name Коньяк Frapin

Дата добавления: 2008-12-09 04:23:12, количество просмотров: 595
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1228785727.jpegФрапен - один из старейших коньячных домов Франции. И, если можно так выразится, один из "самых французских" - особой гордостью патриотов компании является тот факт, что и основана она была именно французами (тогда как основоположник "Хеннесси" был выходцем из Ирландии, а начало "Мартелю" положил уроженец британского острова Джерси).

Семья Фрапен производила вино и коньяк на протяжении двадцати поколений. История семьи начинается с 1270 года, когда она обосновалась в Шаранте. Среди предков семьи Фрапен - знаменитый писатель XVI века Франсуа Рабле, сын Антуана Рабле и Анны-Катерины Фрапен. Бенедектинский монах, физик, профессор анатомии, директор Лионского госпиталя, а затем и приходской священник в Медоне, Рабле был писателем и, что малоизвестно, талантливым медиком. В XVII веке отец-основатель Пьер Фрапен служил аптекарем при французском короле Людовике XIV.

В 1697 году он вышел в отставку и в благодарность за свою безупречную службу при дворе получил во владения замок Фонпино, 300 га лучших земель в Гранд Шампани и королевскую лилию на свой герб, который теперь украшает все бутылки с коньяком Фрапен. В конце XIX века потомок Пьера Фрапена тоже Пьер Фрапен сделал коньяк Фрапен знаменитым на весь мир, получив подряд четыре золотых медали на Всемирных выставках в Париже, Берлине и Нью-Орлеане. В настоящее время Фрапен, сохраняя в целом семейный характер, входит вместе с домом шампанского Gosset в группу Heritiers Renaud Cointreau. Им управляют Женевьева Куантро - праправнучка основателя Дома Пьера Фрапена, ее муж Макс Куантро и дочь Беатрис.

Владения дома Frapin
Дом владеет самым большим в зоне Гранд Шампань виноградником ( 300 гектаров ), за счет которого удовлетворяет все свои потребности в виноматериалах. Все коньяки Фрапен изготавливаются только из спиртов этого субрегиона. Большинство экспертов считает, что Фрапенам принадлежат лучшие виноградники Шаранты. Для достижения эксклюзивности выпускаемых коньяков используются виноград и спирты только собственного производства и ни виноград, ни спирты никогда не продаются другим коньячным производителям. На винограднике используются лишь органические удобрения. Урожай убирается на неделю раньше, чем в прочих хозяйствах, чтобы обеспечить повышенную кислотность дистиллируемого вина. Перегонка вина практикуется без снятия с осадка, на четырех собственных аламбиках. "Головы" и "хвосты" перегоняются вместе с вином для придания коньяку большей мягкости. Для выдержки спиртов используются исключительно бочки из лимузенского дуба.

Коньячный мастер Frapin
В поместье Фрапен четверть свежедистиллированного Гранд Шампань хранится в новых бочках. Когда достаточно танина освобождается, коньяк переливается в старые бочки для дальнейшего созревания. Мастер коньячного дела Оливье Польт, посвященный в потомственную алхимию неустанно наблюдает за процессом созревания, меняя местоположения бочек с земляного пола, где воздух сырой, на чердак, где он сухой, и снова в погреб. Это дает возможность развиваться различным ароматам. Редукция коньячных спиртов (снижение крепости) проводится по-разному, в зависимости от типа коньяка, однако крепость спиртов никогда на снижают более чем на 8 градусов в год. Одномоментное добавление слишком большого количества дистиллированной воды приводит к появлению в коньяке запаха мыла.

Дом Фрапен гордится своими традициями, согласно которым каждый винный погреб имеет свое название. Эти названия отражают историю дома и характерные особенности каждого погреба. Погреб "Франсуа Рабле" назван в честь великого гуманиста и писателя. Погреб "Рай" содержит самые старые бочки. В погребе "References" хранится частная коллекция отличных коньяков Гранд Шампань семьи Фрапен. Погреб "Золотая медаль 1889г." назван в честь получения Пьером Фрапеном золотой медали на Всемирной Парижской выставке. И, наконец, погреб "Пьер Фрапен", названный так в честь основателя Дома. Так как дом Фрапен обладает большим запасом старых коньяков Гранд Шампань, процесс выдержки может быть сколь угодно долгим. Это означает, что коньяк "Фрапен" имеет исключительную тонкость букета и замечательное послевкусие, которое коньяки Гранд Шампань достигают после очень долгой выдержки. Высокое качество коньяка "Фрапен" давно снискало ему заслуженную славу ценителей и во Франции, и в других странах.

Frapin V.S. Luxe Grande Champagne
Выдержка - 5 лет. Это уникальный коньяк: единственный коньяк категории V.S., происходящий исключительно с виноградников Гранд Шампань. Коньяк "Frapin V.S. LUXE" - прекрасный представитель коньяков Гранд Шампани. Он радует переливающимся золотисто-соломенным цветом и округлым, сбалансированным букетом, напоенном ароматами свежего винограда, ванили и фруктов. Этот коньяк завоюет сердце придирчивого ценителя и станет постоянным спутником его вечеров.

Frapin V.S.O.P. Cuvee Rare Grande Champagne
Выдержка коньяка - 10 лет . Уникальной особенностью и гордостью Коньячного дома Фрапен является тот факт, что все категории коньяков, включая V.S.O.P., производятся исключительно из винограда, выращенного в области Гранд Шампань Премьер Крю. "V.S.O.P. Grande Champagne" - коньяк цвета позолоченного янтаря со сложным фруктовым букетом, нотками сушеного винограда и цветов, ванили, легких пряных специй и выдержанных танинов дуба.

Frapin Chateau Fontpinot X.O. Grande Champagne
Коньяк "Chateau Fontpinot X.O. Grande Champagne " - подлинный резерв старинного замка , принадлежащего семье Фрапен . Выдерживается 20 лет в погребах замка Шато Фонпино. Коньяк "Chateau Fontpinot X.O. Grande Cham-pagne" отличают исключительное качество и особое содержание алкоголя - 41%. "Chateau Fontpinot X.O. Grande Cham-pagne" - коньяк благородного янтарного цвета, с золотыми бликами, мягкий, в высшей степени сбалансированный, с букетом, насыщенным тонкими оттенками ванили и карамели, с нотками экзотических фруктов, старого порто, лилий, ландыша, боярышника и диких горных цветов. Многогранный и полный аромат мягко увлекает в свой бархатный плен. Многими специалистами и авторитетными изданиями неоднократно признавался лучшим в категории "коньяка высшего качества". Коньяк "Chateau Fontpinot X.O. Grande Champagne" награжден золотой медалью в категории Х.О. на Международном Конкурсе Спиртных Напитков в Лондоне в 1998 году.

Frapin V.I.P.X.O. Grande Champagne
Коньяк "V.I.P.X.O. Grande Champagne " имеет выдержку более 20 лет . Неповторимый напиток имеет великолепное оформление: он предлагается в элегантном графине - точной копии флакона XVI века, украшенном позолоченным фризом и пробкой. Предлагается в подарочной коробке цвета красного дерева. Коньяк глубокого янтарного цвета с оттенками старого золота. В нем неповторимо сочетаются такие качества, как возраст, округлость и сбалансированность, а также великолепный сложный букет с тонкими нотками пряностей и белых цветов. Исключительное качество достигается за счет использования старинных резервов коньячных спиртов семьи Фрапен. "V.I.P. X.O. Grande Champagne" - победитель конкурса коньяков 1997 года, проходившего в рамках престижного Международного Конкурса Спиртных Напитков (International Spirits Challenge) в Лондоне.

Frapin Extra Grande Champagne
В состав входят коньячные спирты исключительной выдержки - 40-50 лет - из фамильных запасов. Коньяк "Extra Grande Champagne" является настоящим произведением коньячного искусства. Подобно драгоценному камню, графин обрамлен ободом покрытым 24-каратным золотом. Выпускается в ограниченном количестве, каждая бутылка имеет подарочную коробку под красное дерево. "Extra Grande Champagne" - коньяк с незабываемым букетом. Исключительно сбалансированный коньяк, с нотками пряной ванили, засахаренных фруктов (абрикосов, персиков, айвы, манго, бананов, розового грейпфрута) и нежных цветов. Великолепная округлость и стойкое продолжительное послевкусие пленяет тонкостью и восхитительной элегантностью.

Frapin Francois Rabelais Grande Champagne
Память о знаменитом предке - Франсуа Рабле, оставившем видный след во французской культуре и науке эпохи Ренессанса, - увековечена к 500-летию со дня его рождения в престижной серии коньяка "CUVEE RABELAIS". "Cuvee Rabelais" - это ассамбляж очень старого Гранд Шампань Премьер Крю, который созревал и старел в погребах на протяжении нескольких поколений семьи Фрапен. Часть коньячных спиртов имеют возраст до периода филлоксеры, которая уничтожила виноградники в Шаранте в 1870 году. Исключительный букет "Cuvee Rabelais" восхищает тонкостью аромата этого очень старого коньяка. Он так глубоко пропитан своим долгим старением, что сила и тягучесть коньяка очень мощна, но одновременно изумительно мягка и тонка.

Frapin VINTAGE 1983 Grande Champagne
Эксклюзивный коньяк, произведенный ограниченной серией, только из винограда одной террасы виноградника с одним типом почвы и одного года сбора винограда. Бесподобный коньяк, изготовленный по традиционным технологиям. Очень округлый коньяк, из винограда урожая 1983 года поместья Пьера Фрапена, покоряет стойкостью ароматов и отличается необычным послевкусием.
Цвет: золотисто-янтарный.
Аромат: аромат засахаренных фруктов, апельсинов и абрикосов, набор тонов сложного букета, в котором элегантные нотки белых цветов, таких как жасмин и ирис, а также ароматы боярышника, ванили, корицы и меда собраны воедино.
Вкус: вкус открывает совершенно оригинальные нотки экзотических фруктов и мягкие нюансы пряностей. Исключительно длительное послевкусие.

Екатерина Майборода

Источники материала:
www.sommelier.dn.ua




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 4, всего сегодня 91; просмотров 122