Аперитив
Бренди
Виски
Водка
Джин
Коктейли
Крепкие
Ликеры
Пиво
Ром
Слабоалкогольные
Вино
Игристые вина
Плодовые вина
Специальные вина

Виски Scapa (Single Malt)

Дата добавления: 2008-12-09 02:19:12, количество просмотров: 78

Виски этой дистилляции называют самыми традиционными для Шотландии и ... культовыми среди островных. Традиционными потому, что здесь и до сегодняшнего дня принципиально не используют современные компьютерные программы для контроля за производством, полагаясь исключительно на свой опыт и провидение. Кроме этого здесь, с самого основания вискокурни используется только перегонные кубы типа Ломонд, что позволяет создавать исключительно маслянистый и весьма ароматный виски.

Кроме этого, яркая деталь, характеризующая культовость, это нестандартный подход к использованию торфа. Вискокурня совершенно не использует его для сушки солода, несмотря на совершенно грандиозные залежи этого сырья вокруг. Дело же в том, что в воде, используемой для производства, торфа столь много, что виски в достаточной мере насыщается им и без окуривания. Выдержка осуществляется исключительно и только в бурбонных бочках, что также влияет на вкус, делая его сладковато-округлым.

Предлагается официальные и независимые розливы разных возрастов и винтажей. Является одной из основных составляющих в купажированных сортах Ballantine’s, Teacher’s и Chivas Brothers.

Скапа - одна из двух вискокурен в Киркуолле (второй является Хайленд Парк), которые, несмотря на свою близость, выпускают виски, очень отличающиеся по своему вкусу друг от друга. Скапа была построена в 1885 году Макфарленом и Таунсендом, дистилляторами из Глазго - последний уже был известным производителем виски в Спейсайде. Затем вискокурня была продана братьям Блоч, владельцам Glen Scotia в 1936 году. В 1954-м ее купил Хирам Уолкер, и провел немалую модернизацию. Вискокуренный завод отправляет большую часть своей продукции на купажирование, но также продает односолодовый виски в значительном масштабе за счет экспортных поставок.

Из вискокурни открывается вид на огромную естественную бухту Скапа Флоу, основную якорную стоянку кораблей Королевского Военно-морского флота во время двух мировых войн. Во время I Мировой войны корабли, находившиеся в бухте, спасли вискокурню, подвергавшуюся обстрелам, от разрушения.

Юлия Голикова

Источники материала:
www.sommelier.dn.ua

Ссылка на статью для размещения на сайтах