Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Латте-арт - Рисуем по кофе

Дата добавления: 2008-11-26 20:58:11, количество просмотров: 358, рейтинг: 3.58, средний балл: 1.00, голосов: 1

бариста, кофе, кофейные коктейли, латте арт

Латте-арт — искусство создания рисунков на поверхности кофейного напитка.

Существует несколько техник создания рисунка:
Питчинг - когда рисунок наносится с помощью специального кувшина - питчера.
Этчинг - когда рисунок на пенке создают при помощи острого предмета, например - зубочистки.
Смешанный - в данном случае пользуются и питчером, и “зубочисткой”…

Для того, что бы все стало “ну, совсем красиво”, можно использовать еще и тертый шоколад, орехи, сиропы, корицу.

Молоко не взбивается, а насыщается кислородом (т.е. не надо взбивать большое молочное облако для капучино), до 30 - 40 C.

Существуют целые трактаты по Латте-арт. Профессиональные баристы скрупулезно выбирают модели кофе-машин, наконечники “взбивалок”, удобные питчеры. Но, особо не рассчитывая на качество, немного потренировавшись, это не так сложно выполнить и дома, порадовать например свою девушку сутра “кофе с сердечком-с”

В копилку эрудита:
Мировой рекорд сегодня - 7 роз в 150 мл чашке капучино.

Последний чемпионат мира по латте-арт выиграл австралиец Скотти Калаган, который оформил 6 чашек с идентичным рисунком, рисуя за спиной.

“У них” :) люди готовы отдавать и по 100 евро за чашку кофе с росписью профессионального баристы.

Источники материала:
www.2bar.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах