Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Эзи Цендре (Aisy Cendre)

Дата добавления: 2011-02-09 13:05:21, количество просмотров: 150

мягкие сыры, сыр, французские сыры

Эзи Цендре - французский мягкий сыр с «обмытыми» краями, производящийся из не пастеризованного коровьего молока в регионе Бургундия (Франция). Подтвержденных исторических данных о его происхождении не сохранилось.

В процессе производства сыр покрывают тонким слоем пепла. В результате сыр приобретает менее острый вкус, чем известный сыр «Эпуас».

Мякоть сыра эзи цендре сливочно-белого цвета, клейкая. Срок созревания сыра «Эзи Цендре» 5-7 недель. Головки сыра имеют форму небольших цилиндрических кругов, диаметром 11 см, высотой 3,5 см и весом 230 г.

Содержание жира не менее 45%.

Вина местного производства (бургундские) наилучшим образом сочетаются с эзи цендре.

По материалам Интернет сайтов

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: