Аперитив
Бренди
Виски
Водка
Джин
Коктейли
Крепкие
Ликеры
Пиво
Ром
Слабоалкогольные
Вино
Игристые вина
Плодовые вина
Специальные вина

Цвет еще не доказывает, что вино красное

Дата добавления: 2009-03-23 21:06:03, количество просмотров: 56

вино

Знающий свое дело сомелье может зарабатывать до 90 тысяч евро в год. Услуги эти не самые дешевые, а поэтому, прежде чем приглашать сомелье, нужно быть совершенно уверенным в эффективности и качестве его работы.

Проверить качество работы сомелье, а заодно и выяснить преобладание зрения над обонянием решили психологи и провели следующий эксперимент.

Они пригласили 54 профессиональных дегустаторов вина и предложили попробовать им красное вино. Подвох заключался в том, что в действительности вино было белое с красным красителем. Терминология при описании красных и белых вин сильно отличается, поэтому смотреть за реакцией сомелье было очень интересно. Как вы уже догадались, все без исключения профессионалы, пробуя белое подкрашенное вино, описывали свойства красного.

Конечно же, шутить над сомелье никто не собирался. Просто таким способом ученые выясняли, насколько визуальный канал при восприятии информации доминирует над всеми остальными.

Нос является главным инструментом сомелье. Ученые давно пытаются выяснить, что сильнее - обоняния или зрения. Ведь оба этих чувства являются мощными информационными каналами. Считается, что 60% генов человека, отвечающих за нюх, стали неработоспособными в процессе эволюции, когда глаза и нос «боролись» за ограниченную производительность головного мозга.

Вкусовые и обонятельные рецепторы подсказывали сомелье, что перед ними белое вино, а вот глаза видели красное. Поэтому все сделали бессознательную ошибку, дав научным журналам, повод поостроумить заголовками, передает Brain Rules.

Источники материала:
drinkblog.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: