name Чурпи (Churpi)

Дата добавления: 2011-07-22 00:41:03, количество просмотров: 61
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1311280831.jpgЧурпи (Churpi) – тибетский полутвердый сыр, который изготавливают из коровьего молока, с добавлением молока горного яка.

В продажу сыр поступает в виде небольших прямоугольных кусочков, покрытых светло-коричневой корочкой. Консистенция сырного теста довольно твердая и сухая. Этот пресный сыр готовят из творога, который остается после производства пахты. Из него формируют сырные головки и помещают в специальные помещения для просушки. Следующий этап приготовления сыра заключается в том, что его измельчают на небольшие кусочки и оставляют на некоторое время в коптильне. В результате чего сыр приобретает легкий аромат копчености. К столу его обычно подают с супом, поскольку этот сыр обладает очень твердой текстурой и его тяжело прожевать. Но также иногда его используют в качестве самостоятельной закуски.

Этот знаменитый твердый сыр производят из молока коров, которых выпасают в гималайском высокогорье. Сушеный сыр чурпи по-прежнему популярен среди непальцев. В стране Бутан этот сыр имеет другое название, там его называют «Durukho».

Источники материала:
povar.ru




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:

Читать еще:



    Добавить комментарий
    * Ваш ник
    Email (будет скрыт)

    s
    b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


    Посетителей: сейчас 2, всего сегодня 11; просмотров 12