Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Риддер (Ridder)

Дата добавления: 2010-09-01 02:55:12, количество просмотров: 95

норвегия, норвежские сыры, полутвердые сыры, сыр

Риддер — полутвёрдый норвежский сыр, не имеющий отверстий в сырной массе, желтовато-серого цвета.

Сыр был изобретен Свеном Финелиусом (Sven Fenelius), шведским сыроваром. Характеризуется пикантным, острым вкусом и ароматом. При изготовлении сыра используется пастеризованное коровье молоко, а также бактерии (Brevibacterium linens). Для увеличения срока хранения сыра, он покрывается оранжевым воском или выпускается в вакуумной упаковке без воска.

Норвежский сыр «Ридер» является аналогом французского сыра «Saint Pauline» и сыра «Port Salut», которые имеют гораздо более высокое содержание жира. Головка сыра «Риддер» имеет форму колеса, корочка которого слегка липкая. Срок хранения сыра увеличивается в холодильнике при температуре от 2 до -4 градусов до одной недели. Сыр «Риддер» хорошо подходит в качестве десерта. Хорошо сочетается с фруктами, ягодами, копченой ветчиной и листьями салата.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах