name Мааздам (Maasdam)

Дата добавления: 2008-10-30 05:13:10, количество просмотров: 704
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1225332775.gif Мааздам — сорт голландского сыра. Традиционно изготавливается в небольшом одноимённом голландском городке. Однако, рецепт этого сорта, как и многих других популярных сортов используется для изготовления сыра под тем же названием во многих странах мира.

Мааздам появился на свет в 70-х годах XX века. Этот сорт сыра один из самых молодых в Голландии, но достиг успеха в рекордные сроки. Голландские мастера создали его в качестве конкурента швейцарскому эмментальскому сыру. Этот сыр, известный также под именем леердам, становится серьезным конкурентом эдаму и гауде. Он покоряет публику не только оригинальным вкусом, но и гигантскими дырками.

Мааздам относится к сырам натурального вызревания. Имеет выраженный сырный вкус, с кислинкой и привкусом пряности. Тесто нежное, пластичное. «Маасдам» зреет пять недель, чтобы достичь характерного мягкого, сладкого и орехового вкуса. Сыр отличают большие дырки. Содержание жира составляет 45% в сухом веществе.

Сразу после производства сыр Мааздам выглядит так же, как Гауда и Эдамер. Однако, вскоре после того, как начинается процесс назревания, сыр приобретает совершенно другую форму. Это происходит из-за газов, который образуются внутри сыра во время брожения. Этот натуральный процесс созревания также придает Мааздаму особенный аромат.

Мааздам подают на закуску или к завтраку, также хорошо подходит для горячих бутербродов.

По материалам Интернет сайтов





Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:

Читать еще:



    Добавить комментарий
    * Ваш ник
    Email (будет скрыт)

    s
    b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


    Комментарии посетителей

    U Гость  2011-02-22 06:38:37

    В последние пол года только этот сыр и едим.)))


    U Гость  2011-01-07 06:37:27

    Обожаю этот сыр! Очень вкусный.


    U Гость  2010-12-01 22:24:43

    САМЫЙ ВКУСНЫЙ голландский СЫР!


    U Алекса  2010-12-01 22:04:39

    Очень вкусный голландский сыр!!!


    Посетителей: сейчас 4, всего сегодня 265; просмотров 302