name Мускат игристый

Дата добавления: 2008-12-03 04:34:12, количество просмотров: 73
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1228268067.jpgМускатные вина, более известные как вино Мускат, отличаются ярким оригинальным, ни с чем не сравнимым ароматом. Мускат игристый - оригинальный тип вина, характерные особенности которого - игристые и пенистые свойства, освежающее действие углекислоты, приятная сладость и нежный мускатный аромат, в котором преобладают оттенки цветов липы, акации, розы, апельсина - придают ему исключительные, ни с чем не сравнимые превосходные органолептические достоинства.

Мускатное вино отличает гармоничный, свежий, достаточно полный, сладкий, но не слащавый, тонкий, легкий умеренно-спиртуозный, нежный. Цвет соломенно-желтый, интенсивная окраска и розовые оттенки для Муската белого игристого не допускаются.

Происхождение Муската игристого и его история
Производство Муската берет свое начало в Италии. Первые образцы Муската игристого были получены в Италии в районе Пьемонта виноделом К. Ганчиа в середине XIX столетия путем бутылочной шампанизации сладких мускатных недобродов, - натуральных вин, называемых "Musckato naturale dolce".

Теоретические основы технологии Муската игристого
Технология Муската игристого направлена на обеспечение более полного сохранения в готовом вине сортовых начал Муската и проведение вторичного брожения, формирующего высокие игристые и пенистые свойства, с учетом особенностей физико-химического состава исходного виноматериала или купажа.

Технология Муската игристого
В России принята купажная технологическая схема производства Муската игристого, которая предусматривает использование в качестве компонентов крепленых мускатных виноматериалов и обработанных сухих виноматериалов шампанских сортов винограда.

Районы производства и марки мускатных игристых вин
Марки мускатных далеко не столь многочисленны, как марки шампанского. Мускат игристый производят в России (Мускат Донской игристый), США, Болгарии, Венгрии, но законодателем моды по-прежнему является Италия, и ее ярчайшая жемчужина - Асти Спуманте.

Источники материала:
www.ovine.ru




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 4, всего сегодня 108; просмотров 133