Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Бле де Гекс (Blue de Gex)

Дата добавления: 2010-08-31 02:41:37, количество просмотров: 189

сыр, сыры с голубой плесенью, сыры с плесенью, французские сыры

«Бле де Гекс»–французский сыр, производится в провинциях Юра и Лайн во Франции.

«Бле де Гекс» сливочный, полумягкий сыр, из не пастеризованного коровьего молока. В 1968 году этот сыр получил исконное контролируемое название АОС.

Согласно историческим данным, еще в 1349 году крестьяне, жившие в долине Хаут, провинции Юра, уже производили формованный голубой сыр, но делали сыры из овечьего и козьего молока. Некий епископ из аббатства Сен-Клод поощрял крестьян в создании необычных сортов сыра, и вскоре они получили новый голубой сыр из коровьего молока. В XVI веке владелец крупной молочной фабрики начал контролировать производство «Бле де Гекс». В настоящее время этот сыр производится в небольшом количестве по старинным рецептам 14 века.

Корочка у сыра тонкая и желтоватая. Внутреннее сырное тесто цвета слоновой кости. Плесень распределена.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще:

Голубая Орхидея (Blue Orchid)