Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Бобовые Грибы Зелень Злаки Какао Кофе Макароны Масла и жиры Молоко Морепродукты Мясо Насекомые Овощи Орехи и семечки Приправы Пряности Птица Специи Сыр Фрукты Целебные травы Чай и кофе Ягоды | Маркетто (Marcetto)Дата добавления: 2011-07-25 02:37:27, количество просмотров: 84 Маркетто (итал. Marcetto) – итальянский сыр, который изготавливают из непастеризованного овечьего молока. В продажу сыр поступает, упакованным в пластиковые пакеты либо в специальных стеклянных емкостях. Текстура сыра мягкая, кремообразная, напоминающая текстуру плавленных сыров. Цвет сырного теста сливочного либо бледно-желтого. У более зрелых сыров вкус становится более острым и насыщенным, а аромат пикантным и резким. Хранить этот сыр лучше всего в холодильнике в стеклянной или глиняной таре. Маркетто очень популярен в качестве ингредиента для приготовления приправ и соусов. Слово «мarcetto» в переводе с итальянского означает «гнилой». Такое название сыр получил благодаря личинкам мух, которых добавляют в период созревания в сырную массу. Обязательным условием при приготовлении этого сыра является удаление всех личинок после созревания, иначе он может вызвать проблемы желудочно-кишечного тракта. В Италии производство и продажа маркетто абсолютно законны. Источники материала: povar.ru Ссылка на статью для размещения на сайтах
|