name Сахар-кандис

Дата добавления: 2009-11-10 16:51:59, количество просмотров: 248
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1257861065.jpgСахар-кандис — (первоначально китайского происхождения) получается как из тростникового, так и из свекловичного сахара.

Сорта сахара-кандиса: белый, тёмный, жёлтый.

Технология изготовления
Сироп уваривают до легкой пробы на волос и в горячем виде оставляют кристаллизоваться на натянутых в сосудах нитях, при температуре 50 — 60°. Через 8 — 10 дней на нитях получаются как бы нанизанными крупные кристаллы сахара-кандис. Сироп сливают, кристаллы обмывают известковой водой и обсушивают.

Источники материала:
ru.wikipedia.org




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:

Читать еще:



    Добавить комментарий
    * Ваш ник
    Email (будет скрыт)

    s
    b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


    Посетителей: сейчас 2, всего сегодня 45; просмотров 62