name Как покупать шампанское?

Дата добавления: 2009-09-26 16:36:09, количество просмотров: 116
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1253968568.jpgВсегда обращайте внимание на три вещи - этикетку, пробку и форму бутылки.

В магазине
Всегда обращайте внимание на три вещи - этикетку, пробку и форму бутылки.
На этикетке должны быть указаны:
1) страна, где собран виноград;
2) сорт винограда (если это не французское вино);
3) производитель;
4) класс вина;
5) год урожая;
6) у вина выше среднего класса - знак качества. Для каждой страны он свой - Франция (AOC), Испания (DO, DOC), Италия (Indicazione Geografica Tipica, DOCG);
7) наконец, сама этикетка должна быть изготовлена из качественной бумаги.

Содержание этикетки
При покупке шампанского следует в первую очередь детально изучить его этикетку. На ней заинтересованный потребитель найдет всю необходимую информацию.

Цвет вина
Шампанское не бывает красным: растворенная в вине углекислота давала бы неприятные вкусовые сочетания с танинами, в значительных количествах присутствующими в таких винах. Оно может быть только белым или розовым, однако последнее является настоящим раритетом: на него приходится порядка 1 процента производства. Вкус розового шампанского (на его этикетке имеется надпись "rose") - как правило, более "плотный", но при этом он далеко не всегда уступает белому в утонченной элегантности.

Содержание сахара
По содержанию сахара шампанское подразделяется на 6 категорий, причем соответствующая надпись обязательно присутствует на этикетке:
Extra-brut или Ultra-brut - менее 6 г/л
Brut - менее 15 г/л
Extra-sec - 12-20 г/л
Sec - 17-35 г/л
Demi-sec - 33-55 г/л
Doux - свыше 50 г/л
Впрочем, doux, то есть сладкое (его по старой памяти называют шампанским русского вкуса), в настоящее время практически не выпускается, a demi-sec производится во все меньшем объеме.

Объем бутылки
Шампанское разливается в бутылки различной емкости, каждая из которых имеет собственное название, зачастую весьма причудливое:
Magnum (Магнум) - 1,5 литра
Jeroboam (Жеробоам) - два магнума, то есть 3 литра
Rehoboam (Реобоам) - три магнума, то есть 4,5 литра
Mathusalem (Матузалем) - четыре магнума, то есть 6 литров
Salmanazar (Сальманазар) - содержит 6 магнумов, то есть 9 литров.
Balthazar (Бальтазар) - 8 магнумов.
Nabuchodonоsor (Набюкодонозор) - 10 магнумов существовали ранее, но в настоящее время не выпускаются.

Сорта винограда
Как правило, шампанское с более элегантным вкусом производится из винограда Шардоне, причем в этом случае на этикетке помещается надпись Blanc de Blancs ("белое из белых").
Черные сорта - Пино Нуар и Пино Менье - дают более сильное вино; если шампанское изготавливается только из них, оно называется Blanc de Noirs ("белое из черных").
Отсутствие этих надписей означает, что при изготовлении шампанского были использованы как белый, так и, по крайней мере, один из черных сортов.

Многообразие вин
Сейчас на прилавках страны такое множество вин, что попасть впросак человеку, который в них не разбирается, очень легко. Тем более что среди этого многообразия очень много подделок. Поэтому обычному человеку, несведущему в тонкостях виноделия, очень просто ошибиться в выборе. Думаю, полезно будет узнать, как подобрать вино к столу, как продегустировать вино, оценить его крепость и аромат.

Что же можно посоветовать покупателям?
Если хотите пить качественные вина - покупайте их в специализированных винных магазинах. Как правило, там тщательно выбирают поставщиков и обеспечивают правильное хранение вин. Правда, покупка обойдется дороже, чем в случайном магазине.

Проверка при покупке
Мало кто знает, что можно проверить качество содержимого в бутылке уже при покупке. Специалисты советуют перевернуть бутылку вверх дном и слегка встряхнуть. Должна появиться пена, и если эта пена удерживается примерно три-пять минут, то шампанское, скорее всего, качественное.

Источники материала:
bigbord.net




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 4, всего сегодня 31; просмотров 36