name Бле де Гекс (Blue de Gex)

Дата добавления: 2010-08-31 02:41:37, количество просмотров: 118
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1283208044.gif«Бле де Гекс»–французский сыр, производится в провинциях Юра и Лайн во Франции.

«Бле де Гекс» сливочный, полумягкий сыр, из не пастеризованного коровьего молока. В 1968 году этот сыр получил исконное контролируемое название АОС.

Согласно историческим данным, еще в 1349 году крестьяне, жившие в долине Хаут, провинции Юра, уже производили формованный голубой сыр, но делали сыры из овечьего и козьего молока. Некий епископ из аббатства Сен-Клод поощрял крестьян в создании необычных сортов сыра, и вскоре они получили новый голубой сыр из коровьего молока. В XVI веке владелец крупной молочной фабрики начал контролировать производство «Бле де Гекс». В настоящее время этот сыр производится в небольшом количестве по старинным рецептам 14 века.

Корочка у сыра тонкая и желтоватая. Внутреннее сырное тесто цвета слоновой кости. Плесень распределена.

Источники материала:
vkusedy.ru




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 2, всего сегодня 23; просмотров 38