Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Желтоперый тунец

Дата добавления: 2011-03-07 13:59:24, количество просмотров: 824

виды рыб, окунеобразные, скумбриевые, тунец

Желтоперый тунец («Thunnus albacares» - научное классификационное название) весьма знаменитая рыба. И воды Панама-Сити далеко не единственные во всем мире, где плавает эта рыбешка. Желтоперый тунец встречается практически во всех субтропических и тропических водах. Из-за температуры воды, конечно же.

К слову сказать, желтоперый тунец – это всего лишь один из видов тунца. А тунец («Thunnus» - научное классификационное название), в свою очередь, представляет собой целый род рыб из такого известного семейства, как скумбриевые.

Интересно, что желтоперый тунец часто называется еще и «ахи». Но не стоит путать желтоперого тунца с альбакорой, так как она еще называется «томбо ахи». Хотя во Франции и в Португалии желтоперого тунца часто называют именно альбакора – но исключительно по привычке, видимо, саму альбакору там называют как-то иначе.

Жители Панама-Сити могут радоваться, так же, как и жители всей республики Панама – желтоперый тунец, это один из самых крупных видов тунца в мире. Правда, по своим размерам он значительно уступает голубому тунцу («Thunnus thynnus» - научное классификационное название), который, кстати, почти вымер. Еще желтоперый тунец немного меньше южного голубого тунца (также под угрозой вымирания) и большеглазого тунца («Thunnus obesus» - научное классификационное название, и этот вид занесен в Международную красную книгу). Так что, еще какое-то десятилетие, и если люди не перестанут ловить рыбу (что навряд ли случится), желтоперый тунец займет почетное первое место по своим размерам. Хотя, для самого тунца это не так и хорошо.

Желтоперый тунец может весить более ста тридцати пяти килограмм. Для сравнения – голубой тунец может весить под пол тонны. Конечно же, разница в весе просто колоссальная. Но голубых тунцов в водах республики Панама нет, да и в других водах их тоже почти не осталось.

Самый большой желтоперый тунец, когда либо найденный в мире, весил около двухсот килограмм. При длине двух метров и сорока сантиметров.

Еще одного крупного желтоперого тунца поймал некий Энглер Курт (Angler Kurt) в 1977-ом году, около Мексики. Рыба весила сто семьдесят шесть килограмм. И этот случай был не единственным. Более того, возможно, что далеко не все пойманные крупные особи желтоперого тунца были зафиксированы наукой.

Итак, почему же желтоперый тунец называется именно так – желтоперый? А здесь все просто, как и везде. Свое название желтоперый тунец получил из-за цвета своих плавников – второй спинной плавник, анальный плавник, а также хвостовой плавник ярко желтого цвета. А еще второй спинной плавник, а также анальный плавник у желтоперого половозрелого тунца могут быть весьма длинными. Также у желтоперого тунца крупные грудные плавники. Основная часть тела желтоперого тунца темного синего цвета, на серебристом животе расположено около двадцати вертикальных линий. Помимо этого, у желтоперого тунца очень красивые, небольшие, практически одинаковые желтые плавнички на спине и на брюхе (от хвоста и до плавников).

Желтоперый тунец обитает в смешанных верхних слоях океана. Но, в то же время, желтоперый тунец вполне способен опускаться куда глубже тех мест, где привык плавать. Известный случай, когда желтоперый тунец, обитающий в Индийском океане, проводил всю свою жизнь на глубине около семидесяти пяти метров. И в то же время, этот тунец трижды погружался на глубину просто невероятную – от пятисот семидесяти метров и до более тысячи ста метров вглубь.

Конечно же, желтоперый тунец – один из видов тунца, который масштабно вылавливается во всех водах, где он обитает. Промысел желтоперого тунца – не только популярен, но и прибылен. Раньше для вылова желтоперого тунца использовали живую наживку, в частности анчоусов. Промысел желтоперого тунца достиг своего наибольшего пика между Первой мировой войной и концом пятидесятых годов. Далее промысел желтоперого тунца тоже был масштабным, в плане изменения способов ловли. Стали использовать сети и специальные корабли для промысла, вместительностью до двух тонн. Одними из известнейших мест, где вылавливали желтоперого тунца, были Калифорния (Сан-Диего), Коста-Рика, Галапагосские острова и республика Панама. Сейчас желтоперый тунец, в том числе является в этих краях не только нередким гостем, но и нередким уловом.

В наше время желтоперый тунец также отлавливается на Канарских островах, на Азорских островах, на Мальдивах. В некоторых местах желтоперый тунец попадает в сети вместе с другими видами тунцов.

Хотя, вылавливать желтоперого тунца сетями не очень то и гуманно. Так как помимо самого тунца, в сети попадают еще и дельфины, скаты, а также другие обитатели подводных глубин (часто находящиеся на грани вымирания). Более того, считается, что современный промысел может навредить популяции желтоперого тунца – ведь в сеть попадаются и молодые, и старые особи. А то, что молодой желтоперый тунец оказывается убитым, еще не успев оставить потомство – существенно влияет на популяцию.

Зачем же желтоперый тунец в таких количествах вылавливается человеком? Все просто. Из него делают консервы. Но еще желтоперого тунца просто едят, как рыбу.

Помимо того, что желтоперый тунец вылавливается промышленно, его еще ловят обыкновенные рыбаки, а также любители спортивной ловли. Если говорить о рыбаках, то для многих желтоперый тунец является средством к существованию.

Расскажем более подробно о том, как ведет себя желтоперый тунец на протяжении дня. В Панама-Сити часто дайверы погружаются под воду, и вполне могут увидеть где-то желтоперого тунца, если днем опустятся поглубже. Так как именно в дневное время желтоперый тунец предпочитает погружаться на глубину. Ночью же эта рыба поднимается выше к поверхности воды. Предположительно, это из-за передвижения пищи желтоперого тунца.

Чаще всего желтоперый тунец плавает в открытом океане, вдали от берега. Но, в то же время, если около берега для него будут созданы необходимые условия для жизни (созданы самой природой, конечно же) он обязательно поселится около берега. Интересно, что в желудке у желтоперого тунца нашли когда-то представителей пятидесяти разных семейств рыб – можете представить себе, насколько разнообразен его рацион.

Желтоперый тунец часто путешествует в стаях с другими представителями рода тунцов, к примеру, с полосатым тунцом. Рядом с тунцами часто плавают дельфины, киты, акулы, морские свиньи (в водах Панама-Сити, как и в водах республики Панама, морские свиньи не водятся).

Желтоперый тунец довольно быстрый и ловкий. Именно благодаря этим своим свойствам он и может охотиться за летучей рыбой, скумбрией, сайрой и другими представителями подводных глубин. Помимо этого, желтоперый тунец поедает кальмаров и ракообразных.

В то же время, на желтоперого тунца тоже ведется охота. И даже в водах Панама-Сити его поджидают хищные птицы, акулы и рыба вахо. В то же время, желтоперый тунец вполне способен убежать от них, так как быстро плавает. Более сложно ему избежать пасти зубатого кита, ложной касатки, акулы мако, большой белой акулы, черного марлина и голубого марлина. Но, не смотря на такое количество опасных врагов, наибольшим врагом для желтоперого тунца до сих пор остается человек.

Во многих местах, где обитает желтоперый тунец, в том числе, рядом с Панама-Сити, его ловят ради забавы. Спортивная рыбалка нравится очень многим, и желтоперый тунец здесь – один из популярных объектов для ловли. Популярен желтоперый тунец из-за того, что он быстр и силен. Помимо этого, желтоперый тунец очень вкусный. В то же время, в разных частях мира спортивная ловля желтоперого тунца встречается в разных масштабах. Где-то его ловят чаще, а где-то реже.

Желтоперый тунец это действительно сильный и ловкий соперник для человека. Для того, чтобы поймать эту рыбу используют троллинг. В качестве приманки берут блесну с куском кальмара, воблер, или стример или просто силиконовую приманку. Порой ловят желтоперого тунца и на живца. А порой – на замороженную рыбу. Как только не изощряются люди, чтобы поймать хищника!

Но даже если желтоперый тунец и клюнет на Ваш крючок, это еще не значит, что он попался. Так как желтоперый тунец способен довольно долго соревноваться с человеком в терпении и ловкости.

Как же используют пойманного желтоперого тунца? Из него часто готовят сырые рыбные блюда (например, суши), также его готовят на гриле. Интересно, что желтоперый тунец часто разделяется на две группы – для суши и для другого использования. В наше время желтоперым тунцом стали заменять южного голубого тунца, находящегося на грани вымирания.

И в то же время, уже в 2010-ом году, организация «Гринпис» («Greenpeace International») добавила желтоперого тунца в красный список морепродуктов. Это значит, что желтоперый тунец относится к рыбам, вылов которых ведется не только в официальных, но и в неофициальных организациях.

Конечно же, следует взять во внимание и тот факт, что желтоперый тунец – следующий на очереди после самых крупных, но уже вымирающих тунцов. Более того, его промыслом покрывают недостачу других видов тунца. А это значит, что рано или поздно популяция желтоперого тунца также окажется под угрозой. Поэтому, если в Панама-Сити сейчас есть возможность устроить ловлю на желтоперого тунца, то через какое-то время этой возможности может и не быть…

А приготовить суши из только что пойманного желтоперого тунца может каждый, тем более живущий в Панама-Сити. Найти в этом городе чеснок в магазине, думаю, не очень сложно. Чеснок нужно порезать на мелкие кусочки, вместе с луком. Желтоперого тунца следует почистить, и нарезать кубиками. Далее чеснок с луком высыпать на тунца, добавить кунжутных семечек и кунжутного масла, соевый соус, каеновый перец и рубленный красный перец. Потом это все тщательно перемешать и можно наслаждаться вкусом прекрасного рыбного блюда!

Татьяна Череватенко

Источники материала:
panama.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: