Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Литл Дерби (Little Derby)

Дата добавления: 2010-08-31 05:46:12, количество просмотров: 64

английские сыры, сыр

Сыр «Литл Дерби» – английский твердый сыр, производящийся по технологии производства сыра «Чеддар». Однако, при производстве сыра «Литл Дерби» не используются красители.

Производство сыра началось в 1840 году фермерами Фоулерс из Эрлсвуда. В 1918 году семья переехала в графство Йоркшир, где также занималась производством сыра«Литл Дерби». Во время Второй мировой войны производство резко сократилось из-за возросшей популярности сыра «Чеддар». В последние годы производство сыра «Литл Дерби» постоянно растет.

Сыр «Литл Дерби» созревает в течение 7 месяцев. Жирность сыра составляет 48%. Сыр промывают красным вином, которое дает сыру оранжевую окраску корочке. Сыр производится большими кругами диаметром 40 см, высотой 10см. Вес головки сыра 10 кг.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: