Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Эсром (Esrom)

Дата добавления: 2011-02-09 13:09:15, количество просмотров: 253

дания, датские сыры, полутвердые сыры, сыр

Эсром - датский полутвердый сыр, который изготавливают из частично обезжиренного коровьего молока.

Впервые он был изобретен в XVI веке с открытием монастыря с одноименным названием. Постепенно рецепт производства этого сыра был забыт, но в 1951 году восстановлен.

Срок созревания сыра 10-12 недель. Производят этот сыр в прямоугольной форме, сверху он покрыт восковой желто-коричневой кожурой. Жирность сыра колеблется от 22,5 до 60%.

Он имеет сильный аромат и обладает сладковатым вкусом. Сырная масса сыра «Эсром» пористая с множеством небольших отверстий по всей поверхности, мякоть бледно-желтого цвета. Сыр очень хорошо плавится и используется для приготовления блюд, но подходит и для приготовления бутербродов. Текстура этого сыра слегка маслянистая и гибкая, что позволяет его очень тонко нарезать. Сыр эсром прекрасно сочетается с красными винами и темным пивом.

Сыр «Эсром» - аналог французского сыра «Порт Салют».

По материалам Интернет сайтов

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: