name Средиземноморские травы

Дата добавления: 2009-04-11 19:15:04, количество просмотров: 161
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1239462901.jpgВ течение многих веков традиционное питание избавляло от болезней и продлевало жизнь жителям солнечного побережья Средиземного моря. Медики исследовали этот феномен и пришли к выводу, что использование кулинарных рецептов, привычных для этих стран, поможет и другим людям наладить здоровое сбалансированное питание. А я точно уверена что не последнюю роль в этом играют мои любимые "Средиземноморские травы".

Пряности из средиземноморской области распространились по всей Европе, прежде всего благодаря Карлу Великому, который познал их значение во время своих многочисленных военных походов, а в 812 г. приобретенные в этой области знания объединил в своеобразной инструкции, предназначенной для королевского управляющего. Инструкция содержала перечень 74 различных трав, которые монарх повелел выращивать в императорских садах. Этот список сохранился как часть его знаменитой рукописи «Capitulare de villis». Из пряностей в нем фигурируют пажитник, или «греческое сено», шалфей, римский тмин, розмарин, обыкновенный тмин, эстрагон, анис, петрушка, сельдерей, лук, шнитт-лук, или лук-резанец, любисток, укроп, фенхель, чабрец и черная горчица.

В настоящее время в классическом варианте в пряную смесь входит базилик, душица (орегано), тимьян, чеснок, кориандр, лук, паприка и бутенелистный купырь (обыкновенный кервель). Средиземноморская смесь как нельзя лучше подходит для:

- мясных и рыбных блюд
- овощных блюд
- пиццы и горячих тостов
- пасты и спагетти
- рагу

Ваш завтрак скрасит приправленный средиземноморской смесью омлет! В жаркое (например, мясо) добавьте пряную смесь незадолго до готовности.

Источники материала:
www.povarenok.ru




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 2, всего сегодня 97; просмотров 127