name Бэлблэйр виски (Balblair)

Дата добавления: 2008-12-08 05:08:12, количество просмотров: 195
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1228702011.jpgГод основания: 1790
Регион: Эддертон, Шотландия
Продукт: виски

На эмблеме завода по производству виски Бэлблэйр, на древней равнине Идэр Дан (Eadar Dun), находится большой каменный монумент, сооруженный около четырех тысяч лет назад народом, потерянным историей. Это был народ Пиктов, который в то время нашел свое место в анналах шотландской истории и «наполнил» камень своими мифами и легендами. Этот священный камень, Клах Биорах (Clach Biorach), что значит «острый камень», вдохновил Бэлблэйр. Символы пиктов и древние легенды, нестареющие с ходом времени, - часть истинной сути Бэлблэйр.

История
Завод Бэлблэйр, расположенный в Северо-Шотландском нагорье был основан в 1790 г на побережье Дорнохского залива в деревне Эддертон. Эта деревня получила свое название от древнего поселения Идэр Дан, что означает «между фортами». Она расположена на самих холмах, где находятся эти форты , так что чистая вода ручья Олт Дирг протекает свободно, снабжая алкогольный завод этим богатым ресурсом около 200 лет.

Производство алкоголя
Каждый год управляющий заводом, Джон Макдональд, выбирает лучшие экземпляры Бэлблэйр из выстаивающихся виски, которые он считает лучшими из Balblair Highland Single Malt Scotch Whisky: насыщенные специи, фрукты и легкий привкус кожи. Из тысяч бочек, выбирающихся каждый год, только ограниченное количество разливается в бутылки Balblair Vintage Single Malt, воплощающего всю сущность Бэлблэйр. Слово «balblair» имеет два галльских значения, «поле брани» (battlefield) и «город на равнине» (town of the plain). Таким названием эта местность обязана викингам, сошедшим здесь на землю и основавшим свое поселение. Позже, из-за местных торфяников, более широко распространилось название «parish of the peat» (округ торфа).

История завода
Когда здесь впервые появились здания заводов, доподлинно не известно, согласно некоторым источникам дистилляция осуществлялась уже с 1749 года. Официальной датой основания считается 1790 год, что ставит это производство на второе место по возрасту среди всех шотландских заводов по производству алкоголя. Вся здешняя земля издревле принадлежала клану Россов (Ross). В середине прошлого века молодой хозяин — Джон Росс всерьез занялся алкогольным бизнесом и делами существующего завода. Были построены новые производственные помещения, старые же продолжали использоваться исключительно как склады. К 1887 году завод был способна производить до 50 000 галлонов виски в год. Позже, когда завод был куплен предпринимателем из Kerth, дела пошли не слишком хорошо. С 1915 по 1947 производство было остановлено, впоследствии завод был приобретен компанией Allied Distillers. В 1996 году хозяин снова изменился, на сегодняшний день это компания Inver House. 

При производстве используется родниковая вода, бегущая с близлежайших холмов, и ячмень, вырощенный здесь же. Таким образом, владельцы Balblair ведут максимальный контроль над качеством сырья для производства. Сегодня завод Balblair интересен прежде всего тем, что это один из немногих заводов, не изменившихся с середины прошлого века. Основная часть продукции продается для приготовления Ballantine’s и лишь небольшое количество виски разливается в бутылки

Источники материала:
www.bahys.com




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 2, всего сегодня 14; просмотров 14