name Шампанское Philipponnat

Дата добавления: 2009-05-23 13:42:05, количество просмотров: 668, рейтинг: 6.68, средний балл: 1.00, голосов: 1
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1243071761.jpegДом Philipponnat, расположенный в самом сердце провинции Шампань, в местечке Марей-сюр-Аи, был основан в 1522 году, а в 1697г. получил право на герб, который и сегодня украшает этикетки продукции этого Дома. Его величественный фасад, по соседству с церковью Сэнт-Илэр в романском стиле, представляет собой великолепный архитектурный ансамбль. Здесь, в прохладной тишине исторических подвалов ХVII века, виноделы совершают свои магические ритуалы. Здесь создается настоящая шампанская классика Philipponnat. С момента основания, Дом Philipponnat, быстро завоевал популярность и признательность во Франции и получил статус официального поставщика Двора Короля Луи XIV.

В наши дни компания владеет 17 га виноградников, в том числе и в коммунах Гран крю. Жемчужиной Дома Philipponnat является выдающийся виноградник Кло де Гуасс – 5,5 Га «стратегического значения», где созревает гордость и слава Дома.

Наследник вековых традиций, сегодня Дом Philipponnat производит в год около 500.000 бутылок шампанского различных гамм и оттенков, признанных самыми тонкими ценителями. Это шампанское очень популярно у себя на родине, свидетельство тому – Дом Philipponnat является поставщиком Каннского кинофестиваля.

В Украине шампанское этого Дома – раритет. Его можно приобрести только в бутиках и лучших ресторанах.

Филиппонна Гран Блан (Philipponnat Grand Blanc)

Производитель: Philipponnat

Страна изготовитель: Франция, Champagne
Цвет: Белое

Тип: Вино, игристое брют

Алкоголь: 12

Классификация: AOC

Сорт винограда: Шардоне

Характеристика: Вино светло золотого цвета с легким зеленоватым оттенком. Аромат насыщенно цветочный, с масляными тонами поджаренного хлеба, а также тонами сирени и лаврового листа. Во вкусе прекрасный баланс мощности и тонкости.

Гастрономическая сочетаемость: Является не только прекрасным аперитивом, но и удачным сопровождением к морепродуктам - рапанам, лобстеру и лангусту.

Филиппонна Кло де Гуасс (Philipponnat Clos des Goisses)

Производитель: Philipponnat

Страна изготовитель: Франция, Champagne

Цвет: Белое

Тип: Вино, игристое брют

Алкоголь: 13

Классификация: AOC

Сорт винограда: Пино Нуар 65%, Шардоне 35%

Характеристика: Вино бледно золотого цвета с серебристым отливом. В аромате чувствуются нотки свежевыпеченного хлеба, а во вкусе ощущаются мед и красные ягоды. Раскрывшись вино приобретает ноты благородного дерева, дыма, ладана и воска, а также мягких приправ (шафрана, корицы и кориандра). Вкус – полный и продолжительный. Всплеск аромата фруктов сочетается с удивительной минеральностью и кислотностью.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с трюфелями, дичью, икрой, блюдами из грибов и с острыми сырами. Рекомендуется декантировать за 15-20 минут до подачи.

Филиппонна Резерв Розе (Philipponnat Reserve Rosee)

Производитель: Philipponnat

Страна изготовитель: Франция, Champagne

Цвет: Розовое

Тип: Вино, игристое брют

Алкоголь: 12

Классификация: AOC

Сорт винограда: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье

Характеристика: Вино цвета красного золота с медными оттенками. Обладает ароматом красных плодов (малины, спелой вишни), и нежным вкусом с гармоничным балансом красного и белого вина.

Гастрономическая сочетаемость: Исключительное как аперитив или с десертом.

Филиппонна Рояль Резерв (Philipponnat Royale Reserve)

Производитель: Philipponnat

Страна изготовитель: Франция, Champagne

Цвет: Белое

Тип: Вино, игристое брют

Алкоголь: 12

Классификация: AOC

Сорт винограда: Пино Нуар 40-50%, Шардоне 30-35%,Пино Менье 15-25%

Характеристика: Обладает золотистым цветом, довольно насыщенным для молодого вина, ароматом цветов виноградной лозы и лимонного дерева с оттенками меда. Вкус – превосходно интенсивный, напоминающий красную смородину и малину, с тонами бисквита и свежеиспеченного хлеба.

Гастрономическая сочетаемость: Сочетается с белым мясом, холодной нарезкой, домашней птицей и рыбой.

Примечание: В этом шампанском содержится 25-40 % резервированного вина (в Доме Philipponnat производят резервное вино по методу «solera», без контакта с кислородом). Видержка около 3 лет на осадке.


Филиппонна Сюблим Резерв (Philipponnat Sublime Reserve)

Производитель: Philipponnat

Страна изготовитель: Франция, Champagne

Цвет: Белое

Тип: Вино, игристое п/сух.

Алкоголь: 12

Классификация: AOC

Сорт винограда: Шардоне

Характеристика: Вино обладает цветом старого золота. В аромате чувствуются нотки спелых желтых фруктов и варенья из персиков, груши. Ощущаются тона меда. Вкус богатый, насыщенный, медовый и маслянистый. Очень элегантное и свежее вино.

Гастрономическая сочетаемость: Замечательное дополнение к фуа-гра, мясу и птице, приготовленных с фруктами (чернослив, абрикосы, персики), к блюдам восточной кухни, а также к десертам.

Источники материала:
www.sommelier.dn.ua




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 1, всего сегодня 30; просмотров 39