name Маркетто (Marcetto)

Дата добавления: 2011-07-25 02:37:27, количество просмотров: 55
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1311547008.jpgМаркетто (итал. Marcetto) – итальянский сыр, который изготавливают из непастеризованного овечьего молока.

В продажу сыр поступает, упакованным в пластиковые пакеты либо в специальных стеклянных емкостях. Текстура сыра мягкая, кремообразная, напоминающая текстуру плавленных сыров. Цвет сырного теста сливочного либо бледно-желтого. У более зрелых сыров вкус становится более острым и насыщенным, а аромат пикантным и резким. Хранить этот сыр лучше всего в холодильнике в стеклянной или глиняной таре. Маркетто очень популярен в качестве ингредиента для приготовления приправ и соусов.

Слово «мarcetto» в переводе с итальянского означает «гнилой». Такое название сыр получил благодаря личинкам мух, которых добавляют в период созревания в сырную массу. Обязательным условием при приготовлении этого сыра является удаление всех личинок после созревания, иначе он может вызвать проблемы желудочно-кишечного тракта. В Италии производство и продажа маркетто абсолютно законны.

Источники материала:
povar.ru




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:

Читать еще:



    Добавить комментарий
    * Ваш ник
    Email (будет скрыт)

    s
    b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


    Посетителей: сейчас 2, всего сегодня 134; просмотров 170