Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды
Мокруха (Chroogomphus)
Дата добавления: 2008-11-12 08:41:11, количество просмотров: 168
   |
Мокруха пурпуроваяChroogomphus rutilus
Шляпка: Диаметр 4-8 см, в молодом возрасте - аккуратной округлой формы с тупым бугорком, с возрастом раскрывается до распростертой и даже воронковидной. Цвет - своеобразный, буро-сиреневый, с винно-красным оттенком; у молодых экземпляров центральная часть окрашена в пурпурные тона, с возрастом окраска становится более равномерной. Поверхность - гладкая, в молодости сильно слизистая, особенно при влажной погоде. Мякоть толстая, лилово-розоватая, без особого запаха и вкуса.
Пластинки: Широкие, заходящие на ножку, в молодости розовато-лиловые, с возрастом приобретают грязно-бурый, почти черный цвет. У молодых экземпляров пластинки закрыты слизистым частным покрывалом лилово-бурого цвета.
Споровый порошок: Темно-коричневый, почти черный.
Ножка: Высота 5-10 см, толщина - 0,5 - 1,5 см, часто - искривленная, у основания обычно несколько сужается. Цвет - как и у шляпки, но несколько светлее; поверхность ножки шелковистая, с кольцеобразными остатками частного покрывала, которые в зрелости становятся малозаметны. Мякоть волокнистая, лилово-красная, в основании - ярко-желтая.
Распространение: Мокруха пурпуровая растет с начала августа до конца сентября в сосновых лесах и в лесах с примесью сосны. Встречается небольшими группами, относительно нечасто.
Сходные виды: В солидном возрасте, а также в мокрую погоду все мокрухи похожи друг на друга. Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus) сотрудничает, соответственно, с елью, и выделяется сизым цветом шляпки. Мокруху розовую (Gomphidius roseus) легко отличить от Chroogomphus rutilus по ярко-розовой шляпке и более светлым пластинкам.
Съедобность: Нормальный съедобный гриб.
Забавно наблюдать, как меняется восприятие гриба в зависимости от того, где он, собственно, растет. Еловая мокруха в мрачном бородатом ельнике - сизый монстр, разбухший от слизи и кичащийся собственной ненужностью; светлый сухой сосновый бор, взрастивший на своей подстилке пурпуровую мокруху, окрашивает этот гриб в изящные и чуть легкомысленные тона. Здесь очень легко поверить, что мокрухи - близкие родственники маслят; и даже слизь, кажется, уже не слизь, а просто "масло". Впрочем, собирать их все равно не хочется: чужие, совсем чужие грибы, чужие и ни на что вкусное не похожие.
Мокруха швейцарскаяChroogomphus helveticus
Шляпка сухая, выпуклая, окрашена в охряные цвета, имеет бархатистую ("войлочную") поверхность, край шляпки ровный, диаметром 3 - 7 см. Пластинки редкие, разветвленные, оранжево-коричневые, в зрелости почти черные, низбегающие на ножку. Споровый порошок оливково-коричневый. Споры веретеновидные 17-20/5-7 мкм.
Ножка окрашена так же, как и шляпка, высотой 4 - 10 см, толщиной 1,0 - 1,5 см., часто к основанию суженная, поверхность ножки войлочная. У молодых экземпляров иногда присутствует волокнистое покрывало, соединяющее ножку со шляпкой.
Мякоть волокнистая, плотная. При повреждении становится красноватой. В основании ножки желтоватая. Запах невыразительный, вкус сладковатый.
Осенью поодиночке и группами. Чаще в горных хвойных лесах. Образует микоризу с елями и кедрами.
Cъедобный гриб среднего качества.
Имеет сходство с мокрухой пурпурной Gomphidius rutilus (Chroogomphus rutilus), которая отличается гладкой кожицей, а также с мокрухой войлочной Chroogomphus tomentosus, шляпка которой покрыта беловатым войлочным опушением и часто разделена на неглубокие доли.
Ссылка на статью для размещения на сайтах
| BBCode: | |
| HTML: | |
| Прямая: |