name Виски Old Pulteney (Single Malt)

Дата добавления: 2008-12-09 02:18:12, количество просмотров: 112
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1228778293.jpegВискокурня Pulteney, является одной из самых северных на Шотландском материке и была основана в 1826 неким Джеймсом Хендерсоном в новом районе Уика, который был построен для проживания рабочих местного рыбозавода и, таким образом, он получил готовый рынок сбыта.

В начале 19-го века, когда Вик был очень оживленным рыболовецким портом, более 7000 иммигрантов приезжало, чтобы получить работу в рыболовецкий сезон. В то время порт вмещал более 1000 рыболовецких судов. В удачный для рыбалки день в городе выпивалось более 500 галлонов виски. Большое количество рабочих-иммигрантов всех национальностей приводило к беззаконию. Вик стал "диким" городом, и властям пришлось ввести войска в город и военные суда в порт.

Хендерсон был уже сложившимся специалистом в области производства "живой воды", имея за плечами 30 лет опыта (включая подпольное самогоноварение). После принятия Акта Акциза, его маленький заводик в Сибстере был закрыт. Хендерсон отодвинул производство поближе к морю, где и обосновался. Это было вызвано не столько бегством от закона, а скорее сильно возросшим спросом на его виски в провинциальных городах Шотландии.

Единственным средством транспортировки на юг был морской путь через порт Wick. Близкое к морю расположение вискокурни сказывается на особенностях виски: здесь сразу чувствуется намек соленого морского воздуха.

Вискокурня оставалась в руках семейства Хендерсонов до 1920 года, затем была продана James Watson and Co, которые, в свою очередь вскоре были прибраны к рукам магагнатами John Dewar and Sons Ltd. В 1930 году шотландская алкогольная промышленность переживала критический период, и Pulteney была закрыта.

Возобновилось производство уже в 1951 году, будучи в собственности Роберта Кумминга, который приобретал и Balblair. Небольшая модернизация предприятия была выполнена до 1959 уже будучи во владении Ballantines.

В июне 1995 года завод был продан компанией Allied Distillers компании Inver House Distillers, которая в дополнение к заводу Пултени получила еше пять вискокурен: Балменак, Нокду, Спейберн-Гленливет и совсем недавно Балблэйр. Самый северный по своему географическому положению, вискокуренный завод Пултени расположен рядом с руинами замка Олифапт, относящегося к XIV веку.

И если до этого продукцию Pulteney можно было найти только у независимых ботлеров, то с 1998 года компания сама начала розлив односолодового виски под названием Old Pulteney Single Malt Scotch Whisky.

Односолодовые виски Old Pulteney отличаются своим вкусовыми качествами благодаря неповторимым особенностям морского климата, воды, процесса дистилляции и оригинальной форме перегонных кубов. Соложеный ячмень приготавливается без участия торфа, потому что вода, используемая для Old Pulteney, итак очень насыщена торфом. Выдерживается Old Pulteney в бочках из-под бурбона, а довыдержка происходит в бочках из-под хереса.

Александр Тункин

Источники материала:
www.sommelier.dn.ua




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 2, всего сегодня 29; просмотров 36