Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Янтарь (плавленый)

Дата добавления: 2011-01-03 11:01:48, количество просмотров: 93

плавленые сыры, российские сыры, сыр

Янтарь (плавленый) – популярный нежный сыр. Его изготавливают из сыров высшего сорта – «Советский», «Швейцарский», «Алтайский», «Российский», «Пошехонский», «Костромской», «Ярославский». В рецептуре сыра «Янтарь» содержатся сливки жирностью 35% и составляют почти треть от всей массы. Гомогенизация расплавленной сырной массы (пропускание ее под давлением 140 атм. в специальной машине через мелкие отверстия) улучшает структуру продукта. Нежная, маслянистая сырная масса имеет приятный, слегка пряный сырный вкус, мажущуюся консистенцию, светло-желтый цвет. Сыр «Янтарь» содержит 60% жира, 1,2% соли, не более 52% влаги.

Сыр поступает в продажу в белых полистироловых коробочках или в пакетах из фольги, украшенных яркими этикетками.

По вкусовым и питательным свойствам «Янтарь» не уступает известному у нас финскому сыру «Виола».

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах