Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Кошениль

Дата добавления: 2009-04-13 01:33:04, количество просмотров: 214, рейтинг: 2.14, средний балл: 1.00, голосов: 1

пищевые добавки, съедобные насекомые

Кошениль, кошенильный червец (фр. cochenille, от исп. cochinilla) — насекомое из отряда полужесткокрылых (длина самок 2—4 мм, самцов 10—12 мм), из самок которых добывают вещество, используемое для получения красного красителя — кармина.

В XX веке с развитием производства синтетических красителей разведение кошенили резко сократилось, однако натуральный кармин ещё используется в некоторых отраслях промышленности (пищевой, парфюмерной и др.), а так же для окраски гистологических препаратов и при производстве Кока-Колы.

Виды кошенилей
Кроме мексиканской кошенили, существуют родственные европейские кошенили (тоже из надсемейства кокцидов) из которых добывали красный краситель до открытия мексиканской.

* Армянская кошениль (Porphyrophora hamelii) — распространёна в Армении. Обитает на корнях злаков. При разведении её кормят комбикормом из сушёных виноградных листьев, толченого проса и капустного сока.
* Польская кошениль (Porphyrophora polonica) — распространена в Западной и Восточной Европе и Европейской части России. Обитает на корнях земляники и некоторых других травянистых растений.

Источники материала:
ru.wikipedia.org

Ссылка на статью для размещения на сайтах