Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Бобовые Грибы Зелень Злаки Какао Кофе Макароны Масла и жиры Молоко Морепродукты Мясо Насекомые Овощи Орехи и семечки Приправы Пряности Птица Специи Сыр Фрукты Целебные травы Чай и кофе Ягоды | Краткое руководство по работе с кофемашинамиДата добавления: 2009-05-23 10:15:05, количество просмотров: 86 Утром a) Выполните два цикла автоматической мойки С b) Засыпьте в кофемолку с раздаточным устройством количество зерен, достаточное для работы на несколько часов и смелите его П, Р, С c) Проверьте установленный вес порции П, Р, С d) Убедитесь в том, что кофе-машина находится под давлением П, Р, С e) Установите держатель фильтра без кофе для выполнения одного или двух циклов для разогревания П, Р f) Достаньте держатель фильтра и заполните его одной дозой кофе (или двумя дозами, если предусмотрено) П, Р g) Надавите ручным толкателем, завершив операцию вращением на одну четвертую поворота, чтобы лучше спрессовать кофе, или можете использовать динамометрический толкатель. Очистите край фильтра перед его установкой. П, Р h) Установите держатель фильтра и сильно надавите вправо Н, Р i) Используйте горячие чашки и убедитесь в том, что время экстракции составляет 25 секунд. П, Р, С j) Приготовьте чашку эспрессо, попробуйте ее, чтобы убедиться в том, что качество соответствует желаемому, а также в правильности времени экстракции и степени помола. При необходимости отрегулируйте степень помола с помощью специального кольца. П, Р, С k) После каждого использования оставляйте фильтры в блоке экстракции, не выбрасывая из них использованный кофе (при условии ежедневной чистки) П, Р l) Никогда заранее не заполняйте держатели фильтров кофе в ожидании заказа. П,Р П – профессиональная кофемашина Р -кофемашина с рычагом С - суперавтоматическая кофемашина Вечером a) Высыпьте из конуса кофемолки в банку оставшиеся зерна. Хорошо закройте банку для сохранения аромата П, Р, С b) Постарайтесь оставить как можно меньшее количество кофе в раздаточном устройстве, поскольку он потеряет большую часть своего аромата за время простоя кофемашины П, Р, С c) Снимите держатели фильтров, выбросите использованный кофе, достаньте фильтр из держателя фильтра и вымойте их, чтобы устранить остатки кофе П, Р d) Вымойте рассеиватели и воспользуйтесь глухим фильтром – НЕ делайте этого в кофемашине с рычагом П e) Вычистите уплотнители специальной щеточкой П f) Вычистите трубку для пара тряпочкой и пропустите через нее пар П, Р, С g) Вычистите столешницу кофемашины П, Р, С h) Положите держатели фильтра на столешницу. Не оставляйте их, установленными на блоках экстракции. П, Р i) Разложите чистые чашки, на полке для подогрева чашек П, Р, С Каждую неделю a) Мойте конус кофемолки холодной водой и чистите раздаточное устройство сухой кисточкой П, Р b) Используйте глухой фильтр с нейтральным моющим средством (например, pulycaff) – (НЕ делайте этого в кофемашине с рычагом) Н П – профессиональная кофемашина Р -кофемашина с рычагом С - суперавтоматическая кофемашина ПРИ ВОЗНИКНОВЕНИЕ СЕРЬЕЗНЫХ НЕПОЛАДОК ОБРАЩАЙТЕСЬ В ЦЕНТР ТЕХНИЧЕСКОЙ ПОДДЕРЖКИ Источники материала: www.sommelier.dn.ua Ссылка на статью для размещения на сайтах
|