:

В 1617 году в свой 64-й день рождения скончался Просперо Альпини, итальянский врач и ботаник. Он познакомил Европу с кофе и бананами.

В 1796 году родился Джон Стивенc Генслоу, британский натуралист-ботаник, друг и учитель Чарльза Дарвина. Генслоу был одним из первых, кто стал вводить в фермерство научные методы. Например, он давал фермерам лекции о том, как получать из навоза удобрение, посредством брожения, или как получить крахмал из подгнившего картофеля.

В 1865 году в Петербурге введен обычай объявлять о начале обеда выстрелом пушки.

В 1892 году родился Уильям Мёрфи, американский гематолог, который в 20-гг. стал лечить тяжелые формы анемии с помощью сырой печени – так называемая диета Мёрфи. Позднее диету дополнили определенным количеством витамина В12. Лауреат Нобелевской премии 1934 года по физиологии и медицине, совместно с Дж. Майнотом и Дж. Уиплом, – «за открытия, связанные с разработкой метода лечения пернициозной анемии с применением печени». Основные работы Мёрфи посвящены лечению сахарного диабета и некоторых заболеваний крови.

В 1894 году жители канадской провинции Онтарио проголосовали за запрет алкоголя.

В 1895 году родился Пол Брегг, диетолог, пионер американского движения за здоровый образ жизни, известен в России своей книгой «Чудо голодания».

В 1985 году компания по производству минеральной воды Perrier представила новый продукт, напиток "А twist of lemon". Это первый новый продукт компании за 125 лет.]]>