Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Цветы

Руккола

Дата добавления: 2009-03-11 13:53:03, количество просмотров: 128

зелень, крестоцветные

Рукола или руккола представляет собой однолетнее растение семейства крестоцветных, высота которого достигает больше полуметра. Листья этого растения лировидно-перистые, а цветки желтые или белые. Семена необходимо искать в вытянутых стручках. Рукола богата алкалоидами и флавоноидами, которые придают этому растению насыщенный вкус и аромат. Рукола обладает мочегонным, лактогенным, антибактериальным действием, ускоряет работу желудочно-кишечного тракта.

Рукола – это растение с богатой историей. Во времена Древнего Рима это растения использовали в качестве пряности. Сегодня рукола популярна на средиземноморской кухне. К примеру, в Италии листьями руколы украшают салаты, блюда из пасты, пиццу, ризотто. Рукола может употребляться вместо базилика в соусе песто, так как имеет сочный и острый горчично-ореховый привкус. В кулинарии кроме этого применяют и масло из семян рукола, которое добавляют при консервировании овощей.

Рукола само по себе считается довольно неприхотливым растением, которое можно без труда вырастить из семян в горшке прямо у себя дома. Растение рекомендуется садить в горшок в марте месяце, а пересаживать в грунт в средней полосе России необходимо начинать с середины апреля.

Это растение рекомендуется сажать на расстоянии около десяти сантиметров друг от друга, между рядами должно быть не менее тридцати сантиметров. Руколу следует через день поливать. Так как это растение не займет у его владельца много времени и сил, пол года можно смело наслаждаться этим превосходным вкусом. Чем больше становятся стебельки и листья руколы, ее аромат умножается. Следует обратить внимание на то, что это растение быстро поглощает нитраты, поэтому не рекомендуется обильно поливать руколу всевозможными удобрениями.

Источники материала:
www.italian-cooking.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: