Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Этиваз (Etivaz)

Дата добавления: 2011-01-03 11:21:30, количество просмотров: 94

сыр, твердые сыры, французские сыры

Этиваз - твердый французский сыр, производимый из коровьего молока.

Его изготавливают на горных пастбищах в период с 10 мая по 10 октября в медных котлах на открытом огне.

Сыр производят около 200 семей, проживающих в горной части французских Альп. Ежегодный объем производства составляет около 330 тонн.

Сыр впитал богатство запахов трав горных пастбищ, а также дымный аромат открытого огня.

Срок созревания сыра «Этиваз» 6-9 месяцев. Жирность 50%. Он производится большими цилиндрами весом до 25 кг.

Аналогичный сыр производится и в Щвейцарии. Сыр «Этиваз» имеет защищаемое название по происхождению.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще:

Этиваз (L'Etivaz)