Аперитив
Бренди
Виски
Водка
Джин
Коктейли
Крепкие
Ликеры
Пиво
Ром
Слабоалкогольные
Вино
Игристые вина
Плодовые вина
Специальные вина

Бэлвени виски (Balvenie)

Дата добавления: 2008-12-08 05:09:12, количество просмотров: 216

Год основания: 1892
Регион: Даффтаун, Спейсайд, Шотландия
Продукт: виски

Чтобы вкусить полную историю Бэлвени, вам следует пройти пешком несколько тысяч ярдов туда, где замок Бэлвени стоит на холме выше слияния Фиддича и Дуллан Уотер, где они спадают и разбрызгиваются на север, соединяясь в Спей. Впервые о замке Бэлвени упоминается в 13 веке, когда это место было захвачено на 200 лет.Владея проходами в Морэй из Хантли, Кабрач, Глен Фиддич и Глен Риннз, замок Бэлвени боролся, осаждался и вел бои.В течение столетий много известных людей были лордами Бэлвени и еще больше людей хотели заполучить крепость, которая предоставляла кров некоторым известным мужчинам и женщинам.Маргарет Дуглас, известная как «Честная девица из Гэллоу» унаследовала крепость после ее брата, который был убит. Она, в свою очередь, выходила замуж за двоих из самых известных черных Дугласов. Один был заколот, а второй скрылся из Англии. Но у истории счастливый конец. Движимый ее красотой, король любезно вернул ей крепость и ее третья свадьба с сэром Джоном Стюартом, впоследствии Стюарт I граф Атолля, была счастливой. Платой за крепость была назначена одна единственная красная роза. Только в следующем столетии ежегодная плата была повышена с одной розы до двух. В 16 веке восточная сторона крепости была разобрана и перемещена на трехъярусное помещение четвертым графом Атолля. Это было сделано, потому что в этом новом строении Мария королева Шотландии вероятно останавливалась в 1562 г, когда она провела две ночи в Бэлвени во время ее кампании против графа Хантли. Последний владелец крепости был Уильям Дафф Брако, который умер в 1718 г. Крепость затем перешла к Уильяму Даффу Диппл, последнему лорду Брако и графу Файфа, который вскоре отказался от любых попыток реконструировать ее. Вместо этого он построил новый дом на равнине в долине Балвени выбрал как архитектора уроженца Абердина Джеймса Гиббса, который позже в своей карьере создал Святого Мартина в полях в Лондоне. Новый дом Бэлвени был достроен и готов к заселению в 1726 г. Так же, как материалы из 13-вековой крепости, как говорят, нашли свою дорогу в обитель 18 века, так и этот дом позже был включен в завод по производству виски Бэлвени.

Завод по производству виски
В начале 1892 г. начались работы по преобразованию обители 18 века - Нового дома Бэлвени - в завод. Новый дом Бэлвени был приобретен Уильямом Грантом в марте этого года. Необжитое и строгое, это было здание с оттенком великолепия с гербом Даффов, выгравированного на основании его прошлой истории. Уильям Грант был умный предприниматель и видел в этом другое назначение. У него была земля, право использовать воду и сильное желание предпринимателя расширить свои возможности. Фундамент превратился в склад для вызревающего виски, первый этаж в место обработки солода, и верхние два этажа были использованы для сушки зерна. Новости о развитии быстро распространились среди любителей виски, поздравления и хорошие пожелания сыпались. Джон Бирни из винодельни Глен Албин в Инвернесс писал: « Вы действительно решили превратить замок в завод! Вы честно прославили известность вашей местности. Я надеюсь, что ваше существующее предприятие сможет стать таким же успешным, как ваше последнее». Для завершения строительства понадобилось 15 месяцев и 1 мая 1893 г. на заводе Бэлвени состоялась первая перегонка. За несколько лет здесь было несколько аккуратных расширений площади. В начале 1920 г старое здание сравнялось с полом подвала, и каменные блоки были использованы для постройки нового амбара для солода и сушильной печи. Старая сушилка для солода была превращена в емкости для солода, было проведено электричество, и количество перегонных кубов увеличилось до девяти. Нигде еще вы не найдете дистиллерию, где все еще выращивают собственный ячмень, все еще проращивают его традиционным токовым солодоращением, и все еще работающие бочкари следят за бочками, и котельщики контролируют перегонные кубы. Последующие усовершенствования на растильном току солодовни, в помещении с бочками и помещении для перегонки, в помещении для изготовления бочек и складах сохраняли стабильность и исключительное качество Бэлвени годами.

Основатель
Уильям Грант родился 19 декабря 1839 г в доме его отца в Даффтауне. В 7 лет, он был послан увеличивать семейный доход, пася скот на ферме на верховье реки Деверон. Отданный в учение обувному мастеру, и после этого как секретарь, Уильям получил работу бухгалтера в винодельне Мортлах. Немедленно он начал учиться ускусству виноделия и за короткий срок стал секретарем и управляющим. После 12 лет обучения искусству виноделия, Уильям Грант уволился из винодельни Мортлах и купил поле под тенью возвышающегося замка Бэлвени. Затем он составил схемы своего собственного завода, первый камень которого был заложен осенью 1886 г. Уильям Грант был человеком с выдающимися способностями. Один из общественных деятелей Даффтауна, дал яркое описание старого управляющего: «Мистер Грант всегда был чем-то занят. О да, он был очень ярким человеком – очень энергичный мужчина. Он не был очень высоким человеком, но он был полным человеком, который мог нести себя и всегда с достоинством, без гордости». Хотя он разговаривал на шотландском в своем родном Банфшире, главный отдавал сухие команды на английском, особенно когда у него в руке была ручка. Работая с высокой самоотдачей, энергией и целеустремленностью, для него было трудно одобрять слабость в других. С одной стороны, в отношениях с его персоналом он был образцом уважения. Как рассказывают, он громко свистел, когда ходил вокруг завода, особенно когда приближался к складу, где он мог наткнуться на одного из своих работников, пьющего алкоголь из ближайшей бочки. Уильям Грант работал в компании до своей смерти в 1923 г. в преклонном возрасте 83 года.

Источники материала:
www.bahys.com

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: