Аперитив
Бренди
Виски
Водка
Джин
Коктейли
Крепкие
Ликеры
Пиво
Ром
Слабоалкогольные
Вино
Игристые вина
Плодовые вина
Специальные вина

Волшебство коньяка

Дата добавления: 2008-12-11 18:02:12, количество просмотров: 106

бренди, коньяк

Мировые сомелье называют коньяк магическим напитком. А французский маг доктор Паюс описывает его как одно из самых драгоценных возбудительных средств, готовых конкурировать с виагрой.

Ученые же Техасского университета обнаружили, что у пациентов, внутривенно получавших смесь кофеина и этанола (коньячный спирт), уже через 3—4 часа в мозг начинала поступать кровь по ранее заблокированным в результате инсульта сосудам. Кроме того, 50 граммов коньяка с кофе — отличный способ согреться в непогоду.

Легенда гласит, что коньяк изобрел в XVII в. французский алхимик Жак де ла Круа-Маррон, случайно пропустивший виноградный спирт через дистилляционный аппарат два раза и вдруг обнаруживший крепкий, чистый и мягкий на вкус спирт. Теперь, чтобы приготовить напиток, собирают виноград, выдавливают из него сок и отправляют на брожение. Полученную жидкость дистиллируют.

Дальше ее выдерживают на дрожжевом отстое до 5 мес. и выливают в дубовые бочки, где хранят от 30 мес. до 50 лет. Причем возраст дубов для емкостей должен быть не менее 150—200 лет. Прошедший выдержку коньячный спирт поступает на ассамбляж — смешивание с дистиллированной водой, сахарным сиропом и настоем дубовой стружки.

Коньяк не пьют — им наслаждаются, ведь 50% удовольствия — это аромат. Существует три основных правила «коньячного удовольствия». Во-первых, коньяк особенно хорош с кофе. Во-вторых, коньяк не закусывают, тем более привычным для многих лимоном — цитрусовые искажают гамму ароматов и вкусовых ощущений. В-третьих, не стоит нагревать бокал с коньяком. После того, как коньяк выпит, поднесите к носу пустую рюмку и вдыхайте благородный аромат, который сохраняется в ней восемь суток.

Возраст коньяков качества ***, или VS, составляет 4—7 лет;
Знак VSOP означает продолжительность выдержки в пределах 6—12 лет;
Napoleon — 10—20;
XO — 20—30;
Extra — 25—40 лет и более.

Источники материала:
yagazeta.com

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: