]]>20 января

Сегодня в Болгарии в народе отмечают Бабин день. Это древний праздник, сохранившийся до наших дней с языческих времен. Он посвящен деревенским повивальным бабкам, которые в старину помогали при родах. В этот день все женщины собираются на обед к повивальной бабке. Каждая приносит с собой вино, ракию, вареную курицу и обрядовый хлеб и при входе в дом целует хозяйке руку.

В США сегодня отмечают Национальный День Любителей Сыра. Также сегодня Национальный День Гранолы. Смесь плющенного овса с добавками коричневого сахара, изюма, кокосов и орехов - вид натурального продукта. Используется для изготовления сухих завтраков. Первоначально - товарный знак.

Сегодня в городке Валадо близ Назарее в Португалии отмечают «Празднество чoурисо».

Сегодня в в Израиле Ту би-шват - Новый год деревьев. В этот день обычно заканчивается сезон дождей и природа возрождается. Отмечая Новый год деревьев, евреи вспоминают сказанное в Торе о фруктовых деревьях: нельзя не только срубать, но и ломать их, ибо они дают плоды человеку. Праздничная трапеза состоит из злаков и фруктов, произрастающих в Израиле. В этих трапезах обращается внимание на порядок потребления плодов в связи с их происхождением, с соотнесением их съедобных и несъедобных частей. По разным традициям, на столе должно быть семь, пятнадцать или даже пятьдесят видов плодов!

Этот день в истории:

В 1910 году родилась Джой Адамсон, натуралист, писательница, художница, защитница живой природы. Известна своими книгами, где описывала свою жизнь среди диких животных в Африке и усилия по их защите от браконьеров. Так же она исследовала кулинарное и медицинское применение различных растений Кении.

В 1920 году в США открылось заведение "50-50 Club", первый бар, незаконно торгующий спиртными напитками во время действия в США сухого закона.

В 1964 году на Нью-Йоркской всемирной выставке Висконсинская сырная компания представила самую большую голову сыра Чеддер весом более 15 тонн. На изготовление сыра ушло более 160 тысяч литров молока от 16 тысяч коров. Он был съеден в 1965 году во время празднования годовщины ассоциации владельцев молочных ферм и сыроделов Висконсина.

В 1998 году американские исследователи заявили, что они клонировали телят, которые будут использованы для производства лекарственного молока.]]>

]]>19 января

Сегодня праздник Крещения Господня - один из самых древних праздников христианской Церкви. Слово «крещаю», «крещу» означает по-гречески «погружаю в воду». Вода - начало жизни. Именно из воды, оплодотворенной животворящим Духом, произойдут все живые существа. Крещение Иоанново было символическим и означало, что как тело омывается и очищается водою, так и душа человека, кающегося и уверовавшего в Спасителя, будет очищена от всех грехов Христом. На Крещение – последняя ночь святочных гаданий.

В США сегодня отмечают Национальный День Попкорна. Жареные зерна кукурузы были известны почти 6000 лет назад, их впервые стали употреблять индейцы, жившие на территории Мексики.

Этот день в истории:

В 1825 году Эзра Деггетт и его племянник Томас Кенсетт из Нью-Йорка запатентовали способ консервирования в жестяных банках лосося, устриц и омаров.

В 1939 году в США установлен рекорд по ощипыванию курицы – 4,4 секунды.

В 1985 году Ян Стикленд установил рекорд на 384-метровой трассе блинных гонок в Мельбурне, штат Виктория, Австралия, пробежав трассу за 59,5 секунд.]]>

]]>18 января

Сегодня вечером православные отмечают Крещенский Сочельник. Крещенский сочельник - это строгий пост. В этот день постились и ели сочиво, овощные блины, медовые оладьи, пекли сочни с ягодами. Из риса, меда и изюма готовилась кутья. В день праздника и в день Крещенского сочельника совершается Великое водоосвящение. Во дворах храмах тянутся длинные очереди за святой водой.

В США сегодня отмечают Национальный День Утки По-пекински.

Этот день в истории:

В 1818 году родился Джордж Палмер из "Huntley and Palmer biscuit manufacturers", компании по производству бисквитов. Он выпустил в производство первые консервированные бисквиты.

В 1882 году родился Алан Александр Милн, английский писатель, автор рассказов и стихов о «Винни Пухе», всенародно любимом медвежонке сластене, которые он писал для своего сына Кристофера Робина. Все любители этого замечательного персонажа детской литературы сегодня отмечают этот день, кушая десерты с медом.

В 1942 году в немецких ресторанах введены «полевые кухни» - по понедельникам и четвергам каждый мог попробовать солдатской пищи.

В 1943 году Министерство сельского хозяйства США до конца войны запретило продажу уже нарезанного хлеба. Это было связано с тем, что металл с хлеборезательных машин уходил на производство танков, снарядов и т.д.

В 1961 году ЦК КПСС утвердил план Никиты Хрущева по реорганизации сельского хозяйства, основанный на внедрении кукурузы.

В 1990 году в Москве открылся первый ресторан McDonald’s.]]>

]]>17 января

В США сегодня отмечают Национальный День Согревающего Рома, Приправленного Маслом.

Этот день в истории:

В 1501 году родился Леонард Фукс, немецкий ученый, ботаник и врач. В 1542 Фукс закончил работу над подробнейшим описанием растений под названием Historia Stirpium и прилагаемым к нему словарем ботанических терминов. В честь Фукса назван известный род комнатных растений фуксий. Однако, ученого больше интересовали лечебные свойства растений, а написанная Фуксом "История" фактически стала руководством к правильному сбору лекарственных трав.

В 1560 году родился Гаспар Баугин, швейцарский врач, анатом и ботаник, предложивший биноминальную систему классификации в биологической таксономии (двойные названия биологических объектов; например, человек - homo sapiens).

В 1706 году родился Бенджамин Франклин, американский дипломат, учёный, журналист, издатель и изобретатель. Среди его изобретений экономичная малогабаритная печь для дома, которую назвали в его честь "Franklin stove".

В 1888 году родился Александр Чаянов, экономист-аграрник, основатель Института сельскохозяйственной экономики.

В 1929 году знаменитый анимационный персонаж морячок Попай впервые появился в комедийной ленте "Thimble Theatre". Попай обретал невероятную силу после того, как съедал банку шпината.

В 1944 году в Австралии введены ограничения на торговлю мясом.

В 1988 году в Аризоне (США) открыт самый большой в мире кактус – высотой 17 м 65 см.

В 2001 году высший арбитражный суд Российской Федерации запретил наружную рекламу алкогольных напитков.

В 2001 году Норвегия ввела запрет на торговлю китовым мясом.

В 2006 году в селе Яконур Усть-Канского района Республики Алтай в результате распития стеклоомывателя «Кристалл» отравились 11 человек, в том числе 16-летний школьник, четверо из них скончались.

В 2008 году тартуский рынок (Эстония) отметил свой 70-й день рождения. По такому случаю у главного входа была открыта оригинальная скульптура свиньи. Свинья на перевернутой вверх дном бочке, где на одном боку при помощи лазера напечатано стихотворение Индрека Хирве о свиньях, а на другом - схема разделки мясной туши, вылита из бронзы в Таллиннском ателье. Свинина была самым любимым блюдом эстонцев на протяжении столетий.]]>

]]>16 января

Сегодня во всем мире отмечают День Острой и Пряной Еды.

В США сегодня Национальный День "Фиг Ньютонс". Fig Newtons - это мягкое ванильное печенье с прослойкой первоначально только из фиников, сегодня самой разнообразной: клубничной, малиновой, черничной или яблочной; выпускается фирмой "Набиско".

В Японии проходит церемония Камбай, традиция любования цветущей сливой, которая длится в течение месяца.

В русском народном календаре сегодня день Пророка Малахии или Гордей. В этот день оберегали коров, потому что их могли "задоить" до смерти голодные ведьмы, возвращавшиеся с гулянья. Коровушку в этот день потчивали мучной или овсяной кашей на молоке. Во время дойки в хлеву не должно быть "чужого глаза".

Этот день в истории:

В 1868 году торговец рыбой Уильям Девис из Детройта, штат Мичиган, запатентовал холодильник на колесах.

В 1919 году большевистское правительство Украины объявило о национализации сахарной промышленности.

В 1920 году вступила в действие 18-я поправка к Конституции США. В стране вступил в силу "сухой закон".

В 1996 году сыр Рокамадур получил исконно контролируемое название АОС.

В 1998 году англичанин Марк Кроули установил мировой рекорд, съев за три минуты 207 горошин одну за другой.

В 2000 году в Сакраменто, штат Калифорния (США), грузовик, груженный сухим молоком, въехал в здание Конгресса, водитель скончался.

В 2003 году учеными был найден ген веса.]]>

]]>15 января

В США сегодня отмечают Национальный День Клубничного Мороженого и Свежевыжатого Сока.

В старину праздновали Сильвестра. Куриный праздник: курятник чистят да там куриного бога (камень с отверстием в середине) вешают, чтобы он курей защищал. На Сильвестра на луковицах гадают - чистят 12 штук, да так, чтоб не заплакать, кладут на каждую щепоть соли и до утра оставляют на печи,- на какой по счету к утру смокрело, такой и месяц бутет дождливым. Предание гласит, что в этот день семигодовалый черный петух откладывает в навозе яйцо, из которого 4 июня может родиться царь змей Василиск.

Этот день в истории:

В 1785 году родился Уильям Праут, английский химик, врач и религиозный философ. Ввёл общепризнанную сегодня классификацию питательных веществ на белки, жиры и углеводы. Первооткрыватель соляной кислоты, как важнейшего компонента желудочного сока, и её роли в процессе пищеварения.

В 1866 году родился фармаколог и токсиколог Алексей Алексеевич Лихачев. Ему принадлежит приоритет в изучении газового и теплового обмена у человека.

В 1889 году Даниэль Джонсон из Канзаса (США) получил патент на изобретение вращающегося обеденного стола для использования на кораблях. Вращающийся стол и прилагающиеся к нему стулья позволили подавать каждому едоку блюда, не обходя стол кругом.

В 1915 году скончалась Фанни Фармер, одна из первых женщин в мире, кто начал зарабатывать деньги на кулинарии и домоводстве.

В 1919 году в Бостоне, штат Массачусетс, прорвало большой резервуар с черной патокой. Более 9,5 миллионов литров вязкой жидкости волнами хлынули в города. В результате трагедии погиб 21 человек. Город пришлось отмывать от патоки в течение нескольких недель.

В 1986 году компания "General Mills" представила на рынок новый продукт - попкорн для приготовления в микроволновке. Новый продукт получил название "Pop Secret Microwave Popcorn".

В 1990 году компания "Campbell's Soup" выпустила свою 20-ти миллиардную по счету банку знаменитого томатного супа.

В 2004 году состоялась премьера японского фильма "Волшебная кухня" о девушке шеф-поваре.]]>

]]>14 января

В старину праздновали Васильев день. Начало Страшных вечеров. В этот день популярен на столе жареный поросенок, а Василий покровительствует домашним свиням. До еды блюдо с поросенком трижды поднимали вверх со словами "чтобы свинки поросились, коровушки телились, овечки ягнились". Если день морозный и снежный - быть хорошему урожаю. Вьюга на Василия - к большому урожаю орехов. От ясного звездного неба ожидают хорошего урожая гороха.

В США сегодня Национальный День Горячего Сандвича с Пастрами (копчёная говядина).

В Великобритании отмечают День Пирогов и Эля. Выражение «Пироги и эль» (Cakes and Ales) исходит из произведения Шекспира «Двенадцатая ночь». Она символизирует легкую жизнь и все приятные и хорошие вещи в жизни.

В Индии сегодня празднуют Понгал. В этот праздник готовят сладкий рис первого урожая после долгой и тяжелой зимы. Это очень важный праздник для всех индусов. Согласно мифологии, в этот день боги приходят на землю после шести месяцев длинной ночи. Понгал особенно важен для сельских общин как знак завершения сезона уборки урожая!

Этот день в истории:

В 1814 году в Лондоне на замерзшей реке Темзе состоялась последняя "Морозная ярмарка" (Frost Fair). Развлечения на льду сопровождались многообразием пищи, которую в обилие продавали лавочники.

В 1841 году родилась Жюльет Корсон, американская писательница и преподаватель кулинарии. Она основала Кулинарную Школу в Нью-Йорке в 1876 году. Является автором множества книг по кулинарии.

В 1861 году родился Дэвид Уэссон, американский химик, который разработал метод получения растительного масла из льна, которое сейчас широко применяется в кулинарии, используется для производства маргарина, салатных заправок, жарки и т.д.

В 1863 году в России введена монополия на продажу спиртного.

В 1886 году родился Василий Степанович Пустовойт, селекционер, академик. Разработал высокоэффективную систему селекции и семеноводства подсолнечника. Автор 20 высокомасличных сортов.

В 1890 году родился Ролла Харгер, американский биохимик, придумавший в 30-е годы первый прибор для определения уровня содержания алкоголя в крови человека.

В 1958 году родился Виктор Семенов, бывший министр России по сельскому хозяйству и продовольствию, ныне депутат Госдумы.

В 1984 году скончался Реймонд «Рэй» Альберт Крок, американский предприниматель, ресторатор, основатель корпорации McDonald’s.]]>

]]>13 января

В ночь с 13 на 14 января празднуют Старый Новый год. Традиция отмечать Старый Новый год идет от расхождения юлианского календаря и григорианского календаря - того, по которому сейчас живет практически весь мир. Расхождение календарей составляет 13 дней. А 13-го числа раньше праздновали Щедрый вечер или Меланки. В преддверии Нового года семья собирается за одним столом. Центральным обрядовым кушаньем вечера является Щедрая, заправленная смальцем, кутья. В отличие от предрождественского стола предновогодний не отличается большим количеством блюд, но зато на Меланку разрешается кушать скоромное - сало, колбасы, различные копчености.

В США сегодня отмечают Национальный День Персика Мельба. Персик Мельба был придуман Огюстом Эскофье специально для Нелли Мельба, австралийской оперной певицы. Десерт представляет собой половинки персика, наполненные ванильным мороженым, которое сверху поливается малиновым соусом.

В Северной Индии отмечают праздник Лори, посвященный окончанию зимы. В этот день готовят сладости, как правило, сладкий рис. В праздничное утро дети ходят от дома к дому поют песни и собирают деньги, сладости или хворост для костров, которые будут зажжены вечером. Вечером устраивается праздничный пир, как правило, не вегетарианский. Всю ночь вокруг костра продолжаются танцы и песни. Люди бросают в огонь сладости, рис, зерна кукурузы, поют песни.

Этот день в истории:

В 1819 году в условиях острого бюджетного дефицита и массовых злоупотреблений откупщиков установлена казенная продажа питей. Вино заготовляют на казенных и частных заводах, но они обязаны продавать казне всю продукцию по цене, определяемой на торгах. Казна продает спиртное в специальных винных магазинах. Успех превзошел все ожидания, и доля государственных доходов от продажи питей выросла, но вместе с тем эта акция задела интересы сельских землевладельцев и торговцев.

В 1845 году в России утверждается Государственная служба мер и весов.

В 1895 году в России в очередной раз введена государственная монополия на продажу спиртного. Винная монополия - преимущественное право государства на продажу крепких спиртных напитков. В России впервые устанавливалась еще в 1470-х годах.

В 1921 году родился Пьер Фрэни, французский повар, который стал знаменитым, работая в качестве шеф-повара в ресторане "Le Pavillon" в Нью-Йорке с 1945 по 1960 годы. Он автор нескольких кулинарных книг, а также вел кулинарную колонку в New York Times.

В 1938 году постановление с внесенными изменениями выделяет зоны производства коньяка Аппелясьон на Разграниченной территории.

В 1949 году на острове Принца Эдуарда, в Канаде, запрещено производство и продажа маргарина.

В 1951 году родился Бернар Луазо, ведущий французский шеф-повар, кавалер ордена Почётного легиона, который покончил с собой на фоне ложных слухов о возможном снижении рейтинга его ресторана гидом Мишлен с трёх до двух звёзд.

В 1960 году в свой 64-й день рождения Эндрю Боккал, американский врач венгерского происхождения, опубликовал трактат о "Вреде кофеиносодержащих продуктов".

В 1993 году англичанин Дин Гулд подбросил и, повернувшись на 180 градусов, поймал стопку из 111 подставок под пивные кружки (толщина каждой подставки 1,2 мм). Рекорд был установлен в Эдинбурге, Шотландия.

В 1998 году в Тампе, штат Флорида (США) сооружена самая большая в мире пирамида из пищевых пачек высотой 320 сантиметров.

В 2002 году президент США Джордж Буш поперхнулся маленьким соленым кренделем. В результате он упал с дивана, потеряв сознание. На следующий день глава страны предстал перед камерами с красными ссадинами на лице.]]>

]]>12 января

В Соединенных Штатах Америки сегодня отмечают Национальный День Марципана, а также День Курицы Карри.

Этот день в истории:

В 1580 году родился Ян Баптиста ван Гельмонт, голландский естествоиспытатель, химик, физик и физиолог, который научил человечество бороться с повышенной желудочной кислотностью. Занимаясь врачебной практикой, он предположил, что в пищеварении решающую роль играет кислота желудочного сока, и поэтому предлагал лечить болезни, вызванные избытком кислот в желудке, щелочами. За это приложение химических принципов к физиологии Гельмонта назвали "отцом биохимии". Ему же принадлежит и открытие углекислого газа.

В 1833 в возрасте 49 лет скончался Мари Карем, французский кулинар, придворный повар Талейрана и Александра II, автор рецептов, используемых и поныне.]]>

]]>11 января

Всемирный день «Спасибо».

В январе в Японии проходит Kagami-Biraki – древний национальный ритуальный праздник, в переводе с японского означает "зеркало, открывающее истину". Праздник олицетворяет собой самосовершенствование человека и победу света над тьмой. На праздник готовят изделия из клейкого риса "кагами-моти", в виде приплюснутых шарообразных лепешек. Два моти укладываются друг на друга, а сверху кладут мандарин, кумкват или юзу. Круглая форма рисовых лепешек напоминает зеркало, которое вселяет надежду на удачный и счастливый год. Цитрусовый плод символизирует продолжение поколений. Кагами-моти готовят заранее и устанавливают рядом с алтарем, как "подношение богам", но съедают угощение, разумеется, сами люди.

В США сегодня отмечают День Горячего Тодди. Так называется согревающий напиток. 30 мл виски, рома или брэнди, по вкусу лимонный сок и сахар, 85 мл горячей воды. Все перемешать. Также в США сегодня День Молока.

Макар санкранти - один из самых любимых детьми фестивалей, в этот день готовят особые конфеты и сладости с кунжутом и коричневым сахаром, их дарят в мешочках близким людям и друзьям со словами: "Съешь этот сладкий кунжут и говори со мной сладкие речи", это пожелание, чтобы в новом году не было между друзьями и родственниками ссор. В Пенджабе этот фестиваль называют Лори. Семьи собираются вокруг костров, танцуют, бросают в костер сладости, рис, сахарный тростник, эти дары они посвящают Богу Солнца.

Этот день в истории:

В 1599 году в Европу отправлены перец и мускат.

В 1807 году родился Эзра Корнелл, американский бизнесмен, изобретатель, филантроп. Наряду с Эндрю Уайтом является основателем Корнелльского университета в 1868 году. Корнелльский университет — один из крупнейших и известнейших университетов США, входит в элитную Лигу плюща. Университет находится в в Итаке, штат Нью-Йорк (США). Заведение предлагает своим студентам множество учебных программ, в том числе по сельскому хозяйству, естественным наукам и питанию.

В 1874 году скончался Гэйл Борден, американский бизнесмен и изобретатель, разработавший методы долговременного сохранения пищевых продуктов. В частности, ему принадлежит честь открытия метода приготовления сгущенного молока.

В 1878 году в США впервые было выпущено молоко в бутылках.

В 1882 году скончался Теодор Шванн, немецкий физиолог, создатель клеточной теории. Он обнаружил в желудочном соке фермент пепсин и установил выполняемую им роль.

В 1906 году родился Альберт Хофманн, швейцарский химик, открывший в 1943 году из пшеничной спорыньи вещество "ЛСД". Изначально ЛСД использовали, как лекарство, но из-за движения "хиппи", употреблявших ЛСД в больших дозах как наркотик, его запретили.

В 1917 году французское правительство регламентировала цены на сыр Грюйер в связи с военным положением.

В 1919 году в Советской России введена Продразверстка, обязательная сдача крестьянами государству излишков хлеба. Продразверстка - система заготовок сельскохозяйственных продуктов в России в 1919-21, элемент политики "военного коммунизма".]]>

]]>10 января

В США сегодня Национальный День Горького Шоколада.

Этот день в истории:

В 1799 году на территории Нижней Канады впервые отмечался День Благодарения «в знак победы над нашими врагами и в честь неоценимых и разнообразных милостей, которые получали и продолжают получать наше королевство и его провинции».

В 1839 году в Англию впервые прибыл чай из Индии.

В 1910 году в Санкт-Петербурге открывается первый Всероссийский съезд по борьбе с пьянством.

В 1919 году родился Милтон Паркер, американский ресторатор, владелец знаменитого ресторана "Carnegie Deli" в Нью-Йорке с 1976 по 2002 годы. "Carnegie Deli" - один из старейших ресторанов мира, где побывали многие знаменитости мира. Это ресторан, в котором подают кошерную пищу. О местных деликатесах ходят легенды, особенно после того, как журнал New York признал здешнюю копчёную говядину самой лучшей в Нью-Йорке.

В 1941 году между СССР и Германией заключено соглашение о поставках зерна из СССР, которое стало крупнейшим торговым договором, заключенным Советским Союзом в предвоенный период.

В 1956 году правительство Израиля увеличило максимальную норму потребления яиц на одного жителя в месяц с девяти до десяти яиц.

В 1977 году скончалась Рут Грейвс Уэйкфилд, управляющая рестораном "Toll House", изобретательница печенья с шоколадной крошкой. Она назвала свое новое создание «Хрустящее печенье колокольни» (Toll House Cookie). Это печенье стало очень популярным среди гостей в ресторане, и скоро ее рецепт был опубликован в Бостонской газете, а также в других изданиях Новой Англии. В 1997 году в штате Массачусетс предложили назначить печенье с шоколадной крошкой официальным Печеньем Содружества.

В 1984 сеть ресторанов быстрого питания Wendy's запустила серию рекламных роликов с девизом "А где же говядина?". Слоган стал столь популярен, что его даже использовал на президентских выборах Уолтер Мондейл.

В 1992 году в России отменяются фиксированные цены на хлеб и молоко.]]>

]]>9 января

В США сегодня отмечают Национальный День Абрикосов.

Этот день в истории:

В 1768 году из старых дворцовых салфеток и скатертей выпускаются первые русские бумажные деньги.

В 1909 году в городке Дубьюк, штата Айова (США) родился Джон Ричард Симплот, основатель компании «J. R. Simplot Company», которая специализируется на поставке и обработке картофеля и картофельных продуктов. В 2007 году его состояние приблизительно составляло 3,6 миллиардов долларов, давая ему право занимать 89 место среди самых богатых американцев.

В 1922 году в городе Райпур (Индия) родился Хара Гобинда Корана, американский биохимик, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине 1968 года "за расшифровку генетического кода и его роли в синтезе белков", совместно с Робертом Холли и Маршаллом Ниренбергом.

В 2000 году убивают финансового директора крупнейшей в России пивоваренной компании "Балтика". 36-летний Илья Вайсман убит поздно вечером в Санкт-Петербурге. Неизвестные произвели четыре выстрела по окнам квартиры дома 26 по Английскому проспекту, где проживал Вайсман, предположительно из дома напротив. Одна из пуль попала в грудь Вайсману, в результате чего он скончался на месте. ОАО "Балтика" является крупнейшей пивоваренной компаний в России и занимает около 15% рынка пива в РФ.]]>

]]>8 января

В США сегодня отмечают Национальный День Английских Ирисок.

В Болгарии сегодня празднуют Бабьи каши. В этот день принято чествовать повивальных бабок. Им приносили подарки и угощения, водку, блины. Также в этот день дети ходили по домам и собирали угощения со словами: «Подайте коровку, маслену головку, на поду печену, коровку золочену!». Наблюдали в этот день и за приметами. Если день ясный, то будет хороший урожай проса. Каша в печи подрумянится - к снегу.

В Турции сегодня праздник Сая. Считается, что на сотый день у овцы в утробе у ягненка начинает расти шерсть. Этот день называют праздником сая ("морда овцы"), и празднуют его довольно пышно. Чабаны, дети и молодежь, надев странные костюмы, ходят по домам, поют песни, говорят скороговорки и собирают угощение. В некоторых регионах чабаны даже устраивают маленькие спектакли, главные герои которых Араб и Старец. Вечером этого дня чабаны готовят пищу из собранных продуктов и, собравшись вместе, ужинают. Праздник продолжается до утра — чабаны играют на музыкальных инструментах и поют песни.

Этот день в истории:

В 1676 году был отменен указ английского короля Карла II о запрете кофейных домов, который просуществовал чуть больше двух недель.

В 1800 году в Лондоне появились первые столовые, которые бесплатно кормили супами нищих.

В 1916 году в возрасте 71 года скончался Лев Сергеевич Голицын, русский князь, основатель виноделия в России, создатель русского шампанского, винодельческих центров в Массандре и Абрау-Дюрсо.

В 1926 году во Франклинтоне, штат Северная Каролина (США), родился американский комедийный актер, радио- и телеведущий Супи Сейлс (Мильтон Супман). Супи Сейлс запомнился американским зрителям благодаря участию в программе Lunch with Soupy Sales. Особенность этого шоу заключалось в том, что в конце каждого выпуска в лицо Супи Сейлса летел пирог с кремом. По подсчетам специалистов, в течение всей полувековой карьеры в комика было брошено по меньше мере 20 тысяч кремовых пирогов. В одном из своих интервью Сейлс как-то сказал, что его бы ничуть не расстроило, если бы он запомнился зрителям только как жертва "тортометателей".

В 1940 году в Англии введены карточки на сахар.

В 1967 году в Англии впервые применены трубки для определения алкоголя у водителей.

В 1998 году скончался Уолтер Димер, американский химик, создатель разновидности жвачки - "bubble gum". Димер усовершенствовал изобретение Фрэнка Флира, который в 1906 году создал жвачку, которая имела неустойчивый вкус, была бесцветной и не пользовалась особым спросом у покупателей. А новая жвачка Димера позволяла легко выдувать прочные пузыри, что сделало жвачку популярным продуктом не только среди взрослых, заинтересованных в приятном запахе изо рта, но и детей, которые открыли для себя новый способ развлечения. К тому же новый продукт был ярких цветов и с разнообразными вкусами.

В 2002 году в возрасте 69 лет от болезни почек умер Дейв Томас, основатель всемирно известной сети ресторанов быстрого обслуживания Wendy's. Сеть ресторанов, открывшаяся в 1969, была названа в честь младшей дочери Томаса. Сейчас она занимает третье место в США по количеству закусочных. Во всем мире их более шести тысяч.

В 2005 году в Санкт-Петербурге скончался Павел Викторович Романов, кандидат искусствоведческих наук, профессор СПбГАТИ, театральный критик, заслуженный деятель искусств Чувашии, писатель, киноактер и историк кулинарии.

В 2009 году в своем доме после продолжительной болезни в возрасте 88 лет скончался Гастон Ленотр, всемирно известный французский кондитер.]]>

]]>7 января

По новому стилю сегодня отмечают Рождество Христово - один из главных христианских праздников, установленный в честь рождения во плоти Иисуса Христа. Рождество Христово завершает сорокадневный Рождественский пост, который соблюдается накануне праздника. После Рождества наступают святки - святые дни или 12 дней, в течение которых отмечается праздник.

В Соединенных Штатах Америки сегодня Национальный День Темпуры.

В некоторых областях Японии старые люди до сих пор отмечают Нанакусу или День семи трав. Этот день установился очень давно, в период правления Хейян (794-1192 гг н.э.). Каша из семи разнообразных трав и злаков, включая рис, подается на завтрак, считается, что в этот день она обладает целительной силой и может предотвратить многие болезни.

Этот день в истории:

В 1896 году была опубликована кулинарная книга Фанни Фармер.

В 2007 году образовательная передача "Хаккуцу! Аруару дайдзитэн 2", транслировавшаяся по Кансайскому телевидению и Фудзи ТВ, рассказала о том, что натто способствует похуданию, и показала интервью с американским исследователем, якобы научно это доказавшим. Передача вызвала настоящий бум натто, во время которого даже те, кто никогда не ел натто, начали закупать его в больших количествах. Впоследствии, впрочем, создатели передачи признали, что интервью было фальшивкой, и никаких исследований, подтверждающих влияние натто на диеты, не существует.]]>

]]>6 января

В США сегодня отмечают Национальный День Бобов и Национальный День Песочного Печенья.

По православному календарю сегодня Рождественский сочельник — день накануне праздника Рождества Христова. В этот день полагается ничего есть, только когда показывалась первая звезда, ужинали сочивом (вареная пшеница или рис с медом). В сербских странах Рождественский сочельник называется «Бадняк». Бадняк - это полено молодого дуба. С раннего утра глава семьи с сыновьями идет в лес за «бадняком». Остальные разжигают огонь и жарят на вертеле откормленного к Рождеству поросенка - «печеницу», готовят рождественские пироги. Ратарицы из квасного теста в виде шариков, самая большая - для хозяина, самая маленькая - для младшего ребёнка; Плетеницы - из кислого теста в виде косы, самая большая - для хозяйки, самая маленькая - для младшей дочери; Пирог для правого вола в виде лепёшки с дыркой посередине и надевается утром на Рождество правому волу в упряжке на рог. В других странах тоже есть похожие традиции. Например, французы как бадняк используют черешню, а у бельгийцев бадняк сохранился в виде стилизованных пирожных, политых кремом.

Католики во всем мире отмечают праздник Двенадцатой ночи или Крещенье. Дети оставляют на ночь под дверью свои ботинки, чтобы волхвы, проходя мимо, оставили в них сладости. В Мексике в этот день традиционно пекут круглый сладкий пирог, в который запекают куколку, символизирующую младенца Иисуса. Пирог подают с горячим шоколадом. Тот, кому достанется кусочек с куколкой, будет на Сретенье принимать гостей. Подобный обычай есть у парижан на Фестивале Королей, посвященном волхвам, пекут Пироги королей, наполненные сладким марципаном, с фарфоровой статуэткой внутри. Кому попадется статуэтка, становится королем или королевой дня и должен носить бумажную корону, которая продается вместе с пирогом. А над Италией в этот день пролетает старая ведьма Бефана, которая по легенде встретилась волхвам, когда те шли поклониться младенцу Иисусу. Бефана отказалась сразу пойти с ними, но потом передумала. С тех пор она ищет колыбель младенца Иисуса, по пути заглядывая в дома к маленьким детям, и кладет им в ботинки сладости (если они вели себя хорошо) или сахарные угольки и чеснок (если были непослушными). Для Бефаны принято оставлять у камина хлеб.

В Чехии начинается празднование Масопуста, аналога масленицы. Масленица начинается после праздника Трех королей, то есть после 6-го января, и длится до начала пасхального поста. Празднуется в последнюю неделю перед «пепельной средой», то есть до начала сорокадневного поста. Неделя, полная бурного веселья, начинается с «жирного четверга». В тот день много едят и пьют, чтобы весь год хватало сил. Главным блюдом на «жирный четверг» была свинина с «кнедликами», вареными на пару клецками, и капустой. Запивалось все горячим пивом и сливовицей.

Этот день в истории:

В 1901 году скончался Филип Дэнфорт Армор, американский промышленник. Он был первым, кто стал использовать технологии заморозки и консервирования мяса. Его компания Armour & Co. сделала Чикаго мировой столицей по консервированию мясной продукции.

В 1929 году в Америке вместо бутылок появились бумажные пакеты для молока. В этот день официальным напитком является коктейль "Молочко от бешеной коровки" - смесь водки и молока. Подается в бумажных стаканчиках.

В 1988 году знаменитый парижский ресторан "La Coupole" был продан и, в конце концов, его вытеснили офисные помещения. В свое время ресторан славился своими знаменитыми Валлийскими гренками с сыром и не менее знаменитыми постоянными клиентами, такими как Джеймс Джойс, Генри Миллер и многие другие.

В 1996 году в Мексике испечена плетеная булка рекордной величины, ее длина – 9,2 метра.]]>

]]>5 января

В США сегодня отмечают Национальный День Взбитых Сливок.

В Сербии и Черногории за два дня до Рождества отмечается праздник - «Туциндан» или «Тучный день». Для праздничного стола в этот день забивают барашка или поросенка. А в некоторых местах главным праздничным блюдом становится индейка или гусь.

Этот день в истории:

В 1589 году скончалась Екатерина де Медичи, жена короля Франции Генриха II. Ее называют "матерью высокой французской кухни", потому что она привезла с собой во Францию знаменитых итальянских поваров из Флоренции. Они оказали сильное влияние на развитие французской кухни. Помимо прочих изысканных блюд итальянские повара привезли во Францию мороженное.

В 1889 году согласно "Оксфордскому словарю английского языка" впервые в США в печатном издании появилось слово «гамбургер». Оно было опубликовано в местной газете города Валла Валла, штат Вашингтон.

В 1914 году родился Арон Лапин, изобретатель взбитых сливок в аэрозольном баллончике (1947).

В 1943 году скончался Джордж Вашингтон Карвер, американский ученый, который внес большой вклад в развитие сельского хозяйства. Карвер не только выращивал растения, в своей лаборатории он пытался узнать, как можно использовать их плоды. Он научился перерабатывать арахис, добывая из него не только масло и кофе, но даже чернила и мыло. Из сладкого картофеля удавалось получить муку, крупы, клей, краситель и даже резину. Ему же принадлежит и идея изготовления из стружек и опилок плит под мрамор, из волокон кукурузных стеблей - веревок, а из алабамской глины - красок.

В 1958 году в Лондоне из желудка 54-летнего мужчины врачами извлечено 424 монеты и более двух килограммов провода.

В 2007 году скончался Андо Момофуки, японский предприниматель, изобретатель лапши быстрого приготовления.

В 2009 году пойманный недалеко от Токио голубой тунец весом 128 кг был продан на аукционе Токийского рыбного рынка "Tsukiji" за 104700 долларов. Обычная цена за кг голубого тунца составляет 50-100 долларов, однако последнее время плохая экология резко сократила численность этого вида в океанах, так что теперь любителям суши придется раскошеливаться.]]>

]]>4 января

В США сегодня отмечают Национальный День Спагетти.

Этот день в истории:

В 1922 году американец Стивен Поплавски изобрел блендер. Это было небольшое электрическое устройство с высокой чашей для ингредиентов и ножами на дне. Он первым использовал вращающиеся ножи на дне чаши, которые резали, шинковали и измельчали в пюре продукты. Блендер использовали и для смешивания напитков.

В 1999 году постановлением Кабмина Украины утвержден перечень пищевых добавок, позволенных для использования в пищевых продуктах.

В 2002 году в Голландии на 78 году жизни скончался Альфред Генри Хейнекен, руководитель пивоваренной компании Heineken.

В 2002 году в возрасте 112 лет скончался итальянский пастух, самый старый мужчина в мире. На вопрос о секрете его долголетия он отвечал, что быть здоровым и счастливым ему позволили любовь к ближним и бокал красного вина каждый день.]]>

]]>3 января

В Соединенных Штатах Америки сегодня отмечается Национальный День Вишни в Шоколаде. А также в январе проходит Национальный Месяц Горячего Чая.

Этот день в истории:

В 1871 году Гентри Бредли из Бингемтона, штат Нью-Йорк (США) запатентовал маргарин.

В 1888 году Марвин Стоун из Вашингтона, округ Колумбия (США), запатентовал восковую соломинку для напитков. Она заменила обычную соломинку из травы, которую использовали для этих же целей. Специальная пропитанная парафином бумага наматывалась на карандаш и склеивалась. Первое время соломинки скручивались вручную.

В 1892 году родился Джон Рональд Руэл Толкиен, автор таких книг как "Хоббит" и "Властелин Колец". Еде и культуре употребления отведена значительная роль в его книгах.

В 1980 году скончалась Джой Адамсон, натуралист, писательница, художница, защитница живой природы. Известна своими книгами, где описывала свою жизнь среди диких животных в Африке и усилия по их защите от браконьеров. Так же она исследовала кулинарное и медицинское применение различных растений Кении.

В 1998 году в Римини (Италия) выставлено 210 сортов мороженого в один день.

В 2002 году скончался Альфред Хайникен, президент пивоваренной компании "Heineken", внук основателя компании Джерарда Хайникена. Альфред был президентом "Heineken" с 1964 по 1989 год.]]>

]]>2 января

В Америке сегодня Национальный День Пирожного со Взбитыми Сливками.

В этот день в сербских семьях отмечают День Святого Игнатия Богоносца или Куриное Рождество. Рано утром встаёт хозяйка, собирает вокруг себя кур и другую живность и даёт им остатки еды, приготовленные в День святой Варвары. Первый гость, приходящий в дом, объявляется "куриным помазанником". Его сажают на подушку, чтобы тот нес яйца. Затем ему дают тыкву, которую гость разбивает так, чтобы её семена разлетелись во все стороны, чтобы и цыплята рождались в большом количестве. Затем гостя поят горячей ракией и закуской, а он всё это время должен сидеть смирно, чтобы и куры сидели также смирно и несли яйца. Если в течение года куры будут хорошо нестись, того же гостя позовут и на следующий год.

Этот день в истории:

В 1990 году крупнейший американский производитель супов и натуральных бульонов компания Campbell's Soup выпустила новый продукт - суп-пюре из брокколи. Этот суп оказался самым успешным продуктом компании за 55 лет.

В 2000 году был принят Федеральный закон № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

В 2005 году в Минесоте в возрасте 86 лет скончался Х. Дэвид Далквист, создатель алюминиевой формы для выпечки "Bundt Pan". Далквист создал форму в 1950 году по просьбе членов еврейской общины "Хадасса" в Миннеаполисе. Прежде они использовали формы из керамики или чугуна, которые были не очень удобны.]]>

]]>1 января

Любимый всеми праздник отмечается в разных странах по-разному, однако везде он любим и ожидаем.

В США сегодня Национальный День Кровавой Мэри.

Британская фармацевтическая компания Alka-Seltzer объявила первое января Национальным днем похмелья.

Этот день в истории:

В 1876 году один из старейших торговых знаков "красный треугольник" был зарегистрирован компанией "Bass Pale Ale". Это английский светлый эль высокого качества, производство которого было начато еще в 1777 году Уильямом Бассом в английском городе Burton-upon-Trent.

В 1895 году K.У. Пост из Батл-Крик, штат Мичиган (США) представил новый суррогатный кофе "Postum Food Coffee". Кофейный напиток готовился из пшеницы, отрубей и патоки.

В 1898 году тот же K.У. Пост представил зерновые хлопья для завтрака "Post Grape Nuts". Несмотря на название, в хлопьях не было ни изюма (grape) ни орехов (nuts).

В 1898 году родился Сильван Голдман, американский торговец, придумавший тележки для покупателей. Глядя на обычный стул, преуспевающий владелец сети гастрономов в 1936 году вместо оттягивающих руку обычных корзинок, в которые покупатели складывали выбранный товар, придумал более удобные и вместительные тележки на колесиках.

В 1909 году когда французский писатель Марсель Пруст откусил кусочек вымоченного в чае тоста, его захватили воспоминания детства. Позднее в 7 томе романа "В поисках утраченного времени" он использует описание этого момента. Его герой по имени Свон испытает подобные чувства, откусив кусок лимонного печенья "Мадлен".

В 1909 году, для того чтобы утвердить приоритет создания коньяка, во Франции был издан специальный декрет. В соответствии с ним были установлены границы территории, продукция которой в виде виноградного бренди имеет право называться коньяком.

В 1912 году газета «Московский листок» писала: «Встречавшими Новый год в ресторанах выпито 6500 бутылок шампанского».

В 1998 году в ресторанах и барах штата Калифорния (США) было запрещено курение.

В 2000 году в Великобритании вступает в силу закон, согласно которому вес всех продуктов, имеющихся в продаже, будет обозначаться в метрической системе, то есть в граммах и килограммах, а не в традиционных для страны унциях и фунтах.

В 2005 году Европейская комиссия ввела временный запрет на использование пищевых добавок Е 216 (пропиловый эфир пара-оксмбензойной кислоты) и Е 217 (пара-оксибешойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль.]]>