Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Эстонский

Дата добавления: 2010-09-01 01:43:08, количество просмотров: 85

прибалтика, сыр, эстония

Эстонский сыр производится в Прибалтике.

Этот сыр появился относительно недавно в 50-х годах ХХ века. При производстве сыра, был изобретен метод, позволяющий резко сократить продолжительность созревания продукта. Сыр поступает в продажу в возрасте 1 месяца. Хотя время и степень созревания сыра соответствует степени зрелости двухмесячного сыра.

В технологии создания Эстонского сыра используются специальная группа ферментов, которые позволяют ускорить процесс созревания сыра. Во вкусе сыра присутствует незначительная кислотность, а также легкая пряность. Содержание жиров не менее 45%. Влажность сыра 44%. Сыр производится в форме цилиндра. Диаметр 30-35 см, высотой 8-10 см. Вес сыра 2-3 кг.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах