name Информация на этикетке коньяка

Дата добавления: 2009-05-23 13:50:05, количество просмотров: 161
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1243072229.jpegИнформация

Обязательная информация:

- наименование (Cognac, Eau-de-vie de Cognac, Eau-de-vie des Charentes).

- емкость.

- объемные проценты (минимум 40% об.).

Дополнительные сведения:

- Региональные Аппелясьоны: Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bons Bois.

- Обозначения выдержки: они указывают на возраст самого молодого спирта в ассамбляжах, из которых по традиции составляется Cognac.

Обозначения выдержки

Обратите внимание: Cognac, готовый к потреблению, не может поступать в продажу, если он не подвергся предварительной выдержке в дубовой бочке в течение как минимум двух лет, начиная с 1 апреля после сбора урожая (счет 2). Cognac сохраняет в течение всей своей жизни тот возраст, который он имел в момент бутилирования.

В решении уполномоченного от правительства, датированном 23 августа 1983 года, закреплены списки, используемые в зависимости от возраста самого молодого коньячного спирта в ассамбляже.

Среди наиболее часто используемых:

- V.S. (Very Special) или *** (3 звездочки)... Счет 2: Cognacи, самый молодой спирт которых прошел выдержку не менее двух лет.
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Réserve... Счет 4: Cognacи, самый молодой спирт которых прошел выдержку не менее четырех лет.
- Napoléon, X.O, Hors d’âge... Счет 6: Cognacи, самый молодой спирт которых прошел выдержку не менее шести лет.

Как правило, оптовики используют для реализации своих ассамбляжей спирты, выдержка которых намного превосходит необходимый минимум. Для наиболее престижных обозначений такая выдержка могла длиться несколько десятков лет.

Миллезимы

Это Cognac, спирты которого датируются одним и тем же годом. (В таком случае, на этикетке указывается год сбора урожая). Эта практика не очень распространена в отношении Cognac.

Лексикология КНП Cognac

- (Fine) Cognac или Cognacячный спирт или Спирт Шаранты

- Cognac Grande (Fine) Champagne, Cognac Petite (Fine) Champagne, Cognac (Fine) Borderies, Cognac (Fine) Fins Bois, Cognac (Fine) Bons Bois : 100% спиртов происходят из упомянутой зоны Аппеласьон. Эти названия должны обязательно сопровождаться « Appellation Contrôlée » или « AOC »

- Fine Champagne это КНП, обозначающее Cognac, содержащий в своем ассамбляже только спирты Grande и Petite Champagne, при минимальном содержании Grande Champagne 50%.

Fine

Использование термина Fine разрешено законом 1928 года для обозначения спирта Контролируемого Названия по Происхождению, выработанного из вина или сидра (Fine Cognac, Fine Armagnac, Fine Calvados). Обратите внимание: этот термин не указывает на возраст КНП, с которым употребляется.

Источники материала:
www.sommelier.dn.ua




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 3, всего сегодня 62; просмотров 101