Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Заготовки
Закуски и салаты
Мясные блюда
Напитки
Праздники и посты
Соусы
Супы
Тесто
Фильмы
Утварь
Техника
Новое
Соус бешамель
Дата добавления: 2009-02-22 14:00:02, количество просмотров: 97
   |
Cоус бешамель (молочный соус) - базовый соус. На основе этого соусa в основном приготавливаются остальные производные соусы.Распустить в толстостенной кастрюле маргарин или масло. Когда масло распустится, всыпать муку.
Постоянно помешивая, не давая муке подгореть, влить молоко и проварить соус до нужной густоты. Добавить куриный порошок или соль, белый перец и растертый мускатный орех. Снять с огня, дать соусу остыть и влить взбитые яйца.
Этот соус делается разной густоты. Густой можно использовать как начинку. Более жидкий - как соус.
Если этот соус смешать с соусом неaполитанским, то получится соус Лорен. Если в него добавить поджаренные с луком грибы, то получится соус Альфредо.
Состав: 1 литр молока, 2 яйца, 150 граммов маргарина или масла, муки в зависимости от нужной
Источники материала:
saucereceipt.blogspot.com
saucereceipt.blogspot.com
Ссылка на статью для размещения на сайтах
| BBCode: | |
| HTML: | |
| Прямая: |