name Германия. Все о пиве

Дата добавления: 2009-06-11 17:06:06, количество просмотров: 2216
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1244725608.jpgВсе приезжающие в Федеративную Республику друзья и знакомые первым делом расспрашивают о национальном напитке немцев: какое лучше, где находятся пивоварни, сколько стоит? Расскажи, да расскажи! Итак, рассказываю!

По одной в день
Пива в Германии много: есть хорошее, а есть очень хорошее! Отведать все сорта, наверное, не удавалось ни одному жителю страны. Ведь практически каждая более-менее крупная немецкая община или коммуна может похвастаться своей пивоварней. Всего их более чем 1200! Считается, что в ФРГ производится около 5200 сортов ячменного напитка, но цифра эта приблизительная, точных данных, наверное, не знает никто. Исходя из этой цифры подсчитайте, сколько вам понадобится лет, чтобы попробовать все сорта, выпивая каждый день по разной бутылочке.

Кстати, о бутылках. Настоящие бюргеры никогда не опустятся до того, чтобы пить пиво из бутылок. Представить себе в Германии нормального человека, который идет по улице, опорожняя при этом бутылочку хмельного напитка, абсолютно невозможно. Такая ситуация будет означать, что человек без уважения относится к национальной гордости немцев. Если уж и попадется такой чудак, то местные жители сразу определят его национальность: это наверняка австриец, больше до такого вряд ли кто-то сумеет додуматься! Одна из самых смешных историй для немцев - это рассказ о том, что во многих американских ресторанчиках пиво не разливают, а подают в бутылках! Тут уж подтрунивания над бедными американцами не избежать: что, мол, с них взять, если они такое вытворяют!

Урок географии
По немецкому пиву иностранцу вполне можно изучать географию страны. На севере Германии предпочитают пиво прозрачное, на юге – нефильтрованное. В центральных федеральных землях – Тюрингии или Саксонии – издавна пристрастились к «черному пиву» - Schwarzbier. В рейнской метрополии Кельне и в соседнем Бонне «разрешено заказывать» только легкое пиво со вкусом хмеля – Kolsch. А в Дюссельдорфе местные жители не променяют свой терпкий коричневатый Alt ни на что другое. Примечательно, что приверженцы какого-либо сорта крайне иронично, а иногда даже с легким презрением относятся к любителям другого. Поэтому, рассматривая из окошка пивной высоченные шпили Кельнского собора, не стоит удивлять и нервировать окружающих, заказывая Pils или Alt – не поймут! Остановитесь на мензурке Kolsch?а, особенно если у вас проблемы с почками. Этот сорт пива прописывают местные врачи при болезнях почек!

Для каждого сорта хмельного напитка существует своя «посуда». Тот же Kolsch пьют только из узких стаканчиков, объемом в 0,2 литра, которые действительно смахивают на мензурку. Есть, конечно, и стаканчики размером побольше – в 0,4 литра, но их форма остается все равно неизменной. Да и вкус кельнского пива, честно говоря, теряется, когда его подают не в традиционной таре.

Нефильтрованные баварские сорта вкуснее всего пробовать из литровых кружек Mass, которые в последние годы стали традиционным сувениром для туристов. Каких только нарядных и разукрашенных баварских кружек не увидишь в магазинах Мюнхена: с крышками и без, с отличительными знаками отдельных сортов, с многочисленными вариантами пожеланий здоровья. Правда, мне кажется, что самый простой вариант «литровой посуды» в Баварии – тяжелая прозрачная кружка, стенки которой составлены из объединенных между собой «кружков», - самый удачный. Получаешь эстетическое удовольствие, наблюдая, как при поднятии Mass'а янтарный напиток огибает стеклянные впадинки!

Любимое место
У большинства жителей Германии есть свои любимые пивные, где собираются давно знакомые между собой люди. Чужака, конечно, не выгонят, но посмотрят на него с интересом: что, мол, других пивных нету? Я «открыл» для себя небольшую пивоварню в двухстах метрах от дома в берлинском районе Neukolln. Всегда заказываю там одно и то же: местный сорт – Rixdorfer Kupferbier, буквально: «медное риксдорфское». Иногда можно посмотреть на сам процесс пивоварения – огромные чаны с ячменем и солодом находятся тут же, за занавесочкой. Обычно пивовар сам сидит среди гостей, ожидая похвалы за отлично сделанную работу. Кстати, посетителей не так уж и много – часто случается, что сидишь с женой в полном одиночестве. Летом, правда, народу традиционно побольше. В теплое время года «моя пивная» открывает свой Biergarten (пивной сад). По сути, это действительно небольшой сад – с маленьким искусственным прудиком, в котором плавают карпы, с детской площадкой (пусть с малолетства привыкают к хорошему!), со вкопанными в землю деревянными скамьями и столами. Под осень посетителей радуют мощные побеги хмеля, а также виноградные лозы, свисающие прямо к столам.

Что почем
Теперь о ценах. Понятно, что бутылочное пиво в Германии, как и везде, дешевле разливного. Цена на бутылку начинается обычно с 24 центов (при распродажах с 20) и доходит в среднем где-то до 70-80. В каждом сетевом супермаркете можно найти несколько десятков сортов. Обычно покупают ящиками – не потому, что сразу все выпивают, а потому, что проще нести. Да и сдавать стеклотару потом удобней – засунул ящик в специальный автомат - и получил чек: вся процедура длится десяток секунд.
При этом абсолютно неверно думать, что дешевое пиво чем-то хуже дорого. Уверяю, это не так! Например, немецкий пивной концерн Oettinger, выпускающий массу разновидностей хмельного напитка по 25-35 центов, объясняет свою ценовую политику так. Концерн, мол, не вкладывает практически никаких денег в широкие рекламные кампании, лучше за счет сэкономленных средств уменьшить цену на пиво. Ведь плохое пиво не станет хорошим, если его с утра до вечера рекламировать. Покупатель сам разберется, что ему нужно!

Средняя цена на хмельной напиток в пивной – два евро за кружечку в 0,3 или 0,4 л. Я плачу за «свой литр» свежесваренного 5,90. Кусается, конечно, но того стоит! В немецкой столице есть пара мест, где можно выпить поллитровую кружку за один евро. Правда, выбор сортов в таких ресторанчиках обычно не очень большой, если вообще есть (только один сорт!). Да и не всегда захочется ехать в соседний район ради экономии пары евро.

На вывеске каждой немецкой пивной обязательно указывают, какие сорта пива здесь предпочитают разливать. Если вас чем-то не устраивает дортмундский DAB, то просто сверните за угол – там наверняка будет предлагаться столичный Berliner Kindl, а то и баварский Weissbier.

С одной кружечкой не возбраняется сидеть столько, сколько хочешь. Вряд ли хозяин, а обычно он работает сам, будет на вас коситься с неудовольствием: сидит человек, читает газету, да и пусть! В отличие от времени открытия времени закрытия в «настоящих пивных» не существует. Заведение работает до тех пор, пока не уйдет последний посетитель и шваброй о его ноги задевать не будут.

Экзотика для туристов
Понятно, что в дорогих пивных есть своя «экзотика» для заманивания клиентов. Например, в одной известной берлинской пивоварне, расположенной в туристическом месте у дворца Шарлоттенбург, можно заказать «метр пива». Официант приносит в таком случае метровую длинную выдолбленную доску, в которой в один ряд выстроились кружечки с пивом. В некоторых пивоварнях можно попросить взять пиво домой. Тогда гость заведения обычно должен купить фирменный сифон в 1,5–2 литра, в который и наливается ячменный напиток «на вынос».

Вообще, о пиве в Германии можно рассказывать, наверное, бесконечно. Чего стоит одно только посещение знаменитого на весь мир пивного праздника «Октоберфест», на который каждый год попадает до миллиона человек со всего мира! Или самая старая пивная страны Hofbrauerei, расположенная в центре Мюнхена и славящаяся не только пивом, но и выступлениями народных баварских музыкальных коллективов, на которых с обожанием взирают подпевающие туристы и с равнодушием - завсегдатаи, пришедшие, как обычно, со своей «именной кружкой». Скорее всего, не будет ничего дурного, если каждый приезжающий в Германию турист начнет знакомство с культурой и традициями этой замечательной страны с кружечки пива!

Источники материала:
beerunion.ru




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 2, всего сегодня 21; просмотров 46