Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды
Гриб – друг здоровья
Дата добавления: 2008-12-01 03:48:12, количество просмотров: 318
   |
Шляпочные грибы по своей питательной ценности могут стать заменителем мяса, а некоторые из них обладают еще и уникальными лечебными качествамиНапример, японский гриб шиитаке имеет противораковые свойства, а также применяется для лечения гипертонии, синдрома хронической усталости и бессонницы. Но и наши, исконно украинские грибочки, тоже не «пасут задних».
Из шампиньона, например, изготавливают препараты для лечения диабета, а лисички известны своими противоглистными свойствами. В народной медицине из них делают водочную настойку (2 ст. л. измельченных сырых лисичек залить 150 г водки и настоять две недели в холодильнике, принимать по 1 ч. л. на ночь). Если попринимать такое средство хотя бы месяц, то остриц, аскарид и их яиц в организме не останется.
Белый гриб (боровик) служит сырьем для изготовления лекарств от сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, имеет противораковые свойства. А регулярное употребление в пищу вешенки способствует повышению устойчивости организма к радионуклидам и снижению холестерина в крови.
По содержанию важнейших микро- и макроэлементов съедобные грибы значительно опережают другие продукты нашего рациона (см. табл.). Но важно помнить, что грибочки – пища тяжелая и детям до 5 лет ее давать не рекомендуется. Кроме того, собирать их нужно в экологически чистой местности, подальше от дорог и производств.
Наличие полезных веществ (г/100 г)
| Основные компоненты сухой массы | Шампиньон | Шмитаке | Вешенка | Картофель |
| Белок | 21,0-40,0 | 10,0-17,0 | 10,5-30,0 | 3,9 |
| Углеводы | 24,0-62,0 | 54,0-82,0 | 60,0-82,0 | 31,7 |
| Жиры | 1,0-6,8 | 0,6-8,0 | 1,0-7,2 | 0,2 |
| Клетчатка | 6,0-7,7 | 6,5-8,5 | 7,5 | 2,7 |
| Энергетическая ценность, ккал | 175,0-337,0 | 296,0-375,0 | 317,0-367,0 | 136,0 |
Важнейшие макроэлементы (мг/100 г)
| Шампиньон | Шмитаке | Вешенка | Картофель | |
| Калий | 4762,0 | 1530,0 | 3793,0 | 630,0 |
| Фосфор | 1429,0 | 650,0 | 1800,0 | 68,0 |
| Натрий | 67,5 | 13,0-1079,0 | 158,0-837,0 | 12,0 |
| Кальций | 23,0-131,0 | 11,0-126,0 | 18,0-293,0 | 11,0 |
| Магний | 174,0-292,0 | 130,0-247,0 | 136,0-590,0 | 32,0 |
Важнейшие микроэлементы (мг/100 г)
| Шампиньон | Шмитаке | Вешенка | Картофель | |
| Железо | 2,0-8,1 | 1,7-30,0 | 5,0-33,0 | 0,7 |
| Медь | 7,2-9,7 | * | 1,9-2,2 | 0,14 |
| Цинк | 5,4 | * | 3,7-9,1 | 0,5 |
| Марганец | 1,4 | * | 1,3-3,6 | 0,2 |
| Кобальт | * | * | 0,2-0,4 | 0,01 |
| Селен (мкг) | 121,0 | * | 30,3 | 2,0 |
| Йод | 40,5 | * | * | 5,0 |
По данным Института ботаники им. Н.Г. Холодного НАН Украины.
(*) – данные отсутствуют.
Ирина МУДРЫК
Источники материала:
mycityua.com
mycityua.com
Ссылка на статью для размещения на сайтах
| BBCode: | |
| HTML: | |
| Прямая: |