Аперитив
Бренди
Виски
Водка
Джин
Коктейли
Крепкие
Ликеры
Пиво
Ром
Слабоалкогольные
Вино
Игристые вина
Плодовые вина
Специальные вина

Производители шампанского

Дата добавления: 2009-01-12 15:11:01, количество просмотров: 202

французские вина, шампанское

В Шампани насчитывается большое количество виноделов, однако далеко не все из них представлены на международном рынке.

Все участвующие в производстве винограда: более 15000 виноградарей, кооперативов и более 300 предприятий — члены «Межпрофессионального комитета шампанских вин» (фр. Comité Interprofessional du Vin de Champagne (CIVC)). В этой организации существует система, при которой, как предприятия-производители, так и виноградари представлены на всех её уровнях, включая совместное председательство, при котором представитель виноградарей и представитель компаний-производителей разделяют полномочия. Эта система разработана для того, чтобы обеспечить основную миссию комитета — продвигать и защищать шампанское, что достигается путем нахождения консенсуса в этом профессиональном сообществе. Эта сильная структура сыграла важную роль во всемирном успехе шампанского.

Тип производителя шампанского можно узнать по аббревиатуре, следующей за официальным номером на бутылке:

NM (Négociant manipulant) - эти компании (включая большинство крупных брендов) покупают виноград и производят вино

CM (Coopérative de manipulation) - кооперативы, производящие вино из винограда, выращенного членами кооператива, при этом весь урожай объединяется вместе

RM (Récoltant manipulant) - самостоятельно выращивают виноград и делают из него вино

SR (Société de récoltants) - ассоциация виноградарей, производящих общее шампанское, но не формирующих кооператив

RC (Récoltant coopérateur) - член кооператива, продающий шампанское, произведенное кооперативом, под собственной маркой

MA (Marque auxiliaire или Marque d’acheteur) - бренд, не связанный с производителем или виноградарями; название бренда принадлежит кому-то еще, например, супермаркету

ND (Négociant distributeur) - торговец, продающий вино под своей маркой
Ниже приведены пятнадцать наиболее известных домов шампанского с кратким перечнем их ассортимента.

Bollinger (Болэнже)
Исключительное обыкновенно для дома «Боланже», который получает шампанское с мощным характером, предназначенное для сочетаний с изысканными блюдами. Все вина «воспитываются» в маленьких дубовых бочках.

Гамма: Special Cuvee Brut
■ Grande Annee Millesimee
■ RD Extra Brut
■ RD Annee Rare.

Deutz (Дётц)
Дом «Детц» продолжает прогрессировать в отношении качества и предлагает вина, которые не забывают о своих истоках и отражают характер своей земли. Стиль «Детц» - это легкость и элегантность для базового шампанского и более богатый и винный характер для кюве William Deutz.

Гамма: Brut Classic
■ Blanc de Blancs
■ Brut Millesime
■ Demi-sec Millesime
■ Rose
■ Cuvee William Deutz.

Gosset (Госсэ)
Эта историческая марка, которой более 400 лет, продолжает традиции изготовления вина, ценимого англо-саксами, стоящими, как известно, у истоков успеха шампанского. Special Reserve вызывает только комплименты. Его блестящее «платье» окутывает искренние и мощные ароматы.

Гамма: Brut Excellence
■ Grande Reserve
■ Grand Millesime.

Charles Heidsieck (Шарль Хайдсик)
Выдержка шампанского происходит в красивейших погребах провинции Шампань, построенных еще в галло-романские времена. А само вино известно своей мощью.

Гамма: Brut Reserve
■ Brut Millesime
■ Blanc de Blancs
■ Brut Rose.

Piper Heidsieck (Пайпер Хайдсик)
В доме «Пайпер» приоритет отдают фруктовости и живости, ограничивая яблочно-молочное брожение и давая винограду возможность раскрыть всю свою свежесть. Brut Sauvage не смягчен никаким тиражным ликером. Престижное кюве Rare - тонкое и субтильно точное.

Гамма: Brut
■ Brut Millesime
■ Rose
■ Champagne Rare.

Krug (Круг)
Обычно «Круг» сравнивают только с самыми престижными винами Бургундии. Однако удивительным образом «Круг» также умеет остаться шампанским, в котором легкость и элегантность перекликаются с мощными ароматами. Брожение осуществляют исключительно в небольших дубовых бочках, что делает это шампанское одним из самых дорогих.

Гамма: Grande Cuvee
■ Krug Millesime
■ Krug Rose
■ Krug «Clos du Mesnil».

Lanson (Лансон)
Живое, свежее, нервное и стойкое во вкусе шампанское Lanson производится в количестве 6 миллионов бутылок в год.

Гамма: Black Label
■ Gold Label
■ Rose Label
■ Lanson Millesime
■ Noble Cuvee.

Laurent Perrier (Лоран Перье)
Чаще всего шампанское от этого дома - развитое, мощное, с винными ароматами. Кюве Grand Siecle Alexandra - это модель шампанского и высокое вино для гастрономии.

Гамма: Brut LP
■ Brut Millesime
■ Rose Brut
■ Ultra Brut
■ Millesime Rare
■ Cuvee Grand Siecle.

Louis Roederer (Луи Родрер)
История этого Дома тесно переплетается с историей России. До революции «Родрер» поставлял шампанское царскому двору. Александр II даже заказал для себя бутылку в форме хрустального графина. Так был создан Cristal (Кристал), самое престижное шампанское этой фирмы.

Гамма: Brut Premier
■ Blanc de Blancs
■ Brut Millesime
■ Rose Brut
■ Cristal.

Moet&Chandon (Моэт&Шандон)
Дом «Моэт&Шандон» - это гигант Шампани, производящий вина с цветочными ароматами. Каждое из них обладает собственным характером. A Dom Perignon - это гармоничная мелодия лучших сортов винограда и участков земли.

Гамма: Brut Imperial
■ Brut 1 -er Cru
■ Brut Imperial Millesime
■ Dry Imperial
■ Brut Rose Millesime
■ Cuvee Dom Perignon
■ Cuvee Dom Perignon Rose.

Mumm (Мумм)
Созданная двумя немцами (одного из них звали Питер Арнольд Мумм) и впоследствии несколько раз сменившая владельцев, эта желанная марка не знает границ, и ее с радостью можно встретить в лучших заведениях мира.

Гамма: Cordon Rouge Brut
■ Cordon Rouge Brut Millesime
■ Mumm Demi-Sec
■ Mumm Grand Cru.

Perrier-Jouet (Перье-Жуэ)
Дом «Перье-Жуэ», основанный в 1811 году, владеет некоторыми лучшими виноградниками Шампани, что позволяет ему предлагать элегантную и изысканную гамму вин. Шампанское Belle Epoque, в котором доминирует Шардоне, является хорошим примером стиля дома.

Гамма: Grand Brut
■ Blason Rose
■ Grand Brut Millesime
■ Cuvee Belle Epoque определенного года урожая.

Ruinart (Руинар)
Тьерри Руинар был другом Дома Периньона, с которым он изучал секреты изготовления шампанского. Он передал их позднее своему племяннику Николя Руинару, основавшему производство шампанского в 1729 году.

Гамма: Dom Ruinart Blanc de Blancs Millesime
■ Ruinart Rose
■ «R» Brut
■ «R» Brut Millesime
■ Dom Ruinart.

Taittinger (Тэттэнже)
Дом «Тэттанже» известен своим владением искусством изготовления вина из белых сортов винограда и отражения всего их потенциала. Это искусство ощущается, например, в тонком и элегантном кюве Comte de Champagne.

Гамма: Brut Reserve
■ Brut Millesime
■ Demi-sec
■ Prelude
■ Comtes de Champagne Blanc de Blancs
■ Comtes de Champagne Rose.

Veuve Clicquot-Ponsardin (Вёв Клико-Понсардэн)
Оранжевая этикетка этого шампанского давно покорила мир. Равновесие, тон- кость, удачное сочетание красных и белых сортов винограда, выращенных на лучших участках, - у Veuve Clicquot есть многочисленные достоинства.

Гамма: Brut Carte Jaune
■ Demi-sec
■ Brut Millesime
■ Rose Reserve
■ La Grande Dame и полусухое Rich Reserve.

Источники материала:
www.bahys.com

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: