Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Моллюски

Дата добавления: 2008-12-07 18:58:12, количество просмотров: 93

моллюски, морепродукты

Моллюски — общее название беспозвоночных животных, тело большинства которых покрыто раковиной. Обычно их делят на три главные категории: брюхоногие, к которым относятся, например, морское ухо и виноградная улитка; двухстворчатые — устрица, мидия, морской гребешок; головоногие — осьминог, кальмар, каракатица.

Моллюсков едят в сыром виде (например, устриц и морские гребешки), жарят, запекают (часто в собственных раковинах), варят из них супы (например, чаудер).

Французы считают, что к моллюскам лучше всего подходят дорогие белые вина Chablis, Muscadet, Graves или шампанское, а британцы предпочитают черное пиво Гиннесс или рюмочку скотча.

Виды моллюсков
Брюхоногими называют моллюсков подвида Gastropoda - с щупальцами и парой глаз, внутренним мешком-туловищем, покрывающей его спирально закрученной раковиной. Это морское ухо, трубач, перивинкль, а также виноградная улитка , которая, будучи моллюском, формально морепродуктом не является.

Двустворчатыми называют моллюски с раковинами, состоящими из двух половинок; снаружи створки связаны между собой эластичной перемычкой, а изнутри — одним или двумя мускулами-замыкателями. Тело двустворчатых моллюсков покрыто мантией — двумя кожаными складками, которые выстилают створки изнутри, а между складками и телом остается полость, которую называют "мантийной". На брюшной стороне тела имеется мускулистый вырост — «нога». К двустворчатым моллюскам относятся устрицы, мидии и морские гребешки.

Головоногими называют довольно крупных моллюсков, не покрытых панцирем и обитающих исключительно в морях и океанах. Их подразделяют на два отряда: восьминогие (осьминоги) и десятиногие (кальмар и каракатица).

Источники материала:
povarenok.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: