Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Ролино (Rollino)

Дата добавления: 2011-07-22 04:57:08, количество просмотров: 137

австрийские сыры, австрия, мягкие сыры, сыр

Ролино (Rollino) – австрийский мягкий сыр, который изготавливают из пастеризованного коровьего молока.

Сыр ролино по своей форме напоминает рулеты. Производят его двух видов в зависимости от размера: большой (190х145х112 мм, вес 750 г) и малый (115х80х50 мм, вес 125 г). Текстура ролино кремовая, маслянистая. Сыр ролино обладает нежным, сливочным вкусом и легким ароматом свежей травы. Существует также разновидность этого сыра, которая отличается пикантным, острым вкусом. При приготовлении такого сыра в сырное тесто добавляется перечная смесь и ароматные специи: орегано и базилик. Ролино достаточно жирный сыр, содержание жира в сухом веществе составляет 65%. Белые вина идеально гармонируют с пикантным вкусом ролино.

Рецепт приготовления сыра ролино был открыт в Австрии, в долине альпийского предгорья. Главной особенностью этого сыра является тонкий слой специй, который на срезе сырной головки выглядит как прожилка светло-зеленого цвета. Свое название сыр получил благодаря уникальной форме сырных головок.

Источники материала:
povar.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: