Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Морские обитатели: съедобные и нет

Дата добавления: 2011-07-30 14:43:17, количество просмотров: 115

морепродукты, морская рыба, рыба

Какую морскую рыбу вы предпочитаете готовить? Наверняка, большинство хозяек назовут горбушу, семгу, треску и другие виды, знакомые и привычные. Однако рыбные кулинарные рецепты многих стран могут похвастаться применением весьма экзотических сортов рыб.

Особенно отличаются в этом плане страны Азии. Так, большой популярностью в Китае пользуется морской жареный огурец, другое название этой рыбы – трепанг. Когда-то блюдо готовили лишь к императорскому столу, поскольку обладает оно, если верить китайским поварам, поистине удивительной живительной силой. Сама по себе эта рыба практически не имеет вкуса, однако, если ее засолить и долго варить, а затем подать с соусами и приправами – получится настоящий деликатес.

В Корее популярны щупальца осьминогов, при этом подают их сырыми, политыми кунжутным маслом и приправленными специями. Наверное, наслаждаться поеданием еще шевелящихся кусочков – занятие не для слабонервных и дело привычки. Еще больше адреналина подарят рыбные вторые блюда с иглобрюхими, большая часть тела которых ядовита. Так, японские повара, которые допускаются до разделывания рыбы фугу, обязательно должны окончить специальную школу, в которой учат разделывать и готовить это чудовище без ущерба для себя и окружающих.

Впрочем, от Азии не отстает и Европа. Так, одно из любимых угощений шведов – блюдо сюрстрёмминг, а точнее – прокисшая соленая сельдь, которую употребляют с разными дополнениями, среди которых – даже молоко и брусника. А в Исландии любят блюдо хакарль – слегка протухшее мясо гренландской акулы. В свежем виде оно считается ядовитым, а вот рыбу «с душком» оценили в свое время еще древние викинги.

Словом, в каждой стране – свои традиции. Знакомство с ними – дело интересное, но…в разумных пределах. Осторожность в употреблении новых, неизвестных блюд никогда не помешает.

Источники материала:
www.pokushay.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах