name Молочная сыворотка

Дата добавления: 2008-11-21 16:51:11, количество просмотров: 395
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1227275510.jpgХозяйки, которые делают творог самостоятельно, знают, как получается сыворотка - один из самых полезных "побочных продуктов" переработки молока, которая сохраняет все полезные свойства коровьего молока. При нагревании простокваша створаживается, и белые хлопья образуют сгустки, отделяясь от мутноватой зелено-желтой жидкости - молочной сыворотки.

В молочной сыворотке много витаминов, минералов, белка и всего 0,2% жира. На 94% сыворотка состоит из воды. Остальные 6% - жизненно важные субстанции: лактоза, содержание которой в сухом веществе - более 70%, оптимальные по аминокислотному составу белки, полный набор витаминов группы В, кальций и магний, пробиотические бактерии: стакан сыворотки в день - прекрасное средство для укрепления иммунитета. Ее полезно включать в свой рацион во время фруктовых разгрузочных дней, это помогает вывести из организма избыточный холестерин и токсические вещества.

А питательными коктейлями на основе сыворотки можно утолить голод. Если между завтраком и обедом захочется сладкого, выпейте стакан такого коктейля.

Коктейль с земляникой

На 1 порцию: 100 г земляники, 250 г очень холодной сыворотки, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка меда, 1 щепотка корицы. Приготовьте пюре из земляники и смешайте с остальными ингредиентами.



Первый раз я увидела молочную сыворотку на продуктовой выставке в Новосибирске. Около прилавка толпилось куча народу, бутылки с напитком раскупались очень быстро. И вот я тоже стала обладателем 2 литров непонятной прозрачно-беловато-зеленой жидкостью. Я решила узнать, чем же так полезен этот напиток?

Сначала я спросила у бабушки. Оказывается, что молочная сыворотка - это просто универсальный эликсир красоты и здоровья.

Сыворотка восстанавливает нарушенный водно-солевой баланс организма, выводит из организма лишнюю жидкость, а вслед за ней шлаки, токсины и лишний холестерин. Сыворотка прекрасно утоляет голод, поэтому ее можно использовать как эффективное средство для похудения или устраивать разргузочние дни (1,5 литра напитка в день). Сыворотка улучшает работу почек, нормализует функции печени. Сыворотка очищает кожу. И самое главное, она очень полезна беременным женщинам.

Сыворотка может послужить и в качестве шампуня. Она прекрасно очищает волосы и кожу головы, препятствует выпадению волос, делает волосы шелковистыми.

С помощью сыворотки можно укрепить ногти, избавиться от веснушек и прыщей, убрать покраснения с обгоревшей на солнце кожы.

А вот что говориться в книгах.
Сыворотка - это молочный продукт, который получается при изготовлении сыра или творога.

С одной стороны, сыворотка практически не содержит жиров (а значит, она низкокалорийная), с другой - богата ценными белками. К тому же сахар, содержащийся в сыворотке, - это молочный сахар, который легко усваивается нашим организмом.
В сыворотке содержатся такие ценные минеральные вещества. На 94% она состоит из воды, а остальные 6% представляют собой высокоценный кладезь жизненно важных компонентов: все витамины группы В, лактоза, белок, кальций, калий, фосфор, магний, пробиотические бактерии, почти все соли и микроэлементы молока.

Если привить себе полезную привычку выпивать ежедневно утром по одной чашке сыворотки, можно быстро и естественно укрепить свой иммунитет.

Молочную сыворотку можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно.

1 способ: поставить нужное количество молока в теплое место и подождать, когда оно превратится в простоквашу. Затем поставить скисшее молоко на плиту и довести до кипения (но не кипятить). Когда сверху молока образуются сгустки творога, выключить газ и оставить все до полного остывания на плите. Когда остынет, процедить сыворотку сквозь марлю или мелкое сито, а оставшийся творог можно использовать для приготовления разных блюд.

2 способ: на 1 л пастеризованного молока взять 1 небольшой лимон. В молоко, только начинающее закипать на плите, добавить сок лимона, быстро перемешать и сразу же снять с огня. Молоко расслоится на творог и сыворотку, которые нужно будет отделить с помощью мелкого сита или марли друг от друга.

Вот такая она - МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА!

Источники материала:
www.medicus.ru, www.povarenok.ru




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 4, всего сегодня 210; просмотров 301