Злаки - хлебные зерновые культуры, дающие основную пищу человека. Поэтому злаки занимают примерно половину посевной площади мира и выращиваются практически везде, где живут люди. Злачные культуры обладают высокой пищевой ценностью. Это продукты-топливо. Они предоставляют организму углеводы. Организм перерабатывает эти углеводы в глюкозу и гликоген. Глюкоза разносится кровью, предоставляя энергию организму. Помимо углеводов, зерновые содержать витамины и клетчатку, а также белки. Наибольшее количество незаменимых аминокислот в составе белка содержат гречка, рис, овес. Злаки чаще всего продаются в виде крупы, которая в процессе производства освобождается от оболочки, благодаря чему они хорошо усваиваются организмом. Крупы используются для приготовления различных видов каш, супов, гарниров, пищевых концентратов.
Крупа — это пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных злаковых и зерновых культур. Из крупы варят главным образом каши и супы, готовят десерты и выпечку. Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных, например, просо, гречиха, рис, кукуруза, прочих зерновых культур, таких как ячмень, овёс, пшеница. К крупе также относятся различные хлопья, например, овсяные, кукурузные хлопья, вспученные зёрна - рисовые, пшеничные, искусственное саго и другие. Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии не усвояемых организмом человека оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида.
| Дата  Название  Просмотры  Рейтинг  Голосов   |
 | Дата добавления: 2009-05-10 19:44:05, просмотров: 834 |
 | Дата добавления: 2009-09-26 16:52:09, просмотров: 676 |
 | Дата добавления: 2009-09-26 17:11:09, просмотров: 557 |
 | Дата добавления: 2009-11-14 14:22:45, просмотров: 815, рейтинг: 24.45, средний балл: 3.00, голосов: 1 |
 | Дата добавления: 2009-11-14 14:02:42, просмотров: 519 |
 | Дата добавления: 2009-11-14 14:18:17, просмотров: 275, рейтинг: 8.25, средний балл: 3.00, голосов: 1 |
 | Дата добавления: 2009-06-07 11:48:06, просмотров: 221 |
 | Дата добавления: 2008-11-28 20:53:11, просмотров: 11735, рейтинг: 352.05, средний балл: 3.00, голосов: 1, комментариев: 1 |
 | Дата добавления: 2008-12-24 19:19:12, просмотров: 111 |
 | Дата добавления: 2009-08-26 01:49:08, просмотров: 154 |
 | Дата добавления: 2008-12-24 19:18:12, просмотров: 121 |
 | Дата добавления: 2008-11-28 04:57:11, просмотров: 232 |
 | Дата добавления: 2008-11-13 07:33:11, просмотров: 197 |
 | Дата добавления: 2009-10-24 11:18:48, просмотров: 166 |
 | Дата добавления: 2008-12-19 06:03:12, просмотров: 175 |
 | Дата добавления: 2009-11-30 23:12:07, просмотров: 130 |
 | Дата добавления: 2009-03-11 12:18:03, просмотров: 216 |
 | Дата добавления: 2008-11-28 04:40:11, просмотров: 476 |
 | Дата добавления: 2009-10-29 21:09:46, просмотров: 472 |
 | Дата добавления: 2008-12-12 18:47:12, просмотров: 435, комментариев: 1 |